Για να γιορτάσει την ακμάζουσα σκηνή του για φαγητό, το Visit Estonia κυκλοφόρησε έναν χάρτη «Gastronomy Trail» για να καλέσει τους επισκέπτες να ανακαλύψουν μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια, καφετέριες, σπίτια χειροτεχνίας και τοπικές ζυθοποιίες που διατίθενται σε όλη τη χώρα.
Ο εύχρηστος χάρτης επισημαίνει τα βασικά μέρη που παρέχουν τις καλύτερες εμπειρίες φαγητού σε πέντε βασικές κατηγορίες - εξαιρετικό φαγητό, σπιτικά εστιατόρια, μοντέρνα εσθονικά φαγητά, καφετέριες, μηλίτες και ζυθοποιίες - και επιτρέποντας στους επισκέπτες να σχεδιάσουν τη δική τους γαστρονομική διαδρομή.
Οι επισκέπτες καλούνται επίσημα να φάνε μέσω της χώρας.
Καλό φαγητό
Η Εσθονία φιλοξενεί μια επιλογή από κορυφαία εστιατόρια υψηλής ποιότητας που εξισορροπούν τέλεια τις εσθονικές γαστρονομικές παραδόσεις με τη σύγχρονη αναλαμπή. Βρίσκεται στην όχθη της γραφικής λίμνης Pühajärv στη νότια Εσθονία, το θρυλικό GMP Pühajärve Club House & Restaurant έχει εμφανιστεί πολλές φορές στο διάσημο «White Guide Nordic», μια λίστα με τα καλύτερα σκανδιναβικά εστιατόρια. Το Restaurant Hõlm χαιρετίστηκε ως το καλύτερο εστιατόριο στο Tartu και προσφέρει μενού παγκόσμιας κλάσης και την ευκαιρία για τους επισκέπτες να απολαύσουν τη μαγειρική μαγεία του σεφ Lauri Ülenurm από την ανοιχτή κουζίνα του. Στη NOA, ο πειραματισμός του σεφ Orm Oja με πρώτες ύλες έχει κερδίσει τη θέση NOA στη λίστα των 50 καλύτερων εστιατορίων στον κόσμο, ενώ η Art Priori είναι γνωστή για τον υπέροχο και πρωτότυπο συνδυασμό τροφίμων και τέχνης.
Οικιακά εστιατόρια
Οι Εσθονοί είναι διάσημοι φαγητοί και συχνά μετατρέπουν τις δικές τους κουζίνες σε ένα μοναδικό, φιλόξενο εστιατόριο. Το ίδιο συμβαίνει με την Άννα και τον Έρνο, τους ιδιοκτήτες του Anno Home Restaurant & Winery, που προσφέρουν ένα μενού φτιαγμένο από φρέσκα, τοπικά υλικά. Το MerMer, που βρίσκεται στο ιστορικό ψαροχώρι Kolga-Aabla στη χερσόνησο Juminda, σερβίρει νόστιμα, ανεπιτήδευτα βιολογικά πιάτα. Τα εγχώρια εστιατόρια με βάση το αγρόκτημα αυξάνονται επίσης, με το Ööbiku Farm να προσφέρει ένα συνεχώς εξελισσόμενο μενού που παρασκευάζεται με εποχιακά δασικά προϊόντα και το Tammuri Farm Restaurant σερβίρει ένα μη σταθερό μενού βασισμένο σε φρέσκα και σπιτικά υλικά.
Σύγχρονη εσθονική κουζίνα
Υπάρχει μια νέα γενιά εσθονών σεφ που ηγείται μιας γαστρονομικής επανάστασης συνδυάζοντας τη σκανδιναβική κουζίνα εμπνευσμένη με παραδοσιακές γεύσεις για να συλλάβει καινοτόμα πιάτα σε λογικές τιμές. Εσθονικοί σεφ κατευθύνονται προς το δάσος για έμπνευση - είτε πρόκειται για άγρια μανιτάρια, ερυθρελάτες, τουρσί ramsons, φύλλα φραγκοστάφυλου ή τριμμένους πράσινους κουκουνάρια. Το σύγχρονο εσθονικό φαγητό ενσωματώνεται τέλεια στο Põhjaka Manor στην καταπράσινη περιοχή της κομητείας Järva, όπου νόστιμο φαγητό παρασκευάζεται με τίποτα εκτός από τοπικά ακατέργαστα προϊόντα. Η κουζίνα με σκανδιναβικές γεύσεις κυριαρχεί υπέροχα στο Restaurant Ö, με επικεφαλής τους σεφ Ranno Paukson και Martin Meikas, οι οποίοι εμπνέονται από το νησί Saaremaa - το μεγαλύτερο νησί της Εσθονίας - για τη δημιουργία σύνθετων, εκλεπτυσμένων πιάτων που συνδυάζουν γη και θάλασσα.
καφετέριες
Η Εσθονία φημίζεται για τα αμέτρητα φιλόξενα καφέ της που βρίσκονται σε εκπληκτικές ιστορικές τοποθεσίες, όπου οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν τον τοπικό θόρυβο και να δοκιμάσουν φανταστικό παραδοσιακό φαγητό. Κάθε καφέ στην Εσθονία έχει τη δική του μοναδική ιστορία.
Η γοτθική Παλιά Πόλη του Ταλίν γοητεύει με τα ρομαντικά καφέ της που ειδικεύονται στη σοκολάτα και το αμυγδαλωτό, ενώ οι επισκέπτες μπορούν να ξαναζήσουν τη χρυσή δεκαετία του 1930 με το Café Dietrich στο Haapsalu, μια όμορφη παραθαλάσσια παραθεριστική πόλη που βρίσκεται στη δυτική ακτή. Το Mahedik Café υπήρξε η πρώτη θέση στο Pärnu που υπερασπίστηκε τη βιολογική τροφή και, τα τελευταία 120 χρόνια, το Tartu's Werner Café φιλοξένησε διάσημους μουσικούς, καλλιτέχνες, ηθοποιούς και συγγραφείς, κερδίζοντας την 1η θέση για το καλύτερο καφέ στο Tartu.
Σπίτια μηλίτη και ζυθοποιεία
Η Εσθονία έχει μια μακρά παράδοση χειροτεχνίας μπύρας και μηλίτη. Γεννήθηκε το 2011, το ζυθοποιείο Põhjala έγινε γρήγορα ένα από τα πιο σημαντικά ανεξάρτητα ζυθοποιεία στην Εσθονία. Το μπαρ Speakeasy by Põhjala στην καλλιτεχνική περιοχή του Ταλίν στην Καλαμάχα προσφέρει στους επισκέπτες την ευκαιρία να δοκιμάσουν τις βραβευμένες μπύρες χειροτεχνίας.
Στο Tori Cider and Wine Farm τα μήλα και τα σταφύλια καλλιεργούνται βιολογικά. Ο μηλίτης είναι φτιαγμένος με μια παραδοσιακή μέθοδο εμπνευσμένη από σαμπάνια, «méthode traditionnelle», όπου οι φυσικές φυσαλίδες που δημιουργούνται κατά τη ζύμωση συμβάλλουν στη φρουτώδη και φρέσκια γεύση του μηλίτη. Το Jaanihanso Cider House του Parnu - ένα οικογενειακό σπίτι μηλίτη και οπωρώνα που βρίσκεται σε ένα αγρόκτημα του 18ου αιώνα - παράγει μερικά από τα καλύτερα βιολογικά μηλίτη στη χώρα.
ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΠΑΙΡΕΤΕ ΑΠΟ ΑΥΤΟ ΤΟ ΑΡΘΡΟ:
- Το Parnu's Jaanihanso Cider House – μια οικογενειακή κατοικία με μηλίτη και οπωρώνα που βρίσκεται σε ένα αγρόκτημα του 18ου αιώνα – παράγει μερικούς από τους καλύτερους βιολογικούς μηλίτες στη χώρα.
- Το Mahedik Café ήταν το πρώτο μέρος στο Pärnu που υπερασπίστηκε τα βιολογικά τρόφιμα και, τα τελευταία 120 χρόνια, το Werner Café του Tartu έχει φιλοξενήσει διάσημους μουσικούς, καλλιτέχνες, ηθοποιούς και συγγραφείς, κερδίζοντας τη νούμερο 1 θέση για το καλύτερο καφέ στο Tartu.
- Τα οικιακά εστιατόρια με βάση τη φάρμα βρίσκονται επίσης σε άνοδο, με το Ööbiku Farm να προσφέρει ένα συνεχώς εξελισσόμενο μενού που παρασκευάζεται με εποχικά δασικά προϊόντα και το Tammuri Farm Restaurant που σερβίρει ένα μη σταθερό μενού βασισμένο σε φρέσκα και οικιακά υλικά.
