Παγκόσμιο Κύπελλο Ημέρας Paella στην Ισπανία: Το πιο εμβληματικό πιάτο

Στις 20 Σεπτεμβρίου, η Γαλλία κέρδισε το Παγκόσμιο Κύπελλο Ημέρας Paella στη Βαλέντα της Ισπανίας, τιμώντας το πιο εμβληματικό πιάτο στη γαστρονομία της Βαλένθια. Το World Paella Day Cup είναι ένας διαγωνισμός για την εύρεση και τη στέψη του καλύτερου σεφ παέγια από έναν από τους 10 σεφ που συμμετέχουν από όλο τον κόσμο. Φέτος, ο Eric Gil, ο σεφ που εκπροσωπεί τη Γαλλία, κέρδισε το βραβείο με κονφί πάπιας και παέγια με μανιτάρια.

Η μέρα ξεκίνησε στις 10:00 π.μ. με τους αγώνες, συμπεριλαμβανομένου του Ισημερινού με τη Φινλανδία, της Γαλλίας με την Ιταλία, της Αργεντινής με το Μεξικό, της Ελβετίας με τον Καναδά και της Ιαπωνίας με τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα. Τελικά, ο Eric Gil από τη Γαλλία αναγνωρίστηκε ως ο φετινός νικητής. Ο σεφ Γκιλ μεγάλωσε φτιάχνοντας παέγια κάθε Κυριακή για την οικογένειά του στη Βαλένθια, όπου έζησαν σχεδόν 20 χρόνια πριν επιστρέψουν στην πατρίδα του την Αβινιόν.

Νέες γεύσεις και συνδυασμοί ήρθαν στο φως κατά τη διάρκεια αυτής της διοργάνωσης του World Day Cup Paella, εμπνευσμένες από τη χώρα καταγωγής κάθε σεφ. Ο Yuki Kawaguchi, ο σεφ που εκπροσωπεί την Ιαπωνία, έβαλε την παέγια του με κινέζικο καβούρι, πράσινα κρεμμύδια και τηγανητές θαλάσσιες ανεμώνες. Ταυτόχρονα, ο φιναλίστ σεφ Jani Paasikoski από τη Φινλανδία πειραματίστηκε με ταράνδους, μπολέτο, κρεμμύδι, ντομάτα και βατόμουρα για να δημιουργήσει μια έκρηξη γεύσεων, ενώ παρουσίασε τη μαγειρική του Paella για influencers, τον Τύπο και το κοινό.

«Η παέγια είναι ένα έργο τέχνης και ένα βασικό πιάτο που η Βαλένθια είναι περήφανη που τιμά. Είναι η ενσάρκωση αυτού που αντιπροσωπεύει αυτή η πόλη, που είναι ο πολιτισμός, η γεύση και το πνεύμα φιλοξενίας και επιβίωσής μας», λέει ο Maximo Caletrío, διευθυντής προωθήσεων για τον Καναδά και τις ΗΠΑ, Visit Valencia Foundation. «Είμαι βέβαιος ότι ο Chef Gil θα αποτελέσει έμπνευση για πολλούς επίδοξους επιχειρηματίες τροφίμων και φημισμένους σεφ που ξεπερνούν τα όρια της προσφοράς γαστρτουρισμού της Βαλένθια καθημερινά, βοηθώντας την πόλη να καθιερωθεί περαιτέρω ως γαστρονομική πρωτεύουσα της Ισπανίας».

Για να αυξήσει τα στοιχήματα, φέτος, ο φιναλίστ συμμετείχε στην εμπειρία της Παγκόσμιας Ημέρας Paella Stage Valencia: τρεις ημέρες εμβάπτισης στην κουλτούρα της παέγια, με διαμορφωτικές εκδρομές στην Huerta de Valencia, στους ορυζώνες του φυσικού πάρκου Albufera, στο Central Αγορά, ένα εργοστάσιο παέγιας και ένα οινοποιείο της Βαλένθια, μεταξύ άλλων. Αυτή είναι η φάση εκπαίδευσης πριν από τον διαγωνισμό που επιτρέπει στους φιναλίστ να εξερευνήσουν τη γενέτειρα της παέγια καθώς και να παρακολουθήσουν διάφορα εργαστήρια με μερικούς από τους πιο εξέχοντες σεφ παέγια και παραγωγούς του κλάδου. Οι ειδικοί που δίνουν συμβουλές και καθοδήγηση για το πώς να δημιουργήσετε το τέλειο πιάτο περιλαμβάνουν τον Santos Ruiz από το DO Arroz de València, τον Toni Montoliu, ιδιοκτήτη και τον σεφ του Barraca de Toni Montoliu, τον Rafa Margós, τον σεφ των Bairetes και τον Chabe Soler, νικητή του WPD Cup. 2020. 

Η εκδήλωση στέφθηκε με απόλυτη επιτυχία, με πολλούς να παρακολούθησαν τον διαγωνισμό και την τελετή απονομής ζωντανά και μέσω διαδικτυακής ροής. Η Paella είναι πηγή υπερηφάνειας για τον λαό της Βαλένθια και είναι σημαντικό μέρος της συνεισφοράς του στον κόσμο. Όπως μοιράζεται ο Caletrío ότι «το φαγητό φέρνει τους ανθρώπους κοντά και θα ήθελα να πιστεύω ότι έχουν γίνει πολλές συνδέσεις σε όλο τον κόσμο με ένα καλό πιάτο παέγια». Φέτος, η Παγκόσμια Ημέρα Paella εξελίχθηκε πέρα ​​από την εμβληματική εκδήλωση στη Βαλένθια. Άλλες εκδηλώσεις και προωθητικές ενέργειες για την υποστήριξη της Παγκόσμιας Ημέρας Paella πραγματοποιήθηκαν στην Κίνα, την Ινδία και τον Καναδά.