Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία που δημοσιεύτηκαν από το Γραφείο Εθνικής Στατιστικής του Ηνωμένου Βασιλείου (ONS), το fish and chips, ένα κλασικό βρετανικό πιάτο ευκαιρίας γνωστό για την οικονομική του απόδοση, έχει εκτοξευθεί σε τιμή τα τελευταία πέντε χρόνια.
Σύμφωνα με τα στοιχεία του Ιουλίου, η τιμή του ψάρια και μάρκες έχει αυξηθεί κατά περίπου 52%, φτάνοντας σχεδόν τις 10 £ (13 $) ανά μερίδα, από έναν μέσο όρο 6.50 £ τον Ιούλιο του 2019. ONS αναφέρει ότι αυτό το παραδοσιακό πιάτο γνώρισε τη σημαντικότερη αύξηση της τιμής κατά τη διάρκεια της καθορισμένης περιόδου σε σύγκριση με την πίτσα, τα κεμπάπ και την ινδική και κινέζικη κουζίνα.
Εκπρόσωποι του κλάδου ανέφεραν ότι η άνοδος των τιμών μπορεί να αποδοθεί σε συνδυασμό αυξανόμενων δαπανών ενέργειας και εργασίας και δυσμενών καιρικών συνθηκών που οδηγούν σε κατώτερη συγκομιδή πατάτας. Σημείωσε επίσης μια σημαντική μείωση των εισαγωγών ψαριών από τη Ρωσία – μέχρι το 2022 περίπου το ένα τρίτο των λευκών ψαριών που καταναλώνονταν στη Βρετανία προερχόταν από τη Ρωσία.
Επιπλέον, τα έντονα καιρικά φαινόμενα που σημειώθηκαν τον περασμένο χρόνο απείλησαν τις αποδόσεις της πατάτας, επηρεάζοντας κατά συνέπεια την τιμή των ψαριών και πατατών. Όπως αναφέρθηκε από τον πιο πρόσφατο Δείκτη Αγροτικών Τιμών (API) από το Υπουργείο Περιβάλλοντος, Τροφίμων και Αγροτικών Υποθέσεων, οι τιμές της πατάτας έχουν σημειώσει τη σημαντικότερη άνοδο μεταξύ των γεωργικών προϊόντων στο Ηνωμένο Βασίλειο, κλιμακούμενη κατά 4.1% τους δώδεκα μήνες πριν από τον Μάιο. 2024.
Οι εμπειρογνώμονες του κλάδου των τροφίμων προειδοποιούν ότι το παραδοσιακό πιάτο με ψάρια και πατατάκια γίνεται ολοένα και πιο απρόσιτο, θέτοντας σε κίνδυνο την κατάστασή του ως βασικού βρετανικού γεύματος: «Βιώνουμε μια τέλεια καταιγίδα πιέσεων κόστους. Αυτό το γεύμα δεν είναι πλέον φθηνό.»
Το παρόν οικονομικό περιβάλλον αντιπροσωπεύει τις πιο δύσκολες συνθήκες που αντιμετώπισε η βιομηχανία τα τελευταία τριάντα χρόνια, σύμφωνα με τους εκπροσώπους του κλάδου: «Οι καταναλωτές αντιλαμβάνονται τα ψάρια και τα πατατάκια ως ένα φθηνό γεύμα, κάτι που δεν συμβαίνει. Ενώ τα άτομα είναι πρόθυμα να ξοδέψουν 15-20 £ για μια πίτσα, είναι απρόθυμοι να επενδύσουν το ίδιο ποσό για μια μερίδα ψάρι και πατατάκια».
