Occitanie Formed: Δυναμικό κρασί με ενδιαφέρουσα ιστορία

Κρασιά Languedoc-Roussillon

Σήμερα, τα κρασιά Languedoc θεωρούνται από τα πιο ενδιαφέροντα και δυναμικά κρασιά στον κόσμο και διακρίνονται για λεπτότητα και πολυπλοκότητα. Η περιοχή παράγει πολλά κρασιά, ξεπερνώντας την παραγωγή του Μπορντό, της Αυστραλίας, της Νότιας Αφρικής και της Χιλής μαζί, αντιπροσωπεύοντας περίπου το ένα τρίτο της γαλλικής παραγωγής που αντιστοιχεί σε περίπου τρία δισεκατομμύρια μπουκάλια κρασιού κάθε χρόνο από 300,000 εκτάρια αμπέλου υπό καλλιέργεια. Οι μεγαλύτεροι καταναλωτές αυτών των κρασιών (2019) είναι η Γερμανία (16%), οι ΗΠΑ (13%), η Ολλανδία (11%), το Ηνωμένο Βασίλειο (10%), το Βέλγιο (10%) και η Κίνα (8%) από 30 ονομασίες και κρασιά που περιλαμβάνουν λευκά, κόκκινα, ροζέ, αφρώδη και γλυκά κρασιά. Ο κλάδος απασχολεί περίπου 165,000 άτομα και είναι ο μεγαλύτερος εργοδότης της περιοχής, μπροστά από τον τουρισμό και την αεροναυπηγική βιομηχανία.

Η συγχώνευση δημιουργεί νέο όνομα

Το 2014 οι περιοχές της Γαλλίας αναδιοργανώθηκαν και οι πρώην περιοχές των Midi-Pyrenees και του Languedoc-Roussillon συγχωνεύτηκαν για να δημιουργήσουν την περιοχή της Οξιτανίας. Μετά τη συγχώνευση, ο Occitanie έγινε ο μεγαλύτερος αμπελώνας της Γαλλίας σε έναν συνεχή χώρο σε ολόκληρο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων 263,000 εκταρίων με αμπέλια, παράγοντας το 33 τοις εκατό των γαλλικών κρασιών. Περιλαμβάνει 24,000 φάρμες κρασιού και 380 συνεταιρισμούς με το 36% των αμπελουργών να επικεντρώνονται στη βιολογική γεωργία.

Το Languedoc αποτελεί περίπου το 90 τοις εκατό της επικράτειας. Ο Ρουσιγιόν καταλαμβάνει το άλλο 10 τοις εκατό. Μαζί αντιπροσωπεύουν τη μεγαλύτερη οινοπαραγωγική περιοχή και αμπελώνα της Γαλλίας και περισσότερα από ένα στα τρία γαλλικά κρασιά παράγονται εδώ.

Αυτή είναι η γενέτειρα των αφρωδών οίνων, αν και η σαμπάνια παίρνει τα εύσημα.

Η περιοχή κρασιού Occitanie έχει 87 AOP (Appellation d'Origine Controlee) ονομασίες και 36 ονομασίες ΠΓΕ (Προστατευόμενες Γεωγραφικές Ενδείξεις) και οι αμπελουργοί μπορούν να προσδιορίσουν ανεξάρτητα εάν (ή όχι) θέλουν να παράγουν οίνους ΑΟΡ ή ΠΓΕ.

Πρώτα στο Sparkle

Το 1531, στο Abbaye de Saint Hilaire (Limoux), οι μοναχοί διαπίστωσαν ότι το κρασί που έφτιαχναν άρχισε να βγάζει φούσκες στο μπουκάλι και τα υπόλοιπα είναι ιστορία. Είναι πιθανό ότι ο Dom Perignon επισκέφτηκε το αβαείο πριν κατοικήσει στη Champagne και «δανείστηκε» την ιδέα της παρασκευής αφρώδους οίνου και ξεκίνησε τη διαδικασία στη Champagne. Οι τρεις αστραφτερές ονομασίες της περιοχής περιλαμβάνουν το Cremant de Limoux, το Blanquette de Limoux και το Limoux Methode ancestral. Ο Τόμας Τζέφερσον είναι γνωστό ότι αγαπούσε το αφρό του Limoux και ήταν το μόνο αφρώδες κρασί στο προσωπικό κελάρι του προέδρου.

Sud de France

Με την επιθυμία να αναδείξει τα επιτεύγματα της περιοχής Occitanie, το 2006 ξεκίνησε η Sud de France ως ένας τρόπος για να αυξήσει την άφιξη τουριστών στην περιοχή της και προσφέρει εγγύηση ποιότητας. Το branding ήταν ιδέα του George Freche, προέδρου του Περιφερειακού Συμβουλίου (2004), ο οποίος παρατήρησε ότι, παρά τα πολυάριθμα οικονομικά και πολιτιστικά πλεονεκτήματα της περιοχής, κράτησε πολύ χαμηλό προφίλ και ήταν αποφασισμένος να αλλάξει αυτή την κατάσταση. Μέσω του Sud de France, όλα τα αγροδιατροφικά και οινοπαραγωγικά προϊόντα της περιοχής Languedoc-Roussillon προωθούνται κάτω από μια ενιαία ομπρέλα για σκοπούς μάρκετινγκ. Ο όμιλος διευθύνεται επί του παρόντος από την Carole Delga και περιλαμβάνει 1,817 εταιρείες που αντιπροσωπεύουν 5,882 προϊόντα.

Η Γαλλίδα πολιτικός, Carole Delga, είναι μέλος του Σοσιαλιστικού Κόμματος (από το 2004) και έχει διατελέσει πρόεδρος της Occitanie από το 2016. Από το 2012-2017 ήταν μέλος της Εθνοσυνέλευσης και υπηρέτησε στην Επιτροπή Οικονομικών και Άμυνας. Το 2014 υπηρέτησε για λίγο ως Υπουργός Εμπορίου, Βιοτεχνίας, Καταναλωτών και Κοινωνικής Οικονομίας και Αλληλεγγύης υπό τον Υπουργό Οικονομικών και Δημόσιου Λογαριασμού, Μισέλ Σαπέν, στην κυβέρνηση του πρωθυπουργού Manuel Valls.

Η Delga διακρίνεται για την αναγνώριση της πρώην περιοχής Languedoc-Roussillon κατά τη δημιουργία της Occitanie (περιοχή με 6 εκατομμύρια πολίτες), που δεν επικεντρώνεται στην Τουλούζη και συμπεριλαμβάνει τους κατοίκους της περιοχής στα σχέδια και τα προγράμματά της.

Occitanie/Sud de France Δυνατά σημεία

Ο καιρός στην περιοχή είναι ένα πλεονέκτημα για την αμπελοκαλλιέργεια καθώς οι ισχυροί άνεμοι φέρνουν υγρασία από τη θάλασσα και προσφέρουν φρέσκο ​​αέρα του βουνού για να στεγνώσουν τα αμπέλια. Το έδαφος εκτείνεται από άργιλο-ασβεστόλιθο (ρυθμίζει τη θερμοκρασία του εδάφους) έως σχιστόλιθο (σχιστόλιθο) στο Saint Chinian και από άργιλο και κιμωλία στο Picpoul de Pinet.

Το Languedoc-Roussillon προσφέρει 30+ Ονομασία Προέλευσηςe Ελεγκτής (AOC) με τους Corbieres, Fitou, Minervois και Cotes de Roussillon να ξεχωρίζουν περισσότερο στις ΗΠΑ. Η περιοχή είναι επίσης γνωστή για τα κρασιά Vin de Pays, όπου οι ευέλικτοι νόμοι για το κρασί επιτρέπουν την καινοτομία και οι οινοπαραγωγοί παράγουν ενδιαφέροντα κρασιά με φρούτα, πολλά με βάθος, συγκέντρωση και δυνατότητα παλαίωσης. Οι οινοπαραγωγοί επιτρέπεται επίσης να προμηθεύονται σταφύλια από αμπελώνες σε όλη την περιοχή και, μέσω της επωνυμίας Sud de France, οι καταναλωτές μπορούν να προσδιορίσουν και να επιλέξουν κρασιά που πληρούν την εξίσωση τιμής/ποιότητας. Η ετικέτα, Sud de France, περιλαμβάνει επί του παρόντος πάνω από 11,000 προϊόντα (εκ των οποίων τα 2,100 είναι βιολογικά), ακολουθώντας 24 διαφορετικά σύνολα κανόνων. Όλα τα προϊόντα ελέγχονται από μια ανεξάρτητη ομάδα με στόχο τη βελτίωση της αναγνώρισης των ονομάτων στις ξένες αγορές και τη γεωγραφική εστίαση στην Ευρώπη, την Κίνα και τις ΗΠΑ.

Τουρισμός

Κοντά στη Βαρκελώνη, το Occitanie περιλαμβάνει τις περιοχές Languedoc-Roussillon και Mid-Pyrenees και χαρακτηρίζεται από τη γοητεία του Μονπελιέ, της Τουλούζης και του Περπινιάν που προσφέρουν την ομορφιά της Νότιας Γαλλίας με λιγότερους επισκέπτες από το Παρίσι και την Προβηγκία. Η τοποθεσία παρουσιάζει παραλίες, αμπελώνες, εθνικά πάρκα και πολιτιστικούς χώρους, παράλληλα με μονοπάτια πεζοπορίας, ποδηλασίας και ιππασίας. Επειδή είναι μια αξιοσημείωτη οινοπαραγωγική ζώνη και η γενέτειρα του αφρώδους κρασιού στην πόλη Limoux, η οινογευστική περιπέτεια είναι υπέροχη ειδικά σε Collioure (γαύροι) και Set (ψάρια και στρείδια).

Σκέψεις κρασιού Roussillon

Σε μια πρόσφατη εκδήλωση κρασιού στη Νέα Υόρκη, είχα την τύχη να περιπλανηθώ σε μια σειρά από εξαιρετικά κρασιά από το Roussillon. Τα παρακάτω είναι μερικά από τα αγαπημένα μου:

1. Domaine Cabirau, AOP Cotes du Roussillon 2013. 70 τοις εκατό Grenache Noir, 20 τοις εκατό Syrah, 10 τοις εκατό Carigan Noir.

Ο Πρόεδρος Dan Kravitz αγόρασε 13.5 στρέμματα αμπελώνων στο Roussillon (ονομασία Cotes du Roussillon που δημιουργήθηκε το 1977), βρίσκεται στο χωριό Maury (γαλλικό τμήμα της Καταλονίας) το 2007. Το Roussillon είναι γνωστό για την παραγωγή ξηρού, κόκκινου, λευκού και τριαντάφυλλου κρασιά. Η περιοχή περιλαμβάνει το ανατολικό μισό των Pyrenees Orientales (ανατολική πλευρά των Πυρηναίων Όρη) και τα χαμηλότερα τμήματα του Roussillon.

Ο αμπελώνας απέχει 20 μίλια στην ενδοχώρα από τη Μεσόγειο και 20 μίλια βόρεια της Ισπανίας. Το όνομα Cabirau χαρτογραφήθηκε αρχικά πάνω από 100 χρόνια πριν. Τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε απότομες πλαγιές σχιστόλιθου, σκούρου αιχμηρού βράχου που προσφέρουν χαρακτηριστική ορυκτική ταυτότητα στο Grenache.

Τα εδάφη είναι ένα μείγμα από σχιστόλιθο, ασβεστόλιθο, γνεύσιο και γρανίτη. Συγκομίζεται χειροκίνητα από αμπέλια Grenache ηλικίας 25–60 ετών που φυτεύτηκαν σε σχιστολιθικά εδάφη και ένα μείγμα παλαιών αμπελιών και νεοφυτευμένων Syrah και Carignan. Το Grenache δεν έχει εμποτιστεί ενώ το Syrah και το Carignan βιώνουν μηλογαλακτική ζύμωση και ωρίμανση 5 μηνών σε 500 I demi-muids (δρύινα βαρέλια χωρητικότητας 600 λίτρων).

Notes

Στο μάτι, βαθύς γρανάτης με τάση προς το ροζ. Η μύτη ανταμείβεται με το άρωμα της κερασιόπιτας, των νεαρών φραουλών, των σμέουρων, των βατόμουρων – ενάντια σε μια σταγόνα γλυκόριζας, γαρύφαλλου, βελανιδιάς, κόλα, βανίλιας, αγριολούλουδων και μπαχαρικών (δηλαδή, μαύρο πιπέρι). Ο ουρανίσκος ανταμείβεται με ξηρούς καρπούς και βρεγμένη γη. Με μεσαίο σώμα με λεπτή οξύτητα και απαλές/στρογγυλές τανίνες. Μακρύ φινίρισμα ενισχυμένο από τανίνες. Συνδυάστε με μοσχάρι, ζυμαρικά και μοσχαρίσιο κρέας.

• Συλλογή Domaine du Mas Blanc, AOP Banyuls 1975. Grenache Noir, Grenache Gris.

Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι και πατούνται με τα πόδια, ζυμώνονται σε ανοξείδωτο χάλυβα με γηγενείς ζυμομύκητες και παλαιώνονται σε ημι-μυΐδες βελανιδιάς 650 λίτρων για 10 χρόνια.

Οι ρίζες του Domaine du Mas Blanc μπορούν να εντοπιστούν στα μέσα της δεκαετίας του 17^th αιώνα, με ένα βήμα στον 20ό^th αιώνα το 1921 όταν ο Δρ. Gaston Parce άρχισε να εμφιαλώνει το κρασί του και έγινε ο κύριος υποστηρικτής της ονομασίας Banyuls (1936). Ο γιος του, Dr. Andre Parce ακολούθησε τα βήματα των πατεράδων του και ξεκίνησε την ονομασία Collioure (1971)

Το Banyuls είναι το καλύτερο και πιο σύνθετο από τα ενισχυμένα γαλλικά Vin Doux Naturels, ένα σκούρο κρασί που αιχμαλωτίζει τη θάλασσα, τον ήλιο και την πέτρα. Λόγω της γειτνίασής του με τη θάλασσα που μετριάζει τις βασικές του δυνάμεις, το αποτέλεσμα είναι αλμυρό, καπνιστό με υπαινιγμούς για θαλάσσια προέλευση.

Το Banyuls είναι η γαλλική απάντηση στο Port Wine. Είναι γλυκό, δυνατό και προέρχεται από το Grenache που συλλέγεται από τα παλαιότερα αμπέλια Grenache του Domaine du Mas Blanc.

Notes

Σκουριασμένος γρανάτης στο μάτι, με άρωμα λιμανιού υποδηλώνει καμένο ξύλο και γλυκό/μπαχαρικά στη μύτη. Στο στόμα είναι πλούσιο σε κεράσια, μοσχοκάρυδο, βανίλια και κανέλα. Προσφέρει μακρύ μους σοκολάτας γλυκό/πικάντικο φινίρισμα. Συνδυάστε με μπλε τυρί, αλλαντικά, σοκολάτες και καφέ, βανίλια και καραμέλα, αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Πρόκειται για μια σειρά που εστιάζει στο Sud De France.

Διαβάστε το Μέρος 1 εδώ:  Από Αγρότες στους Διαδηλωτές και Οινοποιούς

© Δρ Elinor Garely. Αυτό το άρθρο περί πνευματικών δικαιωμάτων, συμπεριλαμβανομένων φωτογραφιών, δεν μπορεί να αναπαραχθεί χωρίς γραπτή άδεια από τον συντάκτη.

#κρασί