Μοναδικές στρατηγικές μάρκετινγκ κρασιού
Το 2023, οι πωλήσεις κρασιού παρουσίασαν πτώση 4.5%, αντανακλώντας μια ευρύτερη τάση μείωσης της τακτικής κατανάλωσης μεταξύ των αμερικανικών νοικοκυριών. Ενώ οι ενήλικες ηλικίας 60-70 ετών έχουν αυξήσει την κατανάλωση κρασιού, αυτό το δημογραφικό από μόνο του δεν είναι αρκετό για να εξασφαλίσει τη μακροπρόθεσμη βιωσιμότητα του κλάδου.
Σύμφωνα με το Έκθεση για την κατάσταση της αμερικανικής βιομηχανίας κρασιού για το 2024 από τη Silicon Valley Bank, οι ενήλικες ηλικίας 60-70 ετών είναι οι κύριοι καταναλωτές κρασιού, με τη μέση δαπάνη τους να αυξάνεται σταθερά την τελευταία δεκαετία, παρά τη σύντομη πτώση το 2020. Αντίθετα, η κατανάλωση κρασιού μεταξύ άλλων ηλικιακών ομάδων, ιδιαίτερα 21-30 ετών- olds (Gen Z), έχει εξασθενίσει. Αυτή η νεότερη γενιά όχι μόνο πίνει λιγότερο κρασί αλλά προτιμά και άλλα αλκοολούχα ποτά.
Προκλήσεις του κλάδου
Ορισμένοι οινοπαραγωγοί εντείνουν την εστίασή τους στην προώθηση της συλλογικής φήμης των αμπελοοινικών περιοχών, ειδικά όταν οι μεμονωμένοι παραγωγοί δεν διαθέτουν τους πόρους για να δημιουργήσουν τη δική τους επωνυμία. Έρευνα στις ιταλικές ονομασίες κρασιού δείχνει ότι κρασιά από φημισμένες περιοχές όπως το Brunello di Montalcino και το Barolo έχουν σημαντικά ασφάλιστρα τιμών —+118% και +57%, αντίστοιχα. Ωστόσο, δεν απολαμβάνουν όλες οι ονομασίες θετική πριμοδότηση τιμής. Ορισμένοι αντιμετωπίζουν αρνητικές επιπτώσεις λόγω της σύγχυσης της αγοράς από τον υπερκορεσμό των ονομασιών. Το αποτελεσματικό μάρκετινγκ που βασίζεται στη συλλογική φήμη είναι δυναμικό και απαιτεί συνεχή προσαρμογή για να παραμείνει ευθυγραμμισμένο με τις εξελισσόμενες συνθήκες της αγοράς και τις αντιλήψεις των καταναλωτών.
Στόχευση Gen Z: A Path Forward
Η πιεστική πρόκληση για τα οινοποιεία είναι να κατανοήσουν γιατί το Gen Z δείχνει λιγότερο ενδιαφέρον για το κρασί σε σύγκριση με άλλα δημογραφικά στοιχεία και να επινοήσουν στρατηγικές για να εμπλακούν αυτό το νεότερο κοινό για μελλοντική ανάπτυξη και συνάφεια. Το Gen Z, με τις ξεχωριστές καταναλωτικές του συνήθειες, τις αξίες και την αυξανόμενη οικονομική επιρροή, παρουσιάζει μια σημαντική ευκαιρία για τους οινοπαραγωγούς.
Αγκαλιάστε την ψηφιακή γνώση**
Η Gen Z είναι ψηφιακά έμπειρη, καθιστώντας τις πλατφόρμες μέσων κοινωνικής δικτύωσης, τους παράγοντες επιρροής και το διαδικτυακό περιεχόμενο απαραίτητα εργαλεία για δέσμευση. Τα οινοποιεία μπορούν να δημιουργήσουν στοχευμένες στρατηγικές μάρκετινγκ που ευθυγραμμίζονται με τις ψηφιακές συμπεριφορές του Gen Z, δίνοντας έμφαση στα κρασιά χαμηλότερης περιεκτικότητας σε αλκοόλ και τις φυσικές ή βιολογικές επιλογές που προσελκύουν τη νοοτροπία τους για την υγεία.
Δώστε προτεραιότητα στην Περιβαλλοντική και Κοινωνική Ευθύνη**
Η περιβαλλοντική και κοινωνική ευθύνη έχει έντονη απήχηση στο Gen Z. Οι παραγωγοί κρασιού που υπερασπίζονται τη βιωσιμότητα, τις ηθικές πρακτικές και τις διαφανείς μεθόδους παραγωγής είναι πιθανό να προσελκύσουν αυτό το δημογραφικό στοιχείο. Η δημιουργία μοναδικών, αξέχαστων εμπειριών—όπως αποκλειστικές γευσιγνωσίες ή διαδραστικές εκδηλώσεις—μπορεί επίσης να προσελκύσει την προτίμησή τους για κοινωνικές συνδέσεις και εμπειρίες έναντι της απλής ιδιοκτησίας προϊόντος.
Καινοτομία και προσαρμογή
Η προτίμηση του Gen Z για τολμηρές και ποικίλες γεύσεις τους οδηγεί συχνά σε craft cocktails, σκληρά σέλτζερ και αρωματισμένα οινοπνευματώδη ποτά παρά σε παραδοσιακά κρασιά. Για να τραβήξουν το ενδιαφέρον τους, τα οινοποιεία θα πρέπει να εξετάσουν καινοτόμες προσεγγίσεις, όπως χαρμάνια περιορισμένης έκδοσης, συνεργασίες με σομελιέ, mixologists και σεφ και την προσαρμογή προϊόντων σε σύγχρονες μορφές όπως κουτάκια ή κοκτέιλ έτοιμα προς κατανάλωση.
Η προσφορά αρχικών ή προσιτών επιλογών μπορεί επίσης να κάνει το κρασί πιο προσιτό σε νεότερους καταναλωτές με ευαισθησία στις τιμές.
Engaging Gen Z: Practical Strategies
Για την αποτελεσματική συμμετοχή του Gen Z, τα οινοποιεία θα πρέπει να επικεντρωθούν στην ανανέωση της εικόνας της επωνυμίας, συμπεριλαμβανομένου του επανασχεδιασμού της συσκευασίας, της ενίσχυσης του περιεχομένου των μέσων κοινωνικής δικτύωσης και συνεργασιών με σχεδιαστές ρούχων, χώρους συναυλιών και γηπέδων, προγραμματιστές περιεχομένου ταινιών/βίντεο – όλα αυτά με στόχο να προσελκύσουν το νεότερο κοινό .
Διοργανώστε κοινωνικές εκδηλώσεις και εικονικές εμπειρίες που απομυθοποιούν το κρασί και το κάνουν προσιτό. Αυτό θα μπορούσε να περιλαμβάνει διαδραστικές γευσιγνωσίες, συνδυασμούς κρασιού και φαγητού ή συνεργασίες με φεστιβάλ μουσικής και τέχνης.
Οι προσπάθειες μάρκετινγκ πρέπει να αντικατοπτρίζουν τις αξίες της αυθεντικότητας, της διαφάνειας και της κοινωνικής δικαιοσύνης, παρουσιάζοντας διαφορετικά υπόβαθρα μεταξύ των μελών της ομάδας και των συνεργατών.
Καθώς η Gen Z ωριμάζει και αποκτά μεγαλύτερη αγοραστική δύναμη, η επιρροή τους στην αγορά κρασιού θα αυξηθεί. Κατανοώντας και αντιμετωπίζοντας τις προτιμήσεις και τις αξίες τους, τα οινοποιεία μπορούν να δημιουργήσουν ισχυρούς δεσμούς με αυτήν την επόμενη γενιά καταναλωτών. Η υιοθέτηση της καινοτομίας, της βιωσιμότητας και της ψηφιακής δέσμευσης θα είναι το κλειδί για να διασφαλιστεί ότι το κρασί παραμένει σχετικό και ελκυστικό για τις εξελισσόμενες γεύσεις του Gen Z.
«Το κρασί δεν είναι απλώς ένα ποτό. είναι μια ιστορία, ένας πολιτισμός και μια εμπειρία. Για να εμπλακούμε στην επόμενη γενιά, πρέπει να προσαρμοστούμε και να εξελιχθούμε, κάνοντας το κρασί προσιτό και σχετικό με τον κόσμο τους». – Eric Asimov Αμερικανός κριτικός κρασιού και τροφίμων για τους New York Times.
© Δρ Elinor Garely. Αυτό το άρθρο περί πνευματικών δικαιωμάτων, συμπεριλαμβανομένων φωτογραφιών, δεν μπορεί να αναπαραχθεί χωρίς γραπτή άδεια από τον συντάκτη.
