αναφοράς, μια παγκόσμια εταιρεία φιλοξενίας, έχει ορίσει τον James Massey ως Διευθυντή της Culinary Experience The Essex, Culinary Resort & Spa του Βερμόντ. Ο κ. Massey φέρνει περισσότερα από 16 χρόνια εξαιρετικής γαστρονομικής εμπειρίας στο θέρετρο, μια ιδιοκτησία Gemstone Collection, που βρίσκεται στο Essex του Βερμόντ.

«Είμαστε πολύ χαρούμενοι που καλωσορίζουμε τον James στο The Essex», λέει ο Γενικός Διευθυντής Ron Droegmyer. «Φτάνει με ένα υποδειγματικό υπόβαθρο στις μαγειρικές τέχνες και καθώς η καλοκαιρινή σεζόν του Βερμόντ προσφέρει φρέσκα προϊόντα, βόειο κρέας με γρασίδι, ψάρια και βιοτεχνικά τυριά στο τραπέζι του θερέτρου.»

Ο κ. Droegmyer σημειώνει ότι το γαστρονομικό όραμα του James Massey επηρεάζεται σημαντικά από το αγροτικό υπόβαθρο της οικογένειάς του και την κληρονομιά των ιθαγενών της Αμερικής. Ένας πρώην εκτελεστικός σεφ, ο κ. Massey είναι αφοσιωμένος στη βιώσιμη γεωργία, χρησιμοποιώντας σπόρους αμερικανών ιθαγενών και τεχνικές καλλιέργειας για να δημιουργήσει μια πραγματική εμπειρία από το τραπέζι στο τραπέζι, φέρνοντας νέες διαστάσεις στους γνωστούς κήπους του θέρετρου. Όταν ένας εκτελεστικός σεφ, ο Massey μπορούσε συχνά να αναζητά τοπικά και περιφερειακά περιβάλλοντα, να βρει φρέσκες γαστρονομικές εμπειρίες για τους επισκέπτες, μια παράδοση που είναι βέβαιο ότι θα συνεχίσει στο The Essex. Βιώσιμη εστίαση, ο κ. Massey γνωρίζει επίσης πολύ καλά την ανάγκη διατήρησης θαλασσινών καθώς και ειδών γλυκού νερού, ιδιαίτερα σημαντικά στην περιοχή της Νέας Αγγλίας.

Πιο πρόσφατα, ο James Massey ήταν ο Executive Chef και ιδιοκτήτης του Field and Cellar, ένα εξαιρετικό εστιατόριο με εξαιρετική κουζίνα στο Great Barrington, Massachusetts. Προηγουμένως διετέλεσε εκτελεστικός σεφ στο θρυλικό Canyon Ranch Resort στο Lenox της Μασαχουσέτης.

Το διακεκριμένο γαστρονομικό υπόβαθρο του κ. Massey εκτείνεται σε κουζίνες εστιατορίων στην Αριζόνα, τη Μασαχουσέτη και το Οχάιο, διαχειρίζοντας μια σειρά από φαγητά και ποτά, όπως ανάπτυξη μενού, σχεδιασμός εστιατορίων και δεξιώσεις. Έχει διατελέσει εκτελεστικός σεφ και ανώτερες διευθυντικές θέσεις στα μαγειρικά τμήματα διαφόρων διακεκριμένων εμπορικών σημάτων φιλοξενίας, συμπεριλαμβανομένων των Marriott, Hilton, Starwood, Wyndham και Canyon Ranch, υπηρετώντας και στις δύο τοποθεσίες Lenox και Tucson.

Με αυτό το εξαιρετικό υπόβαθρο, ο Τζέιμς Μάσεϊ φέρνει μια ισχυρή ευαισθησία από το τραπέζι στο τραπέζι, σε βάθος γνώση των τοπικών συστατικών, μια συγγένεια με γαστρονομικές τεχνικές αμερικανών ιθαγενών καθώς και μια κοσμοπολίτικη αίσθηση στη νέα του θέση στο The Essex. Κατέχει πτυχίο Διοίκησης Επιχειρήσεων και Διοίκησης από το Πανεπιστήμιο της Αριζόνα. Ο Massey μετεγκαθίσταται στην περιοχή Essex.

Ένας γαστρονομικός προορισμός, το Essex είναι μια γαστρονομική εμπειρία σε κάθε πτυχή των τροφίμων και ποτών. Οι επισκέπτες μαθαίνουν νέες δεξιότητες στα μαθήματα του JK Adams και του Chef's Kitchens of Cook Academy. Το βραβευμένο εστιατόριο Junction και μια διεθνής κατάταξη λίστα κρασιών δημιουργούν μια μοναδική εμπειρία στο καλό φαγητό. Πιο ανεπίσημο φαγητό παμπ διατίθεται στη φιλόξενη ταβέρνα και φρέσκα ψημένα προϊόντα και σάντουιτς στο Lobby Café.

ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΠΑΙΡΕΤΕ ΑΠΟ ΑΥΤΟ ΤΟ ΑΡΘΡΟ:

With this exceptional background, James Massey brings a strong farm-to-table sensibility, in-depth knowledge of regional ingredients, a kinship with Native American culinary techniques as well as a cosmopolitan flair to his new position at The Essex.
When an executive chef, Massey could often be found foraging local and regional surroundings, finding fresh culinary experiences for guests, a tradition he is sure to continue at The Essex.
“He's arriving with an exemplary background in the culinary arts, and as Vermont's summer season is providing fresh produce, grass-fed beef, fish and artisanal cheeses to the resort's table.