Η Benchmark ανακοίνωσε ότι ο Sebastien Layen, εκτελεστικός σεφ στο Πανεπιστήμιο Deloitte στο Westlake του Τέξας, ανακηρύχθηκε νικητής του διαγωνισμού IACC Global Copper Skillet 2019, που πραγματοποιήθηκε πρόσφατα στο Τορόντο.
Η IACC (πρώην Διεθνής Ένωση Συνεδριακών Κέντρων) παρουσίασε τον διαγωνισμό μαγειρικής το 2004 για να αναδείξει την τέχνη και τις δεξιότητες των καλύτερων σεφ από τους χώρους συνεδριάσεων-μελών της IACC σε όλο τον κόσμο και να τιμήσει τη συνεισφορά των σεφ στην παροχή μιας εξαιρετικής εμπειρίας συναντήσεων. Ο Chef Layen ήταν ο νικητής των περιφερειακών διαγωνισμών στο διαγωνισμό IACC's Americas Chapter πριν προχωρήσει στον τελικό.
Ο φετινός διαγωνισμός πραγματοποιήθηκε στο IACC Americas Connect Conference, που πραγματοποιήθηκε στο Τορόντο. Οι φιναλίστ από την IACC'S America, European and Australian Chapters διαγωνίστηκαν για τον τίτλο του παγκόσμιου πρωτοπόρου χαλκού Skillet.
Στους ανταγωνιστές σεφ παρουσιάστηκαν βασικά είδη ντουλάπι μαζί με ένα «καλάθι μυστηρίου» πρωτεϊνών και άλλων φρέσκων ειδών παντοπωλείου. Τους δόθηκαν 15 λεπτά για να μαζέψουν συστατικά και 30 λεπτά για να τα προετοιμάσουν. Ο σεφ Layen κέρδισε την ημέρα με ένα μενταγιόν με φρυγανιά, σιρόπι σύκου και σφενδάμνου και ένα ψητό σύκο, αγκινάρα και λαχανικά ρίζας.
«Είμαστε εξαιρετικά περήφανοι για το επίτευγμα του Chef Layen, που αντικατοπτρίζει τη δέσμευση των σεφ του συνεδριακού μας κέντρου να φτάσει σε νέα ύψη καινοτομίας και ποιότητας», λέει ο Διευθύνων Σύμβουλος της Benchmark, Alex Cabañas, ο οποίος είναι επίσης Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της IACC. "Το Benchmark έχει από καιρό αναγνωρίσει τη σημασία της δημιουργικής προσφοράς φαγητού και ποτών στην εμπειρία της συνάντησης και είναι πρωτοπόρος στην ανάπτυξη αυθεντικού, δημιουργικού και νόστιμου φαγητού στα ξενοδοχεία και τα συνεδριακά μας κέντρα." Σημειώνει ότι η Benchmark εισήγαγε μια σειρά πρωτοποριακών γαστρονομικών πρωτοβουλιών στη βιομηχανία συναντήσεων, συμπεριλαμβανομένης μιας συνεργασίας με τον πρωτοπόρο διάσημο σεφ Stephan Pyles για τη δημιουργία νέων εννοιών εστιατορίων, ανάπτυξης μενού και εκπαίδευσης που επηρεάζουν κάθε πτυχή του προϊόντος τροφίμων και ποτών. .
