Το Hawai'i Food & Wine Festival (HFWF) θα ξεκινήσει την έβδομη χρονιά του με ένα χτύπημα στις 2 Ιουνίου 2017 στο The Kahala Hotel & Resort. Η εκδήλωση kickoff με θέμα τα θαλασσινά, Κουζίνες της Θάλασσας περιλαμβάνει δέκα από τους καλύτερους σεφ της πολιτείας και ένα φινάλε πυροτεχνημάτων για να γιορτάσει την ανακοίνωση των ταλέντων για το # HFWF17, που θα πραγματοποιηθεί στις 20 Οκτωβρίου-5 Νοεμβρίου στο Maui, στο νησί Hawai'i και στο O'ahu .
«Στόχος μας είναι να αναβαθμίσουμε την εμπειρία των επισκεπτών στο Hawai'i Food & Wine Festival κάθε χρόνο», λέει η Διευθύνων Σύμβουλος του HFWF Denise Yamaguchi. «Για να ξεκινήσουμε την έβδομη χρονιά μας, προσκαλέσαμε δέκα από τους κορυφαίους σεφ των Νησιών να φτιάξουν μερικά από τα πιο λαχταριστά πιάτα κάτω από ένα πυροτέχνημα στο The Kahala Hotel & Resort.»
Οι Κουζίνες της Θάλασσας διαθέτουν τους βραβευμένους συνιδρυτές του HFWF James Beard, Alan Wong και Roy Yamaguchi, μαζί με τον εκτελεστικό σεφ του Kahala Wayne Hirabayashi, τον εκτελεστικό σεφ του Arancino Daisuke Hamamoto, τον Vikram Garg, τον Chris Kajioka, τη Michelle Karr-Ueoka, τον Mark Noguchi, τον Sheldon Simeon , και η Lee Anne Wong. Η εκδήλωση παρουσιάζει θαλασσινά από τα νερά μας, όπως γαρίδες Kualoa, στρείδια και ahi, μαζί με τοπικά αρνί Ni'ihau και χοιρινή κοιλιά. Τα πιάτα θα συνδυαστούν με πολυπόθητα κρασιά όπως Caymus, Insignia, Kosta Browne, Opus One και Silver Oak και δημιουργικά κοκτέιλ από το Southern Glazer's Wine & Spirits.
Τα εισιτήρια για Κουζίνες της Θάλασσας κοστίζουν 175 $ ανά άτομο. Για να αγοράσετε εισιτήρια, επισκεφθείτε τη διεύθυνση: www.HFWF.me. Η εκδήλωση βοσκής είναι το μεγάλο φινάλε για μια πενταήμερη μαγειρική εκδρομή αγροτικών περιηγήσεων και μοναδικές εμπειρίες που θα καλυφθούν από τα εθνικά μέσα ενημέρωσης για να φωτίσουν το προσκήνιο στη δυναμική γαστρονομική σκηνή της Χαβάης. Στο Cook of the Sea, θα ανακοινωθούν τα θέματα, το ταλέντο και οινοποιεία για το Φεστιβάλ Φθινοπώρου.
«Είμαστε ενθουσιασμένοι που είμαστε το φιλοξενούμενο θέρετρο της δεύτερης ετήσιας εκδήλωσης HFWF Launch, της Κουζίνας της Θάλασσας στην όαση Kahala», δήλωσε ο Gerald Glennon, Γενικός Διευθυντής του The Kahala Hotel & Resort. «Ο οργανισμός HFWF ευθυγραμμίζεται με τις εταιρικές φιλοσοφίες μας για την κοινότητα, τη βιωσιμότητα, τον πολιτισμό της Χαβάης και τα εκπαιδευτικά προγράμματα και είμαστε περήφανοι που είμαστε συνεργάτες και παρουσιάζουμε χορηγός.»
# Το HFWF17 θα καλωσορίσει περισσότερους από 100 δασκάλους μαγειρικής, 50 οινοπαραγωγούς και δώδεκα μεικολόγους σε εκδηλώσεις στο Maui, το νησί Hawai'i και το O'ahu από τις 20 Οκτωβρίου έως τις 5 Νοεμβρίου 2017. Οι συμμετέχοντες σεφ συνιστώνται προσωπικά και προσκαλούνται από το Συνιδρυτές του Φεστιβάλ. «Προσπαθούμε να προσκαλέσουμε σεφ που έχουν το ίδιο είδος πάθους με το φαγητό και τη βιωσιμότητα», μοιράζεται ο Roy Yamaguchi. «Η δουλειά μας είναι να προωθήσουμε πραγματικά το κράτος της Χαβάης στον υπόλοιπο κόσμο μέσω φαγητού και οι σεφ να γίνουν πρεσβευτές μας».
Ο Άλαν Γουόνγκ θυμάται τις αρχές του φεστιβάλ, λέγοντας «Ξεκινήσαμε ως τριήμερη εκδήλωση στο Waikiki με μόνο 30 σεφ. Τώρα έχουμε τρία γεγονότα στο Maui, ένα event στο Big Island και πέντε ημέρες στο O'ahu. Το επίκεντρο προβάλλεται στη Χαβάη για τρεις εβδομάδες στους ανθρώπους μας, τον πολιτισμό μας, το φαγητό μας, αυτό που μεγαλώνουμε εδώ. Είναι μια νίκη-νίκη-νίκη."
Το Φεστιβάλ ενισχύει τη φήμη της Χαβάης ως γαστρονομικού προορισμού με εξέχουσα εθνική κάλυψη μέσων αξίας 12 εκατομμυρίων δολαρίων και η συμμετοχή αυξάνεται σε περίπου 8,000. Η αποστολή του HFWF είναι να αναδείξει τα τρόφιμα, τα αγροκτήματα και τα ταλέντα των νέων σεφ της Χαβάης. Από το λανσάρισμα του 2011, το HFWF έχει δωρίσει 1.7 εκατομμύρια δολάρια σε κοινοτικούς οργανισμούς που υποστηρίζουν τη βιωσιμότητα, τα μαγειρικά προγράμματα και τη γεωργία. Τα έσοδα του φεστιβάλ επωφελούνται από το Ινστιτούτο Μαγειρικής του Ειρηνικού, το Αγροτικό Ίδρυμα Hawai'i, το Πρόγραμμα Μαγειρικής Τεχνών Hawai'i Community College, το Hawai'i Farm Bureau, το Hawaii Seafood Council, το IMUA Family Services, το Leeward Community College Culinary Program, το Maui County Farm Bureau, Πρόγραμμα Μαγειρικής Τεχνών Maui Community College, Ίδρυμα ment'Or BKB, Paepae o He'eia και Papahana Kuaola.
ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΠΑΙΡΕΤΕ ΑΠΟ ΑΥΤΟ ΤΟ ΑΡΘΡΟ:
- The seafood-themed kickoff event, Cuisines of the Sea features ten of the State's best chefs and a fireworks finale to celebrate the talent lineup announcement for #HFWF17, happening October 20-November 5 on Maui, Hawai‘i Island, and O‘ahu.
- The grazing event is the grand finale for a five-day Culinary Journey of farm tours and unique experiences that will be covered by national media to shine a spotlight on Hawai‘i's dynamic culinary scene.
- “Our job is to really promote the State of Hawai‘i to the rest of the world through food and the chefs become our ambassadors.
