Τα κρασιά του Sonoma επισκέπτονται τη Νέα Υόρκη

AAAElinor1
AAAElinor1

Το κρασί είναι κάτι περισσότερο από ένα υπέροχο ποτό που βελτιώνει τη διάθεσή μας, βελτιώνει την εμπειρία φαγητού (από πίτσα και μπιφτέκια έως ελαφιού και αστακό) και βοηθά τους καλλιτέχνες να βρουν τη μούσα τους. Το κρασί μπορεί να είναι μια σημαντική οικονομική μηχανή.

Μια πρόσφατη μελέτη για τους αμπελουργούς και τα οινοποιεία της Sonoma διαπίστωσε ότι προσθέτουν περισσότερα από 13.4 δισεκατομμύρια δολάρια στην τοπική οικονομία με βάση τα στοιχεία του 2012. Η βιομηχανία του κρασιού, άμεσα και έμμεσα, παρείχε 54,000+ ισοδύναμες θέσεις εργασίας πλήρους απασχόλησης στην κομητεία Sonoma με συνολικό μισθό 3.2 δισεκατομμυρίων δολαρίων. Η βιομηχανία οίνου παράγει σχεδόν 1.4 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως σε τοπικούς, πολιτειακούς και ομοσπονδιακούς φόρους και ο τουρισμός που σχετίζεται με το κρασί δημιούργησε περισσότερα από 1.25 δισεκατομμύρια δολάρια το 2012. Επιπλέον, τα οινοποιεία και οι αμπελουργοί της Sonoma County συνέβαλαν περισσότερα από 25 εκατομμύρια δολάρια σε φιλανθρωπικούς σκοπούς.

Υπάρχουν περίπου 60,000 στρέμματα αμπελώνων και 400+ οινοποιεία στο Sonoma County με 17 Appellations (AVA) συμπεριλαμβανομένων:

• Κοιλάδα του Αλεξάνδρου
• Κοιλάδα Μπένετ
• Carneros - Sonoma
• Chalk Hill
• Κοιλάδα Dry Creek
• Fort Ross - θέα στη θάλασσα
• Επαρχία Fountaingrove
• Πράσινη κοιλάδα της κοιλάδας του ποταμού της Ρωσίας
• Ιππότες Valles
• Βουνό της Σελήνης
• Βόρεια Sonoma
• Pine Mountain-Κορυφή Cloverdale
• Rockpile
• Ρωσική κοιλάδα ποταμών
• Ακτή Sonoma
• Όρος Sonoma
• Κοιλάδα Sonoma

Επιχειρηματίας οινοποίησης

AAAElinor2 | eTurboNews | eTN

Οι πρώτοι αμπελώνες στην κομητεία Sonoma φυτεύτηκαν στις αρχές του 19ου αιώνα από ισπανούς ιεραπόστολους και ρώσους εμπόρους γούνας. Ο Ουγγρικός Κόμης Agoston Haraszthy ξεκίνησε το πρώτο οινοποιείο premium, το Buena Vista, το 1857. Ξεκίνησε επίσης τις πρώτες πέτρινες οινοποιίες στην Καλιφόρνια, ακολουθώντας τον απαραίτητο τρέχοντα εξοπλισμό οινοποίησης. Η Haraszthy πιστώνεται επίσης ότι χτίζει ένα υπόγειο δίκτυο σηράγγων και υποστηρίζει τη φύτευση στην πλαγιά του λόφου, τονίζει τα αμπέλια και μειώνει την πρόσληψη νερού - μια διαδικασία που σημειώνεται για τη δημιουργία έντασης γεύσης σε ποιοτικά κρασιά. Το 1858, έγραψε Έκθεση για τα σταφύλια και το κρασί της Καλιφόρνιας, το οποίο συνεχίζει να αναγνωρίζεται ως η πρώτη πραγματεία που αντιμετωπίζει συγκεκριμένα το μοναδικό κλίμα και τις προκλήσεις ιδιαίτερα για τη Βόρεια Καλιφόρνια.

Η απαγόρευση αλλάζει την εστίαση

Από το 1920-1933, η απαγόρευση καθιστούσε παράνομη την παραγωγή ή πώληση αλκοόλ ή κρασιού στις ΗΠΑ, παρόλο που τα σταφύλια συνέχισαν να φυτεύονται και χρησιμοποιήθηκαν για την οινοποιία στο σπίτι. Μέχρι το τέλος της απαγόρευσης, η παραγωγή κρασιού είχε μειωθεί κατά 95 τοις εκατό.

Τελικά, στη δεκαετία του 1970, η βιομηχανία του κρασιού άρχισε να προσελκύει ποιότητα με το μάντρα που επικυρώθηκε κατά την κρίση του Παρισιού το 1976 όταν η Sonoma κέρδισε με το Chardonnay της που κατασκευάστηκε κυρίως με φρούτα που καλλιεργήθηκαν στην κομητεία Sonoma.

Σήμερα η κομητεία Sonoma είναι ηγέτης στην Καλιφόρνια για την υιοθέτηση και την εφαρμογή του προγράμματος βιώσιμης αμπελουργίας της Καλιφόρνια και επικροτεί τις καινοτομίες τους στη διατήρηση του νερού και την προστασία των πόρων. Η περιοχή είναι επίσης ο ηγέτης στο CA Certified Sustainable Winegrowing Programme με στόχο να είναι 100 τοις εκατό βιώσιμο έως το 2020. Η Sonoma παράγει το 6% του κρασιού που παράγεται στην Καλιφόρνια με 22 λευκές ποικιλίες και 44 κόκκινα.

Πλεονεκτήματα Sonoma

Ενώ υπάρχουν πολλά μέρη του κόσμου ή εισέρχονται στη βιομηχανία κρασιού, το Sonoma συνεχίζει να είναι επιτυχές λόγω:

1. Έδαφος. Η κομητεία έχει περισσότερους τύπους εδάφους από τη Γαλλία και κυμαίνονται από πλούσια και αργιλώδη έως ηφαιστειακά και καλά στραγγιζόμενα, παρέχοντας μια φυσική χημεία για την καλλιέργεια μιας ποικιλίας κορυφαίων σταφυλιών.

2. Μεσογειακό κλίμα (μακρά ξηρά καλοκαίρια / υγροί χειμώνες). Το κλίμα είναι σχεδόν τέλειο για την καλλιέργεια σταφυλιών κρασιού καθώς ελαχιστοποιεί τις ασθένειες κατά τη διάρκεια του κύκλου καλλιέργειας και αυξάνει το χρονοδιάγραμμα ωρίμανσης για να παράγει καλά αναπτυγμένες και πολύπλοκες γεύσεις σταφυλιών.

3. Ομίχλη. Με 60 μίλια από την πρόσοψη του Ειρηνικού Ωκεανού, τη μεγαλύτερη παράκτια πρόσοψη οποιασδήποτε περιοχής κρασιού της Καλιφόρνια, επηρεάζει τα μικροκλίματα, τα εδάφη και την τοπογραφία. Η δροσερή θαλάσσια ομίχλη αναπτύσσεται όσο ζεστό, αυξάνεται ο εσωτερικός αέρας, αντικαθίσταται από ψυχρότερους αέρας του Ειρηνικού και ομίχλη που τραβιέται σε όλη τη χώρα και αποκλείεται από τη σειρά Mayacamas.

Ιδιοκτησία της επιχείρησης

Το Sonoma φιλοξενεί 1500 αγρότες που καλλιεργούν τις καλλιέργειες της κομητείας, πουλώντας τα φρούτα σε 500 τοπικά οινοποιεία. Μερικοί καλλιεργητές συνθλίβουν τα ίδια τα μούρα, μετατρέποντας το χυμό σε κρασιά που πωλούνται διεθνώς.

Πολλές διασημότητες έχουν αγκαλιάσει την κουλτούρα του κρασιού και στο Sonoma, αυτή η ομάδα περιλαμβάνει:

1. Διάσημος σεφ / Restauranteur Guy Fieri

AAAElinor3 | eTurboNews | eTN

2. Σκηνοθέτης ταινίας Francis Ford Coppola

AAAElinor4 | eTurboNews | eTN

3. Μουσικός Les Craypool (παίζει βάση και ο κύριος τραγουδιστής του συγκροτήματος Primus)

AAAElinor5 1 | eTurboNews | eTN

4. Μουσικός / τραγουδοποιός Jonathan Cain (Keyboardist και rith guitarist for Journey)

5. Σεναριογράφος / Παραγωγός Robert Kamen (Karate Kid series, Taps, Lethal Weapon III)

6. Σκηνοθέτης Toy Story John Lasseter

Σημαντικοί παίκτες στα κρασιά Sonoma

AAAElinor6 | eTurboNews | eTN

Στο Sonoma, τα σταφύλια καλλιεργούνται από ανεξάρτητους αγρότες (περίπου 85 τοις εκατό) και όχι τα οινοποιεία των οποίων τα ονόματα εμφανίζονται στο μπουκάλι. Κάθε χρόνο, η ομάδα κρασιού Sonoma County εκτιμάται σε 400 εκατομμύρια δολάρια. Οι σημαντικότεροι παίκτες ελέγχουν περίπου το ένα πέμπτο της προμήθειας σταφυλιών της κομητείας (ανάλυση από το The Press Democrat των αρχείων φορολογίας περιουσίας της χώρας). Τα περιουσιακά στοιχεία των αμπελώνων και οινοποιείων σε αυτήν τη γη έχουν εκτιμημένη αξία που υπερβαίνει τα μισά δισεκατομμύρια δολάρια (και η πραγματική αξία μπορεί να είναι υψηλότερη).

AAAElinor7 | eTurboNews | eTNAAAElinor8 | eTurboNews | eTN

Τα Jackson Family Wines και η E&J Gallo ηγούνται του πακέτου με το καθένα να έχει περίπου 3200 στρέμματα. Οι αμπελώνες, τα κτίρια και ο εξοπλισμός στη γη του Jackson Family Wines αποτιμώνται στα 251 εκατομμύρια δολάρια (σε κομητείες). Το Gallo's αποτιμάται στα 105 εκατομμύρια $ (ρεκόρ κομητείας). Η Silverado Premium Properties (εταιρεία επενδύσεων αμπελώνα Napa), κατατάσσεται τρίτη, με 2400 στρέμματα αμπελώνων αξίας 80 εκατομμυρίων δολαρίων. Η οικογένεια Sagiacomo και το οινοποιείο Ferrri-Carano δυτικά του Healdsburg συμπληρώνουν τους υπόλοιπους κουλοχέρηδες. Οι δύο έχουν ένα συνδυασμένο 2300 στρέμματα φυτευμένων αμπελώνων με εκτιμώμενη αξία 138 εκατομμυρίων δολαρίων.

AAAElinor9 | eTurboNews | eTN

Κρασιά Sonoma στην πόλη

Σε μια πρόσφατη εκδήλωση κρασιού του Μανχάταν, 40 κρασιά Sonoma County παρουσιάστηκαν σε βιομηχανικούς αγοραστές, πωλητές, σομελιέ, δημοσιογράφους και εκπαιδευτικούς. Ιδιαίτερη σημείωση:

• Gustafson Family Vineyard Estate Rose of Syrah, Dry Creek Valley. Ζυμώθηκε σε ουδέτερη γαλλική βελανιδιά, αποθηκεύτηκε σε ανοξείδωτο ατσάλι και εμφιαλώθηκε στις 30 Μαρτίου 2015. 100% Syrah. Συνδυάστε με κοτόπουλο και γαλοπούλα.

AAAElinor10 | eTurboNews | eTN

Το 2002, ο Dan Gustafson, αρχιτέκτονας τοπίου και προγραμματιστής ακινήτων από τη Μινεάπολη βρήκε γη στα βουνά πάνω από τη λίμνη Sonoma και αγόρασε 87 στρέμματα στην ονομασία Dry Creek Valley της Sonoma County. Θεωρείται ένα από τα καλύτερα terroirs στην Καλιφόρνια για την ποικιλία σταφυλιών Zinfandel και διακρίνεται για κρασιά από το Sauvignon Blanc.

AAAElinor11 | eTurboNews | eTN

:

Το μάτι είναι ενθουσιασμένο με ροζ κοράλλια και η μύτη είναι ευχαριστημένη με νόστιμα λουλούδια που θυμίζουν ροδοπέταλα, τουλίπες και μέλι ενισχυμένα με προτάσεις από έντονο ρόδι και ξινά κεράσια. Ο ουρανίσκος βρίσκει κομμάτια γλυκύτητας που αντισταθμίζονται με τάρτα και τον ορυκτό χαρακτήρα των πράσινων μήλων. Το φινίρισμα είναι καθαρό και τραγανό.

Βραβεία: Silver (Οκτώβριος 2015). Ανταγωνιστικός διαγωνισμός κρασιού Sonoma County Harvest; Χρυσό μετάλλιο (Απρίλιος 2015). Ο διαγωνισμός Rose; Silver (Οκτώβριος 2015) Sonoma County Harvest Fair Wine Competition.

• 2015 Wax & Wane Chardonnay, Wren Hope Vineyards. Κοιλάδα Sonoma, κομητεία Sonoma. Συνδυάστε με ιππόγλωσσα, μπακαλιάρο, αστακό, γαρίδες, καβούρια ή χτένια. Λειτουργεί καλά με ριζότο, σούπες με κρέμα, σάλτσες και ζυμαρικά.

AAAElinor12 | eTurboNews | eTN

Το Wren Hope Vineyards ανήκει και λειτουργεί από τους James McDonough και James McDonough Sr. Ο οινοποιός είναι ο Russell Bevan και η διαχείριση του αμπελώνα διευθύνεται από τον Glenn Alexander της Bacchus Vineyard Management. Ο αμπελουργός είναι ο Greg Bjornstad.

Ο αμπελώνας 6 στρεμμάτων με βιολογική καλλιέργεια ονομάστηκε Wren Hop από τα κατοικημένα πουλιά.

AAAElinor13 | eTurboNews | eTN

:

Καθαρό στο μάτι, με ένα ενδιαφέρον χτύπημα λουλουδιών αναμεμειγμένο με ψητά αχλάδια μπαχαρικών, πράσινα μήλα και καραμελωμένο ανανά στη μύτη. Ο ουρανίσκος βρίσκει νότες μελιού, αναμειγνύονται με λιλά και μαργαρίτες που αντισταθμίζονται από βελανιδιά και εσπεριδοειδή. Το Batonnage εκτελείται για την ενίσχυση της πολυπλοκότητας και της αίσθησης στο στόμα.

• 2016 Wildwood Vineyards Sauvignon Blanc. DRNK Sonoma Valley, κομητεία Sonoma. Συνδυάστε με οστρακοειδή, στρείδια, κατσικίσιο τυρί και σαλάτα.

AAAElinor14 | eTurboNews | eTN

Το DRNK αντιπροσωπεύει τα αρχικά για την οικογένεια: Dale, Ryan, Nancy και Katie. Ο Ryan Kunde παράγει μικρά κρασιά με βάση τις γνώσεις του για τους αμπελώνες και την τεχνολογία. Ο Kunde είναι ένας αμπελουργός πέμπτης γενιάς στην οικογενειακή του περιουσία που χρονολογείται από το 1904.

AAAElinor15 | eTurboNews | eTN

:

Απόλυτο λευκό έως άχυρο κίτρινο στο μάτι με πλούσια πράσινα σταφύλια και αρώματα βροχής την άνοιξη στη μύτη. Ο ουρανίσκος απολαμβάνει με μια τραγανή γεύση μαρουλιού και τάρτα γκρέιπφρουτ, λεμονιών και εσπεριδοειδών. Ζωντανό και φρέσκο ​​φινίρισμα.

Για περισσότερες πληροφορίες: επισκεφθείτε sonomawinegrafe.org

© Δρ Elinor Garely. Αυτό το άρθρο περί πνευματικών δικαιωμάτων, συμπεριλαμβανομένων φωτογραφιών, δεν μπορεί να αναπαραχθεί χωρίς γραπτή άδεια από τον συντάκτη.

Σχετικά με τον Συγγραφέα

Avatar της Dr. Elinor Garely - ειδικό για το eTN και αρχισυντάκτη, wines.travel

Δρ. Elinor Garely - ειδικός στο eTN και αρχισυντάκτης, wines.travel

1 Σχόλιο
Νέα
Τα παλαιότερα
Ενσωματωμένα σχόλια
Δείτε όλα τα σχόλια
Μοιράστε σε...