Οι Walt Disney World Swan και Dolphin Resort ονομάζουν νέο εκτελεστικό σεφ

0α1α-42
0α1α-42

Το Walt Disney World Swan and Dolphin Resort προώθησε τον Dan Herman σε εκτελεστικό σεφ από τον προηγούμενο ρόλο του ως executive sous chef.

Ο σεφ Χέρμαν θα επιβλέπει όλες τις γαστρονομικές δραστηριότητες των 17 καταστημάτων τροφίμων και ποτών του θέρετρου, δεξιώσεις και προσωπικό άνω των 200 ατόμων.

Ο Χέρμαν ξεκίνησε την καριέρα του στο Walt Disney World Swan and Dolphin Resort πριν από σχεδόν 20 χρόνια το 1999 και έκτοτε έπαιξε ζωτικό ρόλο στην μαγειρική επιτυχία του θέρετρου. Έχει αναπτύξει πολλά προγράμματα κατάρτισης και ανάπτυξης και συνέβαλε καθοριστικά στη δημιουργία του Food & Wine Classic του θέρετρου. Ο Χέρμαν συνέβαλε επίσης στην επέκταση της σκηνής φαγητού και ποτού στο θέρετρο, επιβλέποντας τα εγκαίνια εστιατορίων με κριτική, συμπεριλαμβανομένων των Il Mulino και Todd English's bluezoo, αναγνωρισμένα από το USA Today ως Top 10 Foodie Spot.

Με πάνω από 23 χρόνια μαγειρικής εμπειρίας από τότε που πήρε το πτυχίο του στη διαχείριση υπηρεσιών τροφίμων από το Πανεπιστήμιο του Ράντφορντ, τα δημιουργικά μενού του Σεφ Χέρμαν και η βαθιά ικανότητά του να ηγείται κερδοφόρων γαστρονομικών ξενοδοχειακών δραστηριοτήτων έχουν πιστωθεί ως βασικά συστατικά των πολυάριθμων βραβείων εστίασης του θέρετρου. Μεταξύ των τιμών που έλαβε ο Χέρμαν και οι ομάδες του κατά τη διάρκεια της θητείας του περιλαμβάνουν πολλές αναγνωρίσεις από την Εθνική Ένωση Στελεχών Catering, Starwood Hotels & Resorts, AAA, TripAdvisor, USA Today, Orlando Sentinel και πολλές ευκαιρίες για παρουσίαση στο James Beard House.

Πριν γίνει εκτελεστικός σεφ του θέρετρου, ο Herman ονομάστηκε executive sous chef το 2006 και ήταν επιτυχής στην επίβλεψη πέντε περιστασιακών εστιατορίων και μιας πολύπλευρης κομισριανής κουζίνας. Σε αυτή τη θέση, σχεδίασε, σχεδίασε και υλοποίησε καινοτόμα νέα μενού με επίκεντρο την εποχικότητα, ενσωματώνοντας τοπικά, βιολογικά και βιώσιμα προϊόντα. Υπό την ηγεσία του σε δεξιώσεις, το θέρετρο πέτυχε συνεχώς τα υψηλότερα σκορ ικανοποίησης γεγονότων της Marriott.

Ο Χέρμαν εντάχθηκε αρχικά στη γαστρονομική ομάδα του θέρετρου ως σεφ εστιατορίου. Δύο χρόνια αργότερα, προήχθη σε πολύπλοκο σεφ συμποσίων όπου ευημερούσε οδηγώντας το μαγειρικό τμήμα του βραβευμένου τμήματος δεξιώσεων του Walt Disney World Swan και του Dolphin Resort. Ταν υπεύθυνος για την ανάπτυξη νέων μενού με κομψή αίσθηση και οικείο στυλ για VIP ομάδες και δεξιώσεις, μερικές φορές έως και 400 καλεσμένους.

Πριν ενταχθεί στην μαγειρική ομάδα του Walt Disney World Swan and Dolphin, ήταν σεφ de cuisine του Arthur's 27 στο Wyndham Palace Resort and Spa στο Ορλάντο.

«Η αφοσίωση του σεφ Χέρμαν στην τέχνη του και το θέρετρο είναι ασύγκριτη», δήλωσε ο γενικός διευθυντής του Walt Disney World Swan and Dolphin Resort Fred Sawyers. «Το ταλέντο και η εμπειρία του τον καθιστούν μοναδικό πλεονέκτημα στο Walt Disney World Swan and Dolphin Resort».

Σχετικά με τον Συγγραφέα

Avatar του Chief Assignment Editor

Επικεφαλής Εκδότης Εργασίας

Ο αρχισυντάκτης του Assignment είναι ο Oleg Siziakov

Μοιράστε σε...