Το Centara υποστηρίζει μια πιο υγιεινή πολιτική για τα τρόφιμα, εξαλείφει πλήρως το τρανς λίπος σε όλη την ομάδα

Transfat_free-1
Transfat_free-1

Centara Hotels & Resorts, Ο κορυφαίος ξενοδοχειακός φορέας της Ταϊλάνδης, ανακοίνωσε ότι διέκοψε κάθε χρήση τρανς λιπαρών στις επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών, ωφελώντας την υγεία των επισκεπτών της και συνεργαζόμενος με τις νέες οδηγίες του Υπουργείου Δημόσιας Υγείας (MOPH). Η εταιρεία υποστήριξε τη νέα πολιτική MOPH που ανακοινώθηκε πέρυσι και πρόσφατα ολοκλήρωσε έναν έλεγχο των δραστηριοτήτων αρτοποιίας, εστιατορίου και τροφοδοσίας για να εξασφαλίσει την εξάλειψη του δυνητικά επιβλαβούς τύπου λαδιών που είναι κοινά στη βιομηχανία τροφίμων παγκοσμίως για πολλά χρόνια.

Η υγεία και η ευεξία των πελατών ήταν ανέκαθεν κορυφαία προτεραιότητα της λειτουργίας της Centara. Από την υλοποίηση της πρωτοβουλίας «χωρίς λιπαρά» πριν από τρεις μήνες, η Centara σερβίρει περίπου 3-4 εκατομμύρια γεύματα χωρίς λιπαρά τρόφιμα σε πάνω από 1.5 εκατομμύρια επισκέπτες.

«Είμαστε στην ευχάριστη θέση να διαβεβαιώσουμε τους επισκέπτες μας ότι τα αρτοσκευάσματα Zing αρτοποιείων, πίτσα και πατάτες στα μπιστρό της παραλίας COAST και όλα τα άλλα φαγητά που απολαμβάνουν στο Centara, είναι χωρίς λιπαρά», είπε. Winfried Hancke, Διευθυντής Επιχειρήσεων Τροφίμων & Ποτών, Centara Hotels & Resorts. «Οι σεφ και οι υπεύθυνοι της F&B ήταν επιμελείς και επινοητικοί για να επιτύχουν αυτόν τον στόχο για την υγεία και την ευεξία των επισκεπτών και του προσωπικού μας».

Το trans-fat, από μερικώς υδρογονωμένα φυτικά έλαια, εισήχθη από τη βιομηχανία τροφίμων στα μέσα του 20ού αιώνα. Βοήθησε στην παράταση της διάρκειας ζωής και στη μείωση του κόστους των μεταποιημένων τροφίμων. Το τρανς λιπαρά χρησιμοποιείται συνήθως σε τηγανητά τρόφιμα, μαργαρίνη και λαχανικά, σάλτσες σαλάτας, επεξεργασμένα σνακ και κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.

Πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι το trans-fat αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικών επεισοδίων μειώνοντας την καλή χοληστερόλη (HDL) και αυξάνοντας την κακή χοληστερόλη (LDL). Η αυξανόμενη χρήση του συνέπεσε με αυξημένη καρδιαγγειακή νόσο. Οι υπερασπιστές της υγείας και της διατροφής επαίνεσαν το MOPH για την πρωτοβουλία του να σταματήσει την παραγωγή, την εισαγωγή και τη διανομή βιομηχανικών παραγόμενων trans-λιπαρών και προϊόντων διατροφής που τα περιέχουν. Το υπουργείο ανακοίνωσε τη νέα πολιτική τον Ιούλιο του περασμένου έτους μαζί με οδηγίες για συμμόρφωση εντός έξι μηνών.

Σχετικά με τον Συγγραφέα

Avatar του eTN Managing Editor

Διαχειριστής επεξεργασίας eTN

eTN Διαχείριση προγράμματος επεξεργασίας εργασιών.

Μοιράστε σε...