Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Τουρισμού (UNWTO) και το Basque Culinary Center (BCC) συνδιοργανώνουν την 5η UNWTO Παγκόσμιο Φόρουμ για τον Τουρισμό Γαστρονομίας, στις 2-3 Μαΐου 2019 στο Σαν Σεμπαστιάν, Ισπανία. Το Φόρουμ υποστηρίζεται από το Υπουργείο Βιομηχανίας, Εμπορίου και Τουρισμού της Ισπανίας, τη βασκική κυβέρνηση, το Επαρχιακό Συμβούλιο της Gipuzkoa και το Δημοτικό Συμβούλιο του Σαν Σεμπαστιάν, μια πόλη που φιλοξενεί το Φόρουμ κάθε δεύτερο χρόνο από την πρώτη έκδοσή του, το 2015 .
Το κύριο περιεχόμενο και οι στόχοι του Φόρουμ παρουσιάστηκαν σε συνέντευξη Τύπου στο UNWTO έδρα, υπό την προεδρία UNWTO Ο Γενικός Γραμματέας Zurab Pololikashvili, η Υπουργός Τουρισμού της Ισπανίας, Isabel Oliver, και η Διευθύντρια του Basque Culinary Center (BCC), Joxe Mari Aizega. Τους συνόδευαν η αναπληρώτρια υπουργός Τουρισμού και Εμπορίου της βασκικής κυβέρνησης, Isabel Muela, ο αναπληρωτής Πολιτισμού, Τουρισμού, Νεολαίας και Αθλητισμού της Gipuzkoa, Denis Itxaso, και ο πρώτος αντιδήμαρχος της πόλης του San Sebastián, Ernesto Gasco. , εκπροσωπώντας τους βασικούς εταίρους για τη διεξαγωγή αυτής της διεθνούς εκδήλωσης.
Μέσω του Παγκόσμιου Φόρουμ για τον Γαστρονομικό Τουρισμό, το UNWTO και το Basque Culinary Centre στοχεύουν στην προώθηση της ανταλλαγής εμπειριών μεταξύ ειδικών του τουρισμού και της γαστρονομίας και στον εντοπισμό καλών πρακτικών. Στόχος είναι η προώθηση του γαστρονομικού τουρισμού ως παράγοντα για τη βιώσιμη ανάπτυξη των χωρών, λόγω των στενών δεσμών του με τα τοπικά προϊόντα και τον πολιτισμό. Κατά συνέπεια, αποτελεί κινητήριο μοχλό επαγγελματικής κατάρτισης, δημιουργίας θέσεων εργασίας και κοινοτικής ανάπτυξης. Αυτή η εστίαση είναι ο λόγος πίσω από τη συνεργασία μεταξύ UNWTO και το Basque Culinary Center.
Έτσι, το 5ο Φόρουμ θα αναλύσει τις δεξιότητες και τις γνώσεις που θα απαιτήσει ο τουρισμός γαστρονομίας στο μέλλον και θα τονίσει τη γαστρονομία ως ένα από τα κύρια κίνητρα για ταξίδια. Επιπλέον, η εκδήλωση στοχεύει στον εντοπισμό ευνοϊκών πλαισίων που προωθούν την επιχειρηματικότητα και τη δημιουργία οικοσυστημάτων που, με τη σειρά τους, διεγείρουν συνδέσεις μεταξύ αναδυόμενων εταιρειών σε όλη την αλυσίδα αξίας του τουρισμού. Το φόρουμ θα εξετάσει επίσης τις δυνατότητες του γαστρονομικού τουρισμού για την προώθηση της καλύτερης ένταξης των μειονεκτουσών ομάδων και την αύξηση της ποιότητας του εργασιακού περιβάλλοντος. Θα αντιμετωπίσει μερικές από τις κύριες προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο τομέας, όπως η διαφορά μισθών μεταξύ των φύλων, η απασχόληση ατόμων με αναπηρία, η ανεργία των νέων και το πρόβλημα της εποχικότητας, μεταξύ άλλων.
Επιχειρηματικότητα και αειφόρος ανάπτυξη
Το Φόρουμ θα χρησιμεύσει ως η ρύθμιση για την ανακοίνωση της επιτυχημένης εκκίνησης του 1ου Διαγωνισμού Τουρισμού για την Παγκόσμια Γαστρονομία, που ξεκίνησε με την υποστήριξη του Promperu. Μέχρι σήμερα, ο διαγωνισμός έχει προσελκύσει νεοσύστατες τουριστικές επιχειρήσεις από 65 χώρες σε όλο τον κόσμο, ενωμένες με τη δέσμευσή τους στους Στόχους Αειφόρου Ανάπτυξης. Η προθεσμία για την υποβολή των συμμετοχών είναι η 5η Μαρτίου 2019.
Η νικήτρια εκκίνηση θα κληθεί να συμμετάσχει στο πρόγραμμα επιταχυντή Culinary Action κατά το δεύτερο εξάμηνο του 2019, όπου θα επωφεληθεί από την καθοδήγηση και τη συμβουλή του δικτύου εμπειρογνωμόνων της BCC Innovation, ενός χώρου εργασίας στο θερμοκοιτίδα έργου Digital Gastronomy Lab της LABe, και επιχορήγηση έως 5,000 ευρώ για την κάλυψη του κόστους διαμονής και ταξιδιού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Οι πέντε φιναλίστ θα ξεκινήσουν την 1η Απριλίου και θα κληθούν να παρουσιάσουν τα έργα τους στους επενδυτές του κλάδου κατά τη διάρκεια του Φόρουμ, καθώς και στην Ibero-American Gastronomy Fair (Μαϊάμι, ΗΠΑ, 9-11 Μαΐου 2019).
ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΠΑΙΡΕΤΕ ΑΠΟ ΑΥΤΟ ΤΟ ΑΡΘΡΟ:
- Η νικήτρια εκκίνηση θα κληθεί να συμμετάσχει στο πρόγραμμα επιταχυντή Culinary Action κατά το δεύτερο εξάμηνο του 2019, όπου θα επωφεληθεί από την καθοδήγηση και τη συμβουλή του δικτύου εμπειρογνωμόνων της BCC Innovation, ενός χώρου εργασίας στο θερμοκοιτίδα έργου Digital Gastronomy Lab της LABe, και επιχορήγηση έως 5,000 ευρώ για την κάλυψη του κόστους διαμονής και ταξιδιού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
- They were accompanied by the Deputy Minister of Tourism and Trade of the Basque Government, Isabel Muela, the Deputy for Culture, Tourism, Youth and Sports of Gipuzkoa, Denis Itxaso, and the First Vice-Mayor of the City of San Sebastián, Ernesto Gasco, representing the key partners for the holding of this international event.
- The Forum is supported by the Ministry of Industry, Trade and Tourism of Spain, the Basque Government, the Provincial Council of Gipuzkoa and the City Council of San Sebastián, a city that has hosted the Forum every other year since its first edition, in 2015.
