Η Ταξιδιωτική Ένωση Ειρηνικού Ασίας (PATA) με χαρά ανακοινώνει την κυκλοφορία μιας έκθεσης για τα απόβλητα τροφίμων με τίτλο «BUFFET: Οικοδόμηση μιας κατανόησης για την περίσσεια τροφίμων στον τουρισμό - Μια έκθεση σχετικά με την κατάσταση της σχέσης της φιλοξενίας και του τουρισμού της Ασίας-Ειρηνικού με τη βιομηχανία τουρισμού με τα απόβλητα τροφίμων" Η έκθεση διερευνά την τρέχουσα κατάσταση των απορριμμάτων τροφίμων στην περιοχή εξετάζοντας κυβερνητικές, ιδιωτικές, μη κερδοσκοπικές και αναπτυξιακές πρωτοβουλίες που αποσκοπούν στην αντιμετώπιση του ζητήματος. Η ανακοίνωση της έκθεσης έγινε από τον Διευθύνοντα Σύμβουλο της PATA Dr. Mario Hardy κατά τη διάρκεια του Ετήσια σύνοδος κορυφής PATA 2019 στο Cebu, Φιλιππίνες.
Δημιουργία μιας κατανόησης για την περίσσεια τροφίμων στον τουρισμό - Μια έκθεση είναι ο ακρογωνιαίος λίθος των PATA's ΜΠΟΥΦΕΣπρωτοβουλία για τη μείωση των απορριμμάτων τροφίμων, η οποία αναπτύχθηκε τον Ιανουάριο του 2018. Η πρωτοβουλία επικεντρώθηκε στη συγκέντρωση ενδιαφερομένων, στην ευαισθητοποίηση, στην ανάπτυξη και στην κοινή χρήση πόρων και στη συμβολή στους στόχους της αειφόρου ανάπτυξης αντιμετωπίζοντας το ζήτημα των αποβλήτων τροφίμων.
Ο Δρ Hardy είπε, «Είναι χαρά μου να μοιραστώ αυτό το εμπνευσμένο και πρωτότυπο έγγραφο για ένα τόσο σημαντικό ζήτημα στον αειφόρο τουρισμό. Τα οφέλη από το να κάνετε κάτι για τα απόβλητα τροφίμων είναι ξεκάθαρα - η μείωση των απορριμμάτων τροφίμων θα ενισχύσει την τριπλή κατώτατη γραμμή σας και θα έχει τεράστια επίδραση στην αλυσίδα εφοδιασμού. Αυτή η έκθεση δίνει την ελπίδα ότι μπορούμε να αποτρέψουμε την καταστροφή του κλίματος εάν και όταν περισσότερες τουριστικές επιχειρήσεις μπορούν να αναλάβουν δράσεις όπως η εφαρμογή τεχνικών πρόληψης και μείωσης των απορριμμάτων τροφίμων. "
Αυτή η έκθεση ακολουθεί άλλες πρωτοβουλίες εκστρατείας, όπως το «BUFFET για Νεολαία"Συστατικό, το οποίο προκάλεσε νέους επαγγελματίες του τουρισμού να μειώσουν τα απόβλητα τροφίμων στις πανεπιστημιουπόλεις τους, και την έναρξη του Εργαλειοθήκη BUFFET. Αυτή η αναφορά είναι διαθέσιμη για λήψη χωρίς κόστος μέσω του Κατάστημα PATA στον παρακάτω σύνδεσμο: https://pata.org/store/publications/pata-buffet/.
Κάθε χρόνο σε όλο τον κόσμο χάνονται ή χάνονται 1.3 δισεκατομμύρια τόνοι τροφίμων (FAO, 2019). Αυτό είναι το ένα τρίτο όλων των τροφίμων που παράγονται για ανθρώπινη κατανάλωση. Καθώς η τουριστική βιομηχανία είναι ένας από τους μεγαλύτερους οικονομικούς τομείς παγκοσμίως, παράγοντας το 10.4% του παγκόσμιου ΑΕΠ (WTTC, 2019), είναι ευθύνη του κλάδου μας να αναλάβει δράση. Δημιουργία μιας κατανόησης για την περίσσεια τροφίμων στον τουρισμό - Μια έκθεση αξιολογεί τη δυνατότητα της βιομηχανίας φιλοξενίας και τουρισμού να αναβαθμίσει και να αναλάβει τον ρόλο της για τον έλεγχο και την ελαχιστοποίηση των απορριμμάτων τροφίμων σε όλα τα στάδια, από την προμήθεια και την απογραφή έως την προετοιμασία και την εξυπηρέτηση.
Αυτό το έργο υποστηρίχθηκε από Η Ταξιδιωτική Εταιρεία, Συνεργάτης Έργου Οι μελετητές της διατροφής, Φουτούρης, EarthCheck, WRAP, Διεθνής Τουριστική Εταιρική Σχέση, Το Ταξιδιωτικό Ίδρυμα, με ειδική βοήθεια από Ανεμίζω και Greenview.