Το 1950, η ξενοδοχειακή βιομηχανία ονόμασε Ellsworth Milton Statler «Hotel Man of the Half Century», παρόλο που ήταν νεκρός για 22 χρόνια. Ο αντίκτυπος του Στάτλερ στη διατήρηση των πανδοχείων ήταν τόσο μεγάλος, κανείς άλλος δεν πλησίασε.

Ενώ πολλοί θεωρούσαν τον Στάτλερ την κορυφαία ξενοδοχειακή φιγούρα, δεν ήταν τυπικό στέλεχος. Ένας απλός, τραχύς άνδρας που άρχισε να εργάζεται σε ηλικία εννέα ετών, συνέχισε να φοράει κοστούμια είκοσι δολαρίων και παπούτσια τεσσάρων δολαρίων, ακόμη και μετά την επιτυχία του, και μοιάζει περισσότερο με τον Will Rogers περισσότερο από τον Rudolph Valentino.

Όταν η Statler ξεκίνησε στην ξενοδοχειακή επιχείρηση, οι ακόλουθες πρακτικές ήταν συνηθισμένες:

Μερικά ξενοδοχεία ενοχλούσαν άντρες που δεν πληρώνουν, κόβοντας το παντελόνι τους στα γόνατα και κάνοντάς τους να κάνουν παρέλαση στο λόμπι με πινακίδες σάντουιτς που τους κήρυξαν ως «νεκρούς».
Ένα ξενοδοχείο απαγόρευσε στους επισκέπτες να φτύνουν τα χαλιά, να ξαπλώνουν στο κρεβάτι με τις μπότες τους ή να οδηγούν καρφιά στα έπιπλα.
Ακόμα και τα καλύτερα ξενοδοχεία είχαν κοινόχρηστο μπάνιο. Οι μπανιέρες κατασκευάστηκαν συνήθως σε μια πλατφόρμα και το ζεστό νερό κοστίζει 25 σεντ επιπλέον.
Περίπου το 90 τοις εκατό των ξενοδοχείων ήταν αμερικανικό σχέδιο, με φθηνό, απεριόριστο φαγητό που περιλαμβάνεται στην τιμή του δωματίου.
Συνήθως δεν επιτρέπεται το κάπνισμα σε τραπεζαρίες, σε μπαρ που απαγορεύονται οι γυναίκες και το κρασί και η μπύρα πωλούνται καλύτερα από το ποτό.
Τα δωμάτια θερμάνθηκαν με σόμπες ή τζάκια. Τα σημάδια υπενθύμισαν στους επισκέπτες να μην εκτοξεύσουν τα αεριωθούμενα αεροπλάνα.
Κανένας ιδιοκτήτης του ξενοδοχείου δεν κάλεσε το σπίτι του γεμάτο έως ότου όλα τα διπλά κρεβάτια ήταν πλήρως κατειλημμένα, συχνά από πλήρεις ξένους. Συζητήστε για τη διαχείριση της απόδοσης.

Ο Στάτλερ ενδιαφερόταν περισσότερο για την άνεση στα ξενοδοχεία του παρά για τα φανταχτερά στολίδια. «Ένας πωλητής παπουτσιών και ένας πρίγκιπας που ταξιδεύουν θέλουν ουσιαστικά το ίδιο πράγμα όταν βρίσκονται στο δρόμο - καλό φαγητό και ένα άνετο κρεβάτι - και αυτό προτείνω να τους δώσω», είπε. Για να αντιμετωπίσει την κριτική ότι τα ξενοδοχεία του δεν ήταν αρκετά πολυτελή, ο Στάτλερ είπε: «Θα μπορούσα να τρέξω ένα λεγόμενο πολυτελές ξενοδοχείο ή ένα ξενοδοχείο θερέτρου που θα νικήσει κάθε καταραμένο πράγμα που κάνουν εκείνοι οι ξένοι με φριχτό κεφάλι, αλλά απλά δεν λειτουργώ αυτό το πεδίο. Το μόνο που θέλω να κάνω είναι να έχω περισσότερες ανέσεις και ευκολίες και να σερβίρω καλύτερο φαγητό από ό, τι έχει ή κάνει κάποιος από αυτούς, και η δική μου θα είναι σε τιμή που μπορούν να αντέξουν οι απλοί άνθρωποι. "

Ο Statler γεννήθηκε σε ένα αγρόκτημα κοντά στο Gettysburg, PA στις 26 Οκτωβρίου 1863, γιος του William Jackson Statler και της Mary Ann McKinney. Όταν ήταν νέος, η οικογένεια μετακόμισε στο Μπρίτζπορτ του Οχάιο απέναντι από τον ποταμό Οχάιο από το Wheeling της Δυτικής Βιρτζίνια. Ο Στάτλερ και τα αδέρφια του εργάστηκαν σκληρά και ζεστά στο Εργοστάσιο Γυαλιού La Belle στο Kirkwood, OH, τρυπώντας τρύπες δόξας, μικρούς φούρνους που χρησιμοποιούνται για τη θέρμανση και το μαλακό γυαλί, ώστε να μπορεί να διαμορφωθεί σε φιάλες ή άλλα προϊόντα. Ο Στάτλερ προσγειώθηκε στο πεδίο του ξενοδοχείου ως νυχτερινό αγόρι στο McLure House Hotel στο Wheeling.

Στα 15, ο Στάτλερ που είχε αρχίσει να εργάζεται με 6 $ το μήνα, συμβουλές και συμβουλές, προήχθη στον επικεφαλής κουδούνι. Μέχρι το επόμενο έτος, ο Statler είχε μάθει πώς να διατηρεί λογιστικά αρχεία και στα 19 του, έγινε διευθυντής ξενοδοχείων.

Το 1878, το McLure House είχε ανελκυστήρα, αλλά προοριζόταν για τους επισκέπτες και τον διευθυντή. Ο Bellboys έπρεπε να χρησιμοποιήσει τις σκάλες για να μεταφέρει αποσκευές και είδη επισκεπτών όπως ζεστό νερό και καύση. Τα δωμάτια ήταν μόλις κατάλληλα, επιπλωμένα μόνο με κρεβάτι, καρέκλα και ένα μεγάλο γάντζο ρούχων στην πόρτα. Προφανώς, το σαλόνι του McLure ήταν πιο συντονισμένο με τις ανάγκες των επισκεπτών, προσφέροντας δωρεάν μπουφέ μεσημεριανού γεύματος που αποτελείται από κρύα κρέατα, βραστά αυγά και ψωμί σίκαλης. Μια μεγάλη ζωγραφική γυμνής γυναίκας κρέμασε πάνω από το μπαρ.

Επιχειρηματικό και καινοτόμο, ο Statler μίσθωσε την αίθουσα μπιλιάρδου και την παραχώρηση εισιτηρίων σιδηροδρόμου και τα έκανε κερδοφόρα. Πήρε βοήθεια από μια απροσδόκητη πηγή: ο μικρότερος αδερφός Osceola είχε αναπτύξει ένα καταπληκτικό ταλέντο για μπιλιάρδο. Η φήμη της Osceola έφερε τους ανθρώπους στο ξενοδοχείο για να παρακολουθήσουν τους ντόπιους πρωταθλητές ήττες παίκτες από εκτός πόλης. Ο Statler εξαγόρασε την εταιρεία που διοικούσε τα κοντινά Musee Bowling Lanes τεσσάρων λωρίδων, πρόσθεσε τέσσερις λωρίδες και εγκατέστησε οκτώ τραπέζια μπιλιάρδου και μπιλιάρδου. Στη συνέχεια οργάνωσε ένα τουρνουά μπόουλινγκ σε όλη την πόλη με ένα μεγάλο βραβείο $ 300 για τη νικήτρια ομάδα.

Το "The Pie House" στο κτίριο Musee, σερβίρει πίτες της μητέρας του, κιμά κοτόπουλου και σάντουιτς ζαμπόν σε κινεζικό κέλυφος με τετραπλό επιτραπέζιο ασήμι. Το μέρος ήταν τόσο απασχολημένο, που τα pin αγόρια στα μπόουλινγκ έπρεπε να περάσουν τον ελεύθερο χρόνο τους στρίβοντας τους καταψύκτες παγωτού.

Η οικογενειακή επιχείρηση άνθισε με τον Osceola ως διευθυντή της αίθουσας μπιλιάρδου. Ο αδελφός Μπιλ είχε την ευθύνη των λωρίδων μπόουλινγκ. Η μητέρα Μαίρη και η αδελφή της Αλαμπάμα βγήκαν σάντουιτς και πίτες. Όσο για το Ellsworth, ένα ετήσιο εισόδημα 10,000 $ του επέτρεψε να συνεχίσει το όνειρό του: να κατέχει και να λειτουργεί ένα ξενοδοχείο 1,000 δωματίων στη Νέα Υόρκη. Τελικά, το εκπλήρωσε, ακολουθώντας την παλιά γραμμή vaudeville που για να φτάσετε στη Νέα Υόρκη, έπρεπε να πάτε μέσω του Buffalo.

Ο Στάτλερ πήγαινε για ψάρεμα με φίλους στο St. Clair River στο Star Island στον Καναδά. Το 1894, επιστρέφοντας στο σπίτι του, σταμάτησε στο Μπάφαλο όπου παρατήρησε το κτίριο της πλατείας Ellicott υπό κατασκευή, το οποίο ονομάζεται «το μεγαλύτερο κτίριο γραφείων στον κόσμο». Έμαθε ότι η διοίκηση έψαχνε μια επιχείρηση για ένα μεγάλο εστιατόριο για ενοικίαση 8,500 $ ετησίως. Ο Στάτλερ συμφώνησε να μισθώσει το χώρο, υπό την προϋπόθεση ότι θα μπορούσε να συγκεντρώσει αρκετά χρήματα για να εφοδιάσει ένα μεγάλο εστιατόριο. Εκείνο το καλοκαίρι, ο Statler παντρεύτηκε επίσης τη Mary Manderbach, την οποία είχε γνωρίσει στο Akron οκτώ χρόνια νωρίτερα. Μετακόμισαν στο Μπάφαλο, ανοίγοντας το Statler's Restaurant στις 4 Ιουλίου 1895 με πυροτεχνήματα και πατριωτική ρητορική.

Ο Στάτλερ έβαλε τα πάντα σε μια σύμβαση του Μεγάλου Στρατού της Δημοκρατίας που θα έφερνε χιλιάδες βετεράνους του Στρατού της Ένωσης και τις οικογένειες τους στο Μπάφαλο. Διαφήμισε ευρέως ένα μενού που προσφέρει «όλα όσα μπορείτε να φάτε για 25 ¢». Το τρίμηνο αγόρασε μπισκότο στρείδι, ελιές, ραπανάκια, τηγανητά χυτά με σάλτσα τάρτα και πατάτες Windsor, αρνί σοταρισμένο Bordelaise με πράσινα μπιζέλια, ψητή πάπια με σάλτσα μήλου και πουρέ πατάτας, ρωμαϊκή γροθιά, σαλάτα φρούτων ή λαχανικών με ρωσική σάλτσα, κέικ στρώματος κρέμας , Μητροπολιτικό παγωτό, καφέ, τσάι ή γάλα. Επιπλέον, θα μπορούσατε να φάτε όσο θέλετε.

Το 1907, ο Statler δημιούργησε και άνοιξε το Buffalo Statler 300 δωματίων, ξεκινώντας μια αλυσίδα ξενοδοχείων μεσαίας κατηγορίας που τυποποίησε την άνεση και την καθαριότητα. Αναζητώντας ένα ανταγωνιστικό πλεονέκτημα, σχεδίασε τον «άξονα υδραυλικών Statler». Αυτό επέτρεψε την κατασκευή μπάνιου πλάτη με πλάτη, παρέχοντας δύο μπάνια για λίγο περισσότερο από την τιμή ενός και επιτρέποντάς του να προσφέρει πολλά ιδιωτικά δωμάτια με παρακείμενα μπάνια. Η ανησυχία του Statler με άνεση και αποτελεσματικότητα επέφερε τις ακόλουθες καινοτομίες: παγωμένο νερό που κυκλοφορεί σε κάθε μπάνιο, τηλέφωνο σε κάθε δωμάτιο, ντουλάπα πλήρους μεγέθους με φως, γάντζος πετσέτας δίπλα σε κάθε καθρέφτη μπάνιου, δωρεάν πρωινή εφημερίδα και καρφίτσα μαξιλάρι με βελόνα και σπείρωμα. Το 1922, στο Pennsylvania Statler της Νέας Υόρκης, ο Statler εισήγαγε το Servidor, ένα πάνελ διόγκωσης στην πόρτα του δωματίου όπου ο επισκέπτης κρέμασε ρούχα για καθαρισμό ή σιδέρωμα. Ο υπάλληλος θα μπορούσε να τα πάρει και να τα επιστρέψει χωρίς να μπει στο δωμάτιο Το Pennsylvania Statler ήταν επίσης το πρώτο ξενοδοχείο που προσφέρει ολοκληρωμένες ιατρικές υπηρεσίες, όπως ακτινογραφία και χειρουργικό δωμάτιο, νυχτερινό γιατρό και οδοντίατρο.

Ο Στάτλερ ανησυχούσε επίσης για το να κάνει το προσωπικό επικεντρωμένο στην ικανοποίηση των επισκεπτών. Όταν ίδρυσε το πρώτο του ξενοδοχείο, είπε «ένα ξενοδοχείο έχει μόνο ένα πράγμα να πουλήσει. Αυτό το πράγμα είναι υπηρεσία. Το ξενοδοχείο που πουλάει κακή εξυπηρέτηση είναι ένα φτωχό ξενοδοχείο. Είναι το αντικείμενο του Hotel Statler να πουλήσει στους επισκέπτες του την καλύτερη εξυπηρέτηση στον κόσμο. "

Οι αρχές του Statler έγιναν τελικά ο «Κώδικας Εξυπηρέτησης Statler», μια διατύπωση για τους εργαζόμενους τα ιδανικά του ιδρυτή. Ο κώδικας προκάλεσε τόσο μεγάλο ενδιαφέρον που διατέθηκε στους επισκέπτες και έγινε παράδοση του Statler. Πολύ πριν η «ενδυνάμωση» γίνει κλισέ, κάθε υπάλληλος της Statler υπέγραψε μια υπόσχεση, συμπεριλαμβανομένων αυτών:

Να αντιμετωπίζουμε τους προστάτες και τους συναδέλφους μας με ενδιαφέρον, εξυπηρετικό και ευγενικό τρόπο, όπως θα θέλαμε να αντιμετωπίζουμε εάν οι θέσεις αντιστραφούν.
Να κρίνουμε δίκαια - να γνωρίζουμε και τις δύο πλευρές πριν αναλάβουμε δράση.
Να μάθουν και να εξασκήσουν τον αυτοέλεγχο.
Να διατηρούμε τις ιδιότητες μας - κτίρια και εξοπλισμό - σε άριστη κατάσταση ανά πάσα στιγμή.
Να γνωρίζουμε τη δουλειά μας και να γίνουμε επιδέξιοι στην απόδοσή του.
Για να αποκτήσετε τη συνήθεια του εκ των προτέρων προγραμματισμού?
Να κάνουμε άμεσα τα καθήκοντά μας. και
Για να ικανοποιήσουμε όλους τους προστάτες ή να τους πάρουμε στον ανώτερο μας.

Η χήρα του Statler, η Αλίκη κατάφερε να διατηρήσει την εταιρεία διαλύτη κατά τη διάρκεια της κατάθλιψης. Διέλαβε τη Statler Hotel Co. μέχρι το 1954, όταν την πούλησε στα Hilton Hotels έναντι 111 εκατομμυρίων δολαρίων, συγχωνεύοντας τα 10,400 δωμάτια του Statler με τα 16,200 του Hilton. Αυτή ήταν η μεγαλύτερη συγχώνευση ξενοδοχείων και η μεγαλύτερη ιδιωτική συμφωνία ακινήτων στην ιστορία μέχρι τότε.

Ο συγγραφέας, Stanley Turkel, είναι αναγνωρισμένη αρχή και σύμβουλος στον ξενοδοχειακό κλάδο. Διαχειρίζεται το ξενοδοχείο, τη φιλοξενία και τη συμβουλευτική του πρακτική που ειδικεύεται στη διαχείριση περιουσιακών στοιχείων, τους επιχειρησιακούς ελέγχους και την αποτελεσματικότητα των συμβάσεων franchising ξενοδοχείων και των εργασιών υποστήριξης δικαστικών διαφορών. Οι πελάτες είναι ιδιοκτήτες ξενοδοχείων, επενδυτές και πιστωτικά ιδρύματα.

“Great American Hotel Architects”

Το όγδοο βιβλίο ιστορικών ξενοδοχείων μου περιλαμβάνει δώδεκα αρχιτέκτονες που σχεδίασαν 94 ξενοδοχεία από το 1878 έως το 1948: Warren & Wetmore, Schultze & Weaver, Julia Morgan, Emery Roth, McKim, Mead & White, Henry J. Hardenbergh, Carrere & Hastings, Mulliken & Moeller, Mary Elizabeth Jane Colter, Trowbridge & Livingston, George B. Post and Sons.

Άλλα δημοσιευμένα βιβλία:

Όλα αυτά τα βιβλία μπορούν επίσης να παραγγελθούν από το AuthorHouse, μεταβαίνοντας στην επίσκεψη stanleyturkel.com και κάνοντας κλικ στον τίτλο του βιβλίου.

ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΠΑΙΡΕΤΕ ΑΠΟ ΑΥΤΟ ΤΟ ΑΡΘΡΟ:

“A shoe salesman and a traveling prince want essentially the same thing when they are on the road – good food and a comfortable bed – and that is what I propose to give them,” he said.
All I want to do is to have more comforts and conveniences and serve better food than any of them have or do, and mine will be at a price ordinary people can afford.
Statler and his brothers worked hard and hot at the La Belle Glass Factory in Kirkwood, OH, tending glory holes, small furnaces used to heat and soften glass so it could be formed into bottles or other products.