Νέα Αργεντινή Breaking Travel News Μαγειρικός κουλτούρα Γαλλία Ειδήσεις Νέα People Αγορά Τουρισμός Ταξιδιωτικά Νέα Κρασιά & Αποστάγματα

Το κρασί Συνδέει τις Κατενές με τους Ρότσιλντ: Μπείτε στο Νέο CARO

LR - Δρ. Nicolás Catena και Baron Eric de Rothschild

Μη διστάσετε να με αποκαλέσετε σνομπ κρασιού! Όταν σημειώνω ότι ένα κρασί παράγεται από μια συνεργασία μεταξύ των Domaine's Barons de Rothschilds (Lafite) και της δυναστείας της οικογένειας Catena της Αργεντινής - απομακρύνω την ομίχλη του εγκεφάλου που προκαλείται από τον COVID και λαμβάνω γνώση, καθώς και οι δύο οικογένειες ασχολούνται με το εμπόριο κρασιού από τότε Δεκαετία του 1800.

Εκτύπωση φιλική προς το περιβάλλον, PDF & Email
  1. Οι Rothschilds επεκτείνουν τα ενδιαφέροντά τους για αμπελώνες πέρα ​​από τη Γαλλία εδώ και δεκαετίες.
  2. Η σχέση με τους Catenas και τους Malbec ξεκίνησε το 1999, περίπου 11 χρόνια νωρίτερα (1988), καθώς οι Rothschilds απέκτησαν το Vina Los Vascos στη Χιλή.
  3. Το 2008, σε συνεργασία με την κινεζική CITIC, οι Rothschilds ξεκίνησαν έναν αμπελώνα στο Penglai της Κίνας, που βρίσκεται σε μικρή απόσταση από το Penglai στο κέντρο μιας προστατευόμενης έκτασης 377 εκταρίων.

Αυτό που είναι αξιοσημείωτο και αξιοσημείωτο στη σχέση με την επιχείρηση Catena είναι ότι ο Jancis Robinson θεωρεί τον Nicolas Catena Zapata «… με την τοποθέτηση αργεντίνικων κρασιών στον παγκόσμιο χάρτη». Ο Larry Stone του Ιδρύματος James Beard αποφάσισε ότι ο Nicolas Catena Zapata είναι στο ίδιο πρωτάθλημα με τον Robert Mondavi στην ανάπτυξη της σκηνής του κρασιού Napa, "εμπνέοντας μια ολόκληρη περιοχή να προσπαθήσει για ένα υψηλότερο επίπεδο ποιότητας ..."

Η μάρκα "Caro" είναι ένα μείγμα των δύο οικογενειών-Catena και Rothschild και η έγχυση εμπειρογνωμοσύνης, χρηματοδότησης, μάρκετινγκ και άλλων επενδύσεων των Rothschild επέτρεψε στα κρασιά της Catena να περάσουν σε άλλο επίπεδο και στον οργανισμό να κάνει τα "πιο κομψά κρασί από την Αργεντινή»(Λάουρα Κατένα).

Κοιτάζοντας πίσω. Προχωράμε μπροστά

Η Αργεντινή πουλά μόνο το ένα τέταρτο των κρασιών της διεθνώς. Η χώρα είναι ο κορυφαίος παραγωγός κρασιού της Λατινικής Αμερικής και η πέμπτη μεγαλύτερη στον κόσμο. Η αμπελουργική περιοχή, στις κοιλάδες των βουνών των Άνδεων, συχνά συγκρίνεται με την κοιλάδα Napa της Καλιφόρνιας. Οι επαρχίες Mendoza και San Juan, το κεντρικό κρασί της χώρας, είναι διεθνώς γνωστές για το Malbec, καθώς και οι Bonarda, Syrah και Cabernet Sauvignon. Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι το Malbec ήταν κάποτε ένα σημαντικό κρασί στο Μπορντό μέχρι που οι ασθένειες και τα παράσιτα οδήγησαν στην πτώση του σταφυλιού. Η ποικιλία Bordelaise μεταφέρθηκε στην Αργεντινή από τους Γάλλους στα μέσα της δεκαετίας του 1800 όπου ήταν ευτυχισμένη. Κανένα από τα ζητήματα που ταλαιπωρούσαν το γαλλικό Μαλμπέκ δεν υπάρχει στους πρόποδες των Άνδεων, καθώς οι αμπελώνες της Αργεντινής φυτεύονται πάνω από τη γραμμή, ενώ τα σφάλματα δεν μπορούν να εξαπλωθούν και τα οροπέδια του βουνού παρέχουν μεγάλες ποσότητες αδιάλειπτου, ισχυρού ηλιακού φωτός.

Η βιομηχανία κρασιού της Αργεντινής έχει λάβει ειδική μεταχείριση από την εθνική κυβέρνηση που την απομονώνει από το τρέχον οικονομικό χάος στη χώρα. Η κυβέρνηση αποφάσισε ότι θα πρέπει να επιτραπεί στα οινοποιεία να λειτουργούν καθώς η οινοποιία είναι μια «ουσιαστική δραστηριότητα» που επιτρέπει στα περισσότερα οινοποιεία να λειτουργούν αδιάκοπα καθ 'όλη τη διάρκεια της πανδημίας.

Το κλείδωμα αύξησε την κατανάλωση κρασιού στη χώρα παρουσιάζοντας αύξηση 7 % σε σχέση με το 2019, όταν οι πωλήσεις κρασιού ανήλθαν σε περίπου 8.83 εκατομμύρια εκατόλιτρα, ενώ καταγράφηκαν 8.4 εκατομμύρια εκατόλιτρα το 2018. Από τον Ιανουάριο έως τον Αύγουστο του 2020 οι πωλήσεις κρασιών έφτασαν τα 6.21 εκατομμύρια εκατόλιτρα. Σε κάθε άτομο, το 2019, η κατά κεφαλή κατανάλωση κρασιού στην Αργεντινή ανήλθε σε 19.5 λίτρα ανά άτομο, από 18.0 λίτρα ανά άτομο που καταγράφηκαν ένα χρόνο νωρίτερα. Αυτό σίγουρα έκανε τους οινοποιούς χαρούμενους καθώς η Αργεντινή πουλάει μόνο το ένα τέταρτο του κρασιού της εκτός της χώρας. Οι εξαγωγές κρασιού αυξήθηκαν κατά 21 % από τον Ιανουάριο έως τον Νοέμβριο σε σύγκριση με την παγκόσμια πτώση σχεδόν 6 % (Instituto Nacional de Vitivinicultura).

Η οικογένεια Catena έλαβε την πλήρη αξία αυτής της εξαίρεσης (ως παραγωγός τροφίμων) και στην αρχή του Covid (20 Μαρτίου 2020) το προσωπικό φόρεσε μάσκες και γάντια και κατευθύνθηκε στους αμπελώνες για να συγκεντρώσει τα υπόλοιπα σταφύλια μιας εξαιρετικής συγκομιδής.

Αυτό που ήταν τραγωδία για άλλα μέρη της Αργεντινής έγινε θετική εμπειρία για την Caro, την 1η Απριλίου, η Drinks International, ανακοίνωσε ότι η Catena Zapata ψηφίστηκε ως η πιο θαυμαστή μάρκα κρασιού στον κόσμο (2020) από μια διεθνή ομάδα αγοραστών ποτών και ειδικών κρασιού. , συμπεριλαμβανομένων επαγγελματιών κρασιού από 48 διαφορετικές χώρες.

Από κοντά και προσωπικά

Από τις αρχές του 20ού αιώνα (1902), το οινοποιείο Catena ήταν γνωστό για την απομάκρυνση του Malbec από την υποστήριξη της ζωής και την αναγνώριση της αξίας των ακραίων εδαφών σε μεγάλο υψόμετρο στους πρόποδες των Άνδεων της Mendoza της Αργεντινής.

Ο Nicolas Catena, ο οικογενειακός οινοποιός τρίτης γενιάς, ήταν ο πρώτος Αργεντινός που εξήγαγε εμφιαλώσεις παγκοσμίου επιπέδου Malbec με την ετικέτα Catena. Σήμερα αυτός και η κόρη του Δρ. Laura Catena συνεχίζουν να επεκτείνουν την εμβέλεια των κρασιών τους Caro. Ο επικεφαλής οινοποιός, Alejandro Vigil προσχώρησε στην Catena Zapata το 2002

Οι αμπελώνες Andrianna έχουν ύψος σχεδόν 5000 πόδια και είναι γνωστοί ως το Grand Cru της Νότιας Αμερικής.

Το υψηλότερο υψόμετρο ενθαρρύνει τα σταφύλια Malbec να έχουν αυξημένη οξύτητα και ως εκ τούτου είναι πιο φρέσκα στη γεύση. Οι παχύτερες φλούδες δημιουργούν εξαιρετικά συμπυκνωμένα και γευστικά σταφύλια, αποδίδοντας πλούσια κρασιά. Δεδομένου ότι το Malbec είναι γεμάτο σώμα, ζωντανό και γεμάτο φρούτα, η δομή και ο εκλεπτυσμένος χαρακτήρας του Cabernet Sauvignon συγχαίρει και ενισχύει το τελικό κρασί.

Η μοναδική ποικιλία που παράγεται από την Caro είναι η Aruma με τα άλλα κρασιά είναι μείγματα δύο σταφυλιών, του Malbec (δύναμη συσκευασίας, τόλμη και φρούτα) και Cabernet Sauvignon (συμβολή δομής και πολυπλοκότητας).

Όλα τα σταφύλια για τα κρασιά Caro συλλέγονται με το χέρι και ταξινομούνται με το χέρι πριν από την απομάκρυνση και τη σύνθλιψη εξαλείφοντας την πιθανότητα χαλασμένων σταφυλιών και τανικών στελεχών να εισέλθουν στο μείγμα, δημιουργώντας το τέλειο περιβάλλον για ένα λεπτό και λεπτό κρασί.

Τα Κρασιά

•             Bodegas Caro Aruma (νύχτα: μητρική ινδική γλώσσα Mendoza) 2019. 100 τοις εκατό Malbec από Valle de Uco (Altamira, El Peral και San Jose). Άπλυτος.

Όνομα επιλεγμένο ως σύμβολο του ακραίου σκοτεινού και καθαρού αέρα του βουνού των νυχτών των Άνδεων. Ζυμωμένο σε ανοξείδωτες δεξαμενές και παλαιωμένο σε δεξαμενές τσιμέντου που διατηρούν το κρασί σε σταθερή θερμοκρασία. Το σταφύλι Malbec έφτασε στην Αργεντινή χάρη σε έναν Γάλλο γεωπόνο που σημείωσε την ευκαιρία για το σταφύλι να αναπτυχθεί επιτυχώς στο μεγάλο υψόμετρο της Mendoza (1868).

Το μάτι σημειώνει σκούρα κόκκινα βατόμουρα ενώ η μύτη βρίσκει βατόμουρα, μαύρο πιπέρι, δαμάσκηνα, κόκκινα φρούτα, μια νύξη μπαχαρικού (που είναι ωραίο) και βιολέτες. Ο ουρανίσκος είναι ευχάριστος, αυτό το κρασί προσφέρει κράνμπερι, βατόμουρα και μερικές τανίνες. Θεωρήστε το μια αυθεντική γευστική εμπειρία Malbec. Ανοίξτε μερικές ώρες πριν ξεκινήσουν οι γουλιές καθώς ανοίγει και προσφέρει απλόχερα μια γευστική εμπειρία στο στόμα. Συνδυάστε με μπλε cheeseburger ή κοτόπουλο μπάρμπεκιου.

•             Bodegas Caro Amancaya (λουλούδι των βουνών των Άνδεων) 2018. 70 % Malbec, 30 % Cabernet Sauvignon. Τα σταφύλια συλλέγονται από μοναδικά αγροτεμάχια με παλιά αμπέλια στο Lujan de Cuyo και το Altamira. Στο Lujan τα σταφύλια καλλιεργούνται σε προσχωσιγενείς στρώσεις αργιλώδους, βράχου και χαλικιού. στο Altamira, οι αμπελώνες βρίσκονται 100 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας στην αρχαία προσχωσιγενή κοίτη του ποταμού Tunuyan. Τοποθετείται για να ωριμάσει σε δρύινα βαρέλια (20 % νέα) για 12 μήνες δημιουργώντας πολύ λεπτές τανίνες. Τα βαρέλια κατασκευάζονται από τη Lafite Rothschild στη Γαλλία. Ο πρώτος τρύγος για αυτό το κρασί ήταν το 2003. Αυτό το κρασί θεωρείται ότι έχει «αργεντίνικη ταυτότητα και στιλ Μπορντό» (Lafite.com).

Η ελκυστικότητα των ματιών το κάνει να πηγαίνει στο κρασί αν το ρουμπινί κόκκινο είναι η χρωματική σας προτίμηση. Ως ευχάριστο στη μύτη το κρασί παρουσιάζει κακάο, σύκα, κόκκινα φρούτα και κανέλα και τέλος στον ουρανίσκο μαύρο φρούτο με τη βελανιδιά σε υποστηρικτικό ρόλο. Openρες λειτουργίας (ή ημέρες) πριν από το ποτό - όσο περισσότερος αέρας δέχεται, τόσο καλύτερα προσφέρει γεύση και πολυπλοκότητα. Συνδυάστε με μπάρμπεκιου, παϊδάκια, λουκάνικα ή μπριζόλες αρνιού

•             Bodegas Caro 2017. 74 % Malbec, 26 % Cabernet Sauvignon. Παλαιωμένη για 1.5 χρόνο σε βαρέλια, 80 % νέα.

Να σταματήσει! Πρέπει να απολαύσετε το όμορφο σκούρο βιολετί χρώμα αυτού του κρασιού. Στη συνέχεια, αφήστε τη μύτη σας να κάνει τη δουλειά της… βρίσκοντας ένα μείγμα μυρωδιών που υποδηλώνουν σμέουρα, μαύρο πιπέρι, βιολέτες, γαρίφαλο και πλούσια μαύρη σοκολάτα. Οι απαλές τανίνες χαϊδεύουν τον ουρανίσκο και συνδυάζονται υπέροχα με μια δροσιστική οξύτητα. Η ψητή μπριζόλα σας θα σας ευχαριστήσει για τον νέο της φίλο.

Αυτό το κρασί έχει περιορισμένη παραγωγή και δεν αναπτύσσεται κάθε χρόνο. Είναι σπάνιο επειδή προέρχεται από μια συγκεκριμένη υποδιαίρεση του terroir. Τα βουνά και η βροχή είναι λιγοστά στο Mendoza, οπότε όταν βρέχει - είναι πολύ βαρύ και το έδαφος δεν είναι προετοιμασμένο να απορροφήσει όλο το νερό δημιουργώντας ποτάμια που εκρέουν προς τις Άνδεις. Τα ποτάμια τους τελευταίους αιώνες έχουν δημιουργήσει προσχωσιγενείς ανεμιστήρες που εισέρχονται στον ποταμό και οι οπαδοί έχουν διαφορετικά εδάφη καθιστώντας τη γνώση του εδάφους σημαντική. Τα σταφύλια Caro αναπτύσσονται σε αμπελώνες σε μοναδικούς χώρους που δημιουργήθηκαν από το υπέδαφος. Αυτά τα σταφύλια αναπτύσσονται σε ασβεστολιθικό έδαφος, το οποίο είναι ασβεστόλιθος με κιμωλία, πλούσιο σε ασβέστιο. Το κρασί ωριμάζει σε βαρέλια πριν από την εμφιάλωση.

© Δρ Elinor Garely. Αυτό το άρθρο περί πνευματικών δικαιωμάτων, συμπεριλαμβανομένων φωτογραφιών, δεν μπορεί να αναπαραχθεί χωρίς γραπτή άδεια από τον συντάκτη.

Εκτύπωση φιλική προς το περιβάλλον, PDF & Email

Σχετικά με τον Συγγραφέα

Δρ. Elinor Garely - ειδικός στο eTN και αρχισυντάκτης, wines.travel

Αφήστε ένα σχόλιο