Το Aparium Hotel Group διορίζει νέο μαγειρικό διευθυντή και επικεφαλής σεφ

0a1 18 | eTurboNews | eTN
Όμιλος ξενοδοχείων Aparium
Avatar του Χάρι Τζόνσον
Γραμμένο από Χάρι Τζόνσον

Όμιλος ξενοδοχείων Aparium πρόσφατα ανακοίνωσε το διορισμό του Evan Sheridan ως Corporate Culinary Director της μάρκας. Ο Sheridan θα επιβλέπει την ανάπτυξη μενού και προγραμμάτων σε ολόκληρο το χαρτοφυλάκιο του Aparium, επί του παρόντος οκτώ ξενοδοχεία με επτά ακόμη ανοίγματα έως το 2022. Ο Ντάγκλας Ροντρίγκεζ, γνωστός ως «Ο Νονός της Nuevo Latino Cuisine» θα ηγηθεί του γαστρονομικού προγράμματος στο Hotel Haya ως Executive Chef, που πρόκειται να ανοίξει τον Σεπτέμβριο στην εκλεκτική γειτονιά του Ybor City στην Τάμπα της Φλόριντα. Η Amber Lancaster θα είναι στο πηδάλιο του The MC Hotel που άνοιξε πρόσφατα στο Montclair, NJ ως Executive Chef.

Οι προσφορές πριν από την πανδημία, τα τρόφιμα και τα ποτά στα ξενοδοχεία Aparium αντιπροσώπευαν πάνω από το 40% των εσόδων από το topline, καθιστώντας τη μαγειρική κορυφαία προτεραιότητα για τη μάρκα. Καθώς το Aparium συνεχίζει να εξελίσσεται και να επεκτείνεται, αυτοί οι γαστρονομικοί ηγέτες θα έχουν το χέρι στην εξέλιξη και την ανάπτυξη της μάρκας.

«Φέρνοντας μερικούς από τους πιο επιτυχημένους σεφ της χώρας στην οικογένεια του Aparium Group, είμαστε σε θέση να δημιουργήσουμε γαστρονομικούς προορισμούς όχι μόνο για τους επισκέπτες του ξενοδοχείου, αλλά για την κοινότητα στην οποία ανήκουν», δήλωσε ο Kevin Robinson, συνιδρυτής του Aparium Hotel. Ομάδα. «Εξετάζουμε τις ιδιότητές μας ως εστιατόρια με δωμάτια ξενοδοχείων πάνω από αυτά και μέσω του ταλέντου της ομάδας μπορούμε να το κάνουμε πραγματικότητα».

Έβαν Σερίνταν

Ως εταιρικός διευθυντής μαγειρικής, ο Evan Sheridan θα συνεργαστεί μαζί με τις ομάδες Chefs, General Managers και Food & Beverage Development για να βοηθήσει στην ανάπτυξη μενού, στη διαχείριση προσωπικού και στον προγραμματισμό F&B στα οκτώ ξενοδοχεία του Aparium, διατηρώντας τα πρότυπα της μάρκας σε όλους τους χώρους των ακινήτων. Θα παίξει επίσης ρόλο ως βασικό μέλος της ομάδας για στρατηγικές λειτουργίας, ανάπτυξης και διαχείρισης τροφίμων και ποτών, με εξειδίκευση στις μαγειρικές τέχνες. Ο Sheridan φέρνει πάνω από 18 χρόνια εμπειρίας στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Πριν από την ένταξή του στο Aparium, ο Sheridan ήταν αναπόσπαστος αρχηγός της γαστρονομικής ομάδας σε μερικά από τα πιο διάσημα ξενοδοχεία και εστιατόρια της χώρας, όπως το St. Το Sheridan είναι ένας παραλήπτης δύο αστέρων Michelin και έχει πενταετή εμπειρία κορυφαίων ομάδων σε εγκαταστάσεις 5 αστέρων με 5 διαμάντια. Το 2018, η Sheridan προτάθηκε για το βραβείο Jean Banchet Rising Pastry Chef of the Year.

Ντάγκλας Ροντρίγκεζ

Ο Ντάγκλας Ροντρίγκεζ εντάσσεται στο Aparium Hotel Group ως Executive Chef για το Hotel Haya, ένα μπουτίκ ξενοδοχείο στη φημισμένη γειτονιά του Ybor City στην Τάμπα της Φλόριντα, που θα ανοίξει τον Σεπτέμβριο. Ο Rodriguez θα επιβλέπει το Flor Fina, ένα παράκτιο μεσογειακό εστιατόριο και ένα καφέ με έμπνευση από την Κούβα, το Café Quiquiriqui, εκτός από τα προγράμματα φαγητού και εκδηλώσεων στο δωμάτιο του ξενοδοχείου. Γνωστός ως «Ο νονός της κουζίνας Nuevo», ο Rodriguez φέρνει πάνω από 30 χρόνια εμπειρίας στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών με μεγάλη έμφαση στη λατίνο κουζίνα. Η γαστρονομική του δημιουργικότητα έχει μεταμορφώσει την εικόνα του Latino food σε βραβευμένα ιδρύματα σε όλη τη Νέα Υόρκη, το Λονδίνο, τη Φιλαδέλφεια, το Coral Gables, μεταξύ πολλών άλλων. Τα ταλέντα του τον έχουν κερδίσει το βραβείο Rising Star Chef of the Year του James Beard Foundation το 1996, καθώς και επιπλέον υποψηφιότητες για τον Καλύτερο Σεφ στη Νότια Φλόριντα το 2008 και το 2009. Η γαστρονομική τέχνη και η προσωπικότητα του Rodriguez βρήκε επίσης τα σπίτια εκατομμυρίων των Αμερικανών μέσω της συμμετοχής του στην πρώτη σεζόν των Top Chef Masters στο Bravo και πολλές εμφανίσεις σε εθνικά προγράμματα, όπως το The Late Show με τον David Letterman, το Good Morning America, το The Today Show και το CBS Weekend This Morning. Ένας ιθαγενής του Μαϊάμι και γιος των κουβανών μεταναστών, ο Ροντρίγκεζ σπούδασε στο διάσημο μαγειρικό πρόγραμμα στο Πανεπιστήμιο Johnson και Wales στο Providence του Ρόουντ Άιλαντ.

Άμπερ Λάνκαστερ

Η Amber Lancaster εντάσσεται στο Aparium Hotel Group ως Executive Chef για το The MC Hotel, μια μπουτίκ ιδιοκτησία που βρίσκεται στην καρδιά του Montclair, New Jersey. Το Lancaster θα επιβλέπει τα μενού για ALTO και Allegory, καθώς και τους χώρους εκδηλώσεων στο The MC Hotel. Η Lancaster προσφέρει πάνω από 10 χρόνια εμπειρίας στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών που εργάζεται σε φημισμένα καταστήματα σε όλο το Παρίσι και το Σικάγο. Ονομάστηκε από τον Zagat ως "9 Chefs to Know in Chicago", Lancaster κατείχε θέσεις σε πολλά εστιατόρια αστέρι Michelin, όπως το Restaurant Guy Savoy στο Παρίσι και η Alinea στο Σικάγο, καθώς και το ιστορικό Hôtel de Crillon στο Παρίσι. Ένας από τους Tucson της Αριζόνα, Lancaster, δημιουργεί σύγχρονα αμερικανικά μικρά πιάτα εμπνευσμένα από τα ταξίδια της. Η Λάνκαστερ παρακολούθησε το διάσημο Le Cordon Bleu Paris, ακολουθώντας τα βήματα της γαστρονομικής της εικόνας Julia Child κερδίζοντας το Le Grande Diplôme.

# ανακατασκευή

Σχετικά με τον Συγγραφέα

Avatar του Χάρι Τζόνσον

Χάρι Τζόνσον

Ο Χάρι Τζόνσον ήταν ο συντάκτης αναθέσεων για eTurboNews για περισσότερα από 20 χρόνια. Ζει στη Χονολουλού της Χαβάης και κατάγεται από την Ευρώπη. Του αρέσει να γράφει και να καλύπτει τις ειδήσεις.

Μοιράστε σε...