Εάν ζείτε στη Νέα Υόρκη, εργάζεστε στη Νέα Υόρκη ή κάνετε επιχειρήσεις στη Νέα Υόρκη - υπάρχει μόνο ένα κατάλληλο ποτό για να παραγγείλετε… κρασιά της Νέας Υόρκης.

Κρασί της Νέας Υόρκης

Οι βιομηχανίες σταφυλιών, χυμού σταφυλιών και κρασιού της Νέας Υόρκης παράγουν περισσότερα από 4.8 δισεκατομμύρια δολάρια σε οικονομικά οφέλη ετησίως για τη Νέα Υόρκη. Υπάρχουν 1,631 οικογενειακοί αμπελώνες, πάνω από 400 οινοποιεία, που παράγουν 175,000,000 μπουκάλια κρασί, δημιουργώντας 408 εκατομμύρια δολάρια σε κρατικούς και τοπικούς φόρους (www.newyorkwines.org). Τα οινοποιεία της Νέας Υόρκης συμβάλλουν επίσης στις εξαγωγές της Πολιτείας της Νέας Υόρκης και το 2012, το 19.8% του κρασιού που παράγεται στην πολιτεία εξήχθη.

Τα οινοποιεία και οι δορυφορικές επιχειρήσεις προσέλκυσαν περισσότερες από 5.9 εκατομμύρια τουριστικές επισκέψεις το 2012, δαπανώντας 401 + εκατομμύρια δολάρια. Η τουριστική βιομηχανία (συμπεριλαμβανομένων οινοποιείων, ξενοδοχείων, εστιατορίων, λιανικής πώλησης, μεταφορών) συνεισφέρει πάνω από 6400 θέσεις εργασίας στο κράτος, με συνολικά 213 $ + εκατομμύρια μισθούς. Ο τουρίστας είναι ιδιαίτερα σημαντικός για τα οινοποιεία του αγροκτήματος, με τις πωλήσεις απευθείας στους καταναλωτές να αντιπροσωπεύουν περίπου το 60 τοις εκατό του συνολικού όγκου των κρασιών.

Η οινοποιία απασχολεί άμεσα περίπου 62,450 άτομα και δημιουργεί επιπλέον 14,359 θέσεις εργασίας σε προμηθευτές και βοηθητικές βιομηχανίες που παρέχουν αγαθά και υπηρεσίες στη βιομηχανία και των οποίων οι πωλήσεις εξαρτώνται από την οικονομική ζωτικότητα της οινοποιίας.

Πάνω από 101,806 θέσεις εργασίας μπορούν να συνδεθούν με τη βιομηχανία οίνου και αυτές οι θέσεις κατά μέσο όρο 51,100 $ σε ετήσιους μισθούς και παροχές. Οι συνολικοί μισθοί που δημιουργούνται από την άμεση, έμμεση και επαγόμενη οικονομική δραστηριότητα που καθοδηγείται από τη βιομηχανία οίνου - 5.2 δισεκατομμύρια δολάρια.

Κρασιά και οινοποιεία της Νέας Υόρκης (επιμέλεια)

Σε μια πρόσφατη εκδήλωση κρασιού Rockefeller Center / Rainbow Room που χρηματοδοτήθηκε από το Ίδρυμα Wine & Grape, ο Sam Filler, ο Εκτελεστικός Διευθυντής του οργανισμού δήλωσε: παλαιότερες περιοχές κρασιού της χώρας. " Ο στόχος του NY Drinks NY Grand Tasting, «… είναι να αναδείξουμε την ποικιλομορφία, την τέχνη και την προσβασιμότητα του τοπίου κρασιού και τροφίμων της Νέας Υόρκης».

Το 8ο ετήσιο NY Drinks NY Grand Tasting προσέφερε πρόσβαση σε πάνω από 200 κρασιά από περίπου 50 οινοποιεία σε όλη την πολιτεία.

Αμπελώνας της λίμνης Keuka. 2017. Τουρκία. Vignoles (Finger Lakes)

Αυτό το οινοποιείο βρίσκεται στις πλαγιές πάνω από το νότιο άκρο της λίμνης Keuka και παρουσιάζει νεαρά vinifera και παλιά υβριδικά φυτεύματα που κυμαίνονται από 3 χρόνια (που αντιπροσωπεύουν Cabernet Franc και Vignoles), έως αμπέλια άνω των 50 ετών (που αντιπροσωπεύουν τα αμπέλια Leon Millot και Delaware) .

Χάρη στις λίμνες Finger, ο αμπελώνας παράγει εξαιρετικά φρούτα. Η ζέστη του καλοκαιριού συγκρατείται από τις λίμνες και μετριάζει τις ακραίες κρύες θερμοκρασίες των αμπελώνων το χειμώνα. Καθώς πλησιάζει η άνοιξη, τα ψυχρά νερά μετριάζουν τις θερμοκρασίες του αέρα θέρμανσης και ενεργούν ως καθυστέρηση για το σπάσιμο των οφθαλμών και μειώνουν τον κίνδυνο βλάβης του παγετού.

Το terroir είναι ένας παγετώδης συνδυασμός βράχων, άμμου, λάσπης και αργίλου με παγετώδη στρώση που έχει κατατεθεί στις κάτω πλαγιές πάνω από τη λίμνη Keuka, παρέχοντας αποστράγγιση νερού που είναι απαραίτητο για την ισορροπία και την υγεία της αμπέλου.

Staci Nugent

Ο ιδιοκτήτης είναι ο Mel Goldman και ο οινοποιός είναι ο Staci Nugent. Ο Nugent παρακολούθησε το Cornell και αποφοίτησε στην Καλιφόρνια στη γενετική. Κάνοντας εναλλαγή σταδιοδρομίας, εγγράφηκε στο πρόγραμμα κρασιού στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Ντέιβις, κάνοντας μεταπτυχιακό τίτλο στην αμπελουργία και την οικολογία. Η Nugent έχει συνεργαστεί με πολύτιμα οινοποιεία που περιλαμβάνουν το Ornellaia της Ιταλίας. Οινοποιείο Hardy's Tintara, Νότια Αυστραλία; και William Selyem, Sonoma, Καλιφόρνια. Πριν ενταχθεί στην Keuka Lake Vineyards (2008), ήταν οινοποιός στο Lamoreux Landing Wine Cellars.

Οι βιώσιμες γεωργικές πρακτικές φέρνουν την προσοχή των Vignoles. Το σταφύλι παράγεται διασχίζοντας το Seible και το Pinot de Corton, συνδέεται με τις λίμνες των δάχτυλων και αναπτύσσεται καλά στα χωμάτινα εδάφη (παγετώδης μέχρι).

Σημειώσεις: Αμπελώνες της λίμνης Keuka. 2017 Τουρκία Run Vignoles

Ανοιχτόχρωμη ξανθιά στο μάτι, η μύτη ανταμείβεται με λεμόνια, μέλι, πράσινα σταφύλια και γλυκά πορτοκάλια, (λεμόνια και πορτοκάλια), ενώ ο ουρανίσκος απολαμβάνει εσπεριδοειδή και άλλα φρούτα με τη γλυκύτητα να μετριάζεται από μια ελαφριά οξύτητα. Συνδυάστε με κάρυ θαλασσινών, φτερούγες κοτόπουλου Buffalo, πιπέρι και ελβετικό τυρί.

Κόκκινα κελάρια Newt. 2006. Κληρονομιά. Niagara Cream Sherry (Hector, Νέα Υόρκη)

Βρίσκεται στην ανατολική πλευρά της λίμνης Seneca (Hector, NY) στην περιοχή Finger Lakes, το οινοποιείο ξεκίνησε το 1998 από τους David και Debra Whiting και ο τρύγος του 1998 παρήγαγε 1200 θήκες Chardonnay, Riesling, Vida, Cayuga, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon και Merlot. Τα πρώτα λευκά κρασιά κυκλοφόρησαν τον Ιούλιο του 1999.

Το Whiting θεωρείται ένας από τους κορυφαίους οινοποιούς στην περιοχή Finger Lakes. Η τρέχουσα παραγωγή των Red Newt Cellars είναι περίπου 20,000 περιπτώσεις με ένα λευκό κρασί που εστιάζει στις αρωματικές ποικιλίες: Riesling, Gewurztraminer και Pinot Gris. Το CIRCLE Rielsing είναι το πιο δημοφιλές και ευρέως διανεμημένο κρασί, φτιαγμένο σε κλασικό στιλ Finger Lakes, με υπαινιγμούς για μανταρίνι και αγιόκλημα, εσπεριδοειδή και ροδάκινο στον ουρανίσκο.

Κέλμπι Ράσελ

Ο Kelby Russell είναι ο επικεφαλής οινοποιός στο Red Newt και θεωρείται ειδικός στην τέχνη των λευκών κρασιών ψυχρού κλίματος. Χάρη στο μεταβλητό κλίμα της Ανατολικής Ακτής, αναγνωρίζει ότι η αναζήτηση του «τέλειου κρασιού» είναι «ψεύτικο είδωλο», θεωρώντας ότι ο ρόλος του οινοποιού είναι, «… κατευθύνει καλλιτεχνικά αυτό που έρχεται στο οινοποιείο στο καλύτερο πράγμα και την πιο ειλικρινή έκφραση της χρονιάς που μπορείτε. "

Στο Χάρβαρντ (Τάξη του 2009) ο Ράσελ φοιτήθηκε στην κυβέρνηση και ανήλθε στα οικονομικά, ήταν μέλος του Glee Club και πίστευε ότι η καριέρα του θα ακολουθούσε ένα μονοπάτι που θα οδηγούσε στη διαχείριση ορχήστρας. Κατά τη διάρκεια μιας μελέτης στο εξωτερικό εμπειρία στην Τοσκάνη ανακάλυψε την τέχνη και την επιστήμη της παραγωγής κρασιού.

Μετά την αποφοίτησή του, όταν μια δουλειά με την Jazz στο Lincoln Center δεν πραγματοποιήθηκε, επισκέφτηκε το Fox Run Vineyards και πίστευε ότι είχε μια συνέντευξη. Το προσωπικό ήταν απασχολημένο με τη συγκομιδή, οπότε του δόθηκε ένα φτυάρι και του δόθηκε η ευκαιρία να βοηθήσει στο «μαξιλάρι συντριβής». Αυτή ήταν η αρχή των άμισθων πρακτικών του και έπρεπε να περάσει χειμώνες στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία και το φθινόπωρο στις Finger Lakes ως ασκούμενος.

Η πρώτη του μισθωτή θέση το 2012 ήταν με τον Red Newt ως βοηθό οινοποιός. Ο David Whiting, ο συνιδρυτής και οινοποιός, προώθησε τον Russell στον επικεφαλής οινοποιό και οι υπόλοιποι είναι ιστορία. Σήμερα διευθύνει τα στυλ και τα αποθεματικά του Red Newt house και αναπτύσσει τη δική του ετικέτα Kelby James Russell με έμφαση στα κρασιά μικρής παρτίδας, από ξηρό τριαντάφυλλο έως ξηρό Riesling αυστραλιανού στιλ.

Σημειώσεις: Red Newt Cellars. 2006 Legacy. Niagara Cream Sherry (σταφύλια Niagara)

Το σταφύλι Niagara εξελίσσεται σε ένα μακράς ηλικίας solera sherry, δημιουργώντας μια πολύπλοκη εμπειρία ουρανίσκου.

Φωτεινό χρυσοκίτρινο στο μάτι (σκεφτείτε νάρκισσους) με τη μύτη να παίρνει νότες από μέλι, σταφίδες, πορτοκάλια, βερίκοκα, κίτρινα μήλα και μπαχαρικά. Το τελείωμα σε απολύτως νόστιμο, παρέχοντας μέλι, λεμόνια και μπαχαρικά Ιδανικό για επιδόρπιο ή ζεύγος με Μπλε τυρί και πατέ.

Κελάρια Damiani (DWC)

Το DWC ξεκίνησε από τον Lou Damiani, έναν μηχανικό Cornell που ειδικεύεται στην εξοικονόμηση ενέργειας και τον Phil Davis. Ο Damiani είχε ενδιαφέρον για την οινοποίηση και η εκπαίδευσή του ξεκίνησε στον τομέα της επιστήμης των τροφίμων πριν από τη μετάβαση στη μηχανική. Τη δεκαετία του 1990 επέστρεψε στη μελέτη οινοποίησης και καθοδήγησε υπό τον Phil Hazlitt.

Το 1996 ο Damiani ήθελε να φυτέψει τον Cabernet Franc και τον Merlot και επισκέφτηκε έναν παλιό φίλο και φίλο του κολεγίου, Phil Davis, ο οποίος ήταν επίσης αμπελουργός. Ξεκίνησαν το έργο και το 1997 ο Hazlitt έβγαλε έναν υβριδικό αμπελώνα και φύτεψε τους Cabernet Sauvignon, Pinot Noir και Merlot. Όταν οι αμπελώνες τους άρχισαν να παράγουν το 2003, το επόμενο βήμα ήταν να φτιάξουν κόκκινα κρασιά παγκόσμιας κλάσης.

Ο Damiani ήταν ο επικεφαλής οινοποιός από το 2003 - 2011 και εκπαίδεψε τον Phil Arras να συνεχίσει και να βελτιώσει την παράδοση του DWC Το 2007 ο Γκλεν Άλεν εντάχθηκε ως Σύμβουλος Επιχειρήσεων και αργότερα έγινε συνεργάτης στην επιχείρηση. Σήμερα η DWC διαθέτει τέσσερις κύριες τοποθεσίες αμπελώνων με περίπου 40 στρέμματα γης κάτω από αμπέλι και μια νέα αίθουσα γευσιγνωσίας που φιλοξενεί εκδηλώσεις και είναι το κατάστημα λιανικής.

Ο Phil Arras, από την Φιλαδέλφεια, μετακόμισε στο Finger Lakes το 2003 για να παρακολουθήσει το Πανεπιστήμιο του Κορνέλ και έκανε πτυχίο στη φιλοσοφία και την πολιτική επιστήμη. Εμπνευσμένο από μια τάξη για την εκτίμηση του κρασιού, ο Arrras άλλαξε την καριέρα του στην οινοποίηση. Προσλήφθηκε από την Damiani Wine Cellars το 2009 ως βοηθός οινοποιός και ξεκίνησε την εκπαίδευση «στη δουλειά». Το 2012, ο Arras έγινε επικεφαλής οινοποιός.

Σημειώσεις: Κάβες κρασιού Damiani. NV Marechal Foch "Vino Rosso" Finger Lakes. (Το Varietal μπορεί να είναι ένας σταυρός μεταξύ Goldriesling και Vitis riparia / Vitis rupestris ή σταυρός μεταξύ Gamay Noir και Vitis riparia - Oberlin 595).

Βαθύ ρουμπινί χρώμα στα μάτια, μια ντόπια ντομάτα τρέχει δίπλα σε νότες δαμάσκηνων και βερίκοκων και οι τανίνες είναι τόσο μαλακές που να είναι σκοτεινές. Τα ζευγάρια μπορεί να περιλαμβάνουν ζυμαρικά, μπάρμπεκιου και καπνιστό τυρί γκούντα.

Εταιρία κρασιού Thirsty Owl. 2017. Traminette

Ο Ted Cupp αγόρασε 150 στρέμματα πρόσοψης στη λίμνη Cayuga από τους Robert και Mary Plan, trailblazers που ξεκίνησαν το Cayuga Wine Trail το 2001. Κατά τη διάρκεια του 2001 και του 2002 άρχισε να κατασκευάζει τις εγκαταστάσεις οινοποίησης και αίθουσα γευσιγνωσίας για το Thirsty Owl. Το 2002, σε συνεργασία με τον Shawn Kime, φύτεψε τους Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir και Malbec. Όταν άνοιξαν οι πόρτες στο οινοποιείο το 2002, η Thirsty Owl είχε παραγάγει 1200 θήκες.

Jon Cupp, Πρόεδρος

Σήμερα, το Thirsty Owl είναι συνώνυμο με τα βραβευμένα κρασιά, συμπεριλαμβανομένου του Κυπέλλου Κυβερνήτη και του βραβείου John Rose για Rieslings. Ο Pinot Noir είχε την υψηλότερη βαθμολογία Pinot της Βόρειας Αμερικής στον Διεθνή Διαγωνισμό Συντεχνίας του Taster. Η Thirsty Owl παράγει Malbec και Syrah καθώς και μείγματα, κόκκινα, λευκά και παγωμένα κρασιά.

Σον Κιμ

Ο πλοίαρχος οινοποιών και αμπελώνων, Shawn Kime, κατάγεται από τον Romulus της Νέας Υόρκης και παρακολούθησε το Morrisville College και το Πανεπιστήμιο Cornell. Ο Kime άρχισε να εργάζεται στη γεωργία σε ηλικία 14 ετών και ξεκίνησε την οινοποίηση μετά από 2 χρόνια δουλεύοντας με έναν από τους πρώτους καλλιεργητές Finger Lake Vinifera.

Ο στόχος της Διψασμένης Κουκουβάγιας είναι να «… κάνει αλλαγές στον αμπελώνα και την οινοποίηση με βάση το έτος για να παράγει κρασιά που όχι μόνο αντικατοπτρίζουν την περιοχή μας αλλά και την εποχή της καλλιέργειας…. Ως ιθαγενής των Finger Lakes, είμαι περήφανος για το γεγονός ότι παράγουμε δροσερές ποικιλίες κλίματος που είναι ίδιες με οποιαδήποτε περιοχή του κόσμου. "

Σημειώσεις: Thirsty Owl Wine Company. 2017 Traminette (διασταύρωση μεταξύ Gewurztraminer και Joannes Seyve 23.416).

Προς το μάτι, επισημάνσεις χρυσοκίτρινου. Η μύτη βρίσκει βερίκοκα, ροδάκινα, αχλάδια, μέλι και φρέσκα λεμόνια, καθώς και άνθη (ειδικά τριαντάφυλλα και τουλίπες) και λίγο μπαχαρικό. Ο ουρανίσκος διασκεδάζεται με εσπεριδοειδή και λεμόνια, πορτοκάλια και λίγο χώμα. Το φινίρισμα φέρνει ελαφριά οξύτητα καθιστώντας το ένα ενδιαφέρον επιδόρπιο κρασί.

Συνδυάστε με πικάντικες / γλυκές και ξινές σάλτσες σε κοτόπουλο, χοιρινό και μοσχάρι και τυρί Cheddar, Fontina και Gruyere.

Οινοποιείο Benmarl. 2015 Baco Noir. Κοιλάδα του ποταμού Χάντσον

Το οινοποιείο Benmarl (slate hill) βρίσκεται στο Marlboro της Νέας Υόρκης και καλύπτει 37 στρέμματα και θεωρείται ο παλαιότερος αμπελώνας στην Αμερική (κατέχει την άδεια αριθ. 1 του New York Farm Winery). Ήταν ιδιοκτήτης του περιοδικού εικονογράφος που γύρισε vintner Mark Miller από το 1957 -2003. Το 2006 ο Victor Spaccarelli αγόρασε τον αμπελώνα και ο Matthew Spaccarelli είναι ο οινοποιός

Τον 17ο αιώνα, το κρασί φτιάχτηκε από τους Γάλλους Huguenots στο New Paltz της Νέας Υόρκης. Ο Andrew Jackson Caywood ξεκίνησε τον αμπελώνα του στις αρχές του 1800. Η κοινότητα ενσωματώθηκε ως το χωριό του Μάρλμπορο, ένα σύμπλεγμα σταφυλιών λαξευμένο στη σφραγίδα του για να τιμήσει τη μεγάλη καλλιέργειά του (1788).

Το Caywood έγινε ένας σημαντικός αμπελουργός και ηγετική αρχή στην ανάπτυξη νέων ποικιλιών σταφυλιών. Η οικογένεια Μίλερ αγόρασε το ακίνητο Caywood το 1957 και μετονόμασε σε Benmarl. Αγοράστηκε το 2006 από την οικογένεια Spaccarelli. Αναφύτεψαν πολλούς εγκαταλελειμμένους αμπελώνες, ανακαίνισαν το κτήμα και συνεχίζουν την παράδοση του πειραματισμού, φυτεύοντας νέες υβριδικές ποικιλίες όπως το Traminette καθώς και το Old World vinifera.

Σημειώσεις: Οινοποιείο Benmarl. 2015 Baco Noir. Κοιλάδα του ποταμού Χάντσον

Το Baco Noir, φτιαγμένο από φρούτα που καλλιεργούνται σε κτήμα, φέρνει στο σκοτάδι αποχρώσεις δαμάσκηνων στο μάτι και αποδίδει στη μύτη τα αρώματα των μαύρων δαμάσκηνων, του κέδρου και του φασκόμηλου. Στο στόμα υπάρχουν γεύσεις βατόμουρου με νότες μπαχαρικών. Οι τανίνες του δίνουν μια δομή που είναι νόστιμη και το φινίρισμα αποδίδει μπαχαρικά και φρούτα από μαύρο μούρο. Η Benmarl παράγει Baco Noir εδώ και 50 χρόνια. Συνδυάστε με χοιρινό ψητό, ζυμαρικά με σάλτσα κρέατος, μπιφτέκια με μπλε τυρί.

Η εκδήλωση NY Drinks NY

Το κομψό Rainbow Room @ Rockefeller Center ήταν ο χώρος για την εκδήλωση New York Drinks New York. Ως σημαντικές εκδηλώσεις για το εμπόριο κρασιού, πολλές εκατοντάδες αγοραστές κρασιού, πωλητές, σομελιέ, εκπαιδευτές κρασιού και συγγραφείς συσκεύασαν να βιώσουν μια σειρά κρασιών ποιότητας κρασιών που παράγονται στη Νέα Υόρκη.

Τα κρασιά της διάκρισης περιλαμβάνονται:

Οινοποιείο Αδελφότητας

Το Brotherhood Winery είναι το παλαιότερο οινοποιείο που λειτουργεί συνεχώς στην Αμερική και παράγει κρασί για 180 χρόνια στην κοιλάδα του Hudson. Διαθέτει μία από τις πιο σύγχρονες παροχές εμφιάλωσης για κρασί στην ανατολική ακτή, χωρητικότητας 1.5 εκατομμυρίων περιπτώσεων ετησίως. Ένα χαρακτηριστικό ρεύματος κρασιού εστιάζει στις χαμηλές θερμίδες (περίπου 90 θερμίδες ανά ποτήρι).

Κάβες κρασιών Glenora

Η Glenora Wine Cellars παράγει βραβευμένα κρασιά Finger Lakes για πάνω από 40 χρόνια, με έμφαση στο αφρώδες κρασί και το Riesling, προμηθευτές σταφυλιών από 13 καλλιεργητές σε τέσσερις από τις Finger Lakes. Η Glenora άνοιξε το πρώτο οινοποιείο στη λίμνη Seneca (1977).

Κάβες Saltbird

Ο Robin McCarthy είναι ο ιδιοκτήτης και οινοποιός στο Saltbird Cellars που ξεκίνησε το 2014 και, με βάση το μοναδικό θαλάσσιο terroir, ανέπτυξε το Stainless Steel Sauvignon Blanc, το Migratus Barrel Fermented Sauvignon Blanc και το Stainless-Steel Chardonnay.

Οινοποιείο Hosmer

Το Hosmer Winery βρίσκεται στη λίμνη Cayuga, στις λίμνες Finger. Οι φυτείες αμπέλου χρονολογούνται από τη δεκαετία του 1970 και ξεκίνησαν τα πρώτα πειράματα με φυτεύσεις του κλασικού Vinifera το 1985. Το κτήμα 70 στρεμμάτων περιλαμβάνει Rieslings, Chardonnays, Cabernet Francs καθώς και γαλλικές-αμερικανικές υβριδικές ποικιλίες.