Η μάρκα ξενοδοχείου Nobu Hospitality ιδρύθηκε από τον σταρ του Χόλιγουντ Ρόμπερτ Ντε Νίρο, τον σεφ και εστιατορίου Nobu Matsuhisa και τον παραγωγό ταινιών και επιχειρηματία Meir Teper.
Σήμερα, ο ξενοδοχειακός όμιλος άνοιξε το πέμπτο ξενοδοχείο του στην Ισπανία – το Nobu Hotel San Sebastian. Το ξενοδοχείο βρίσκεται στο πρώην παλάτι Vista Eder, ένα από τα τελευταία ιστορικά κτήρια στον κόλπο La Concha που σχεδιάστηκε από τον αρχιτέκτονα Francisco Urcola, και απέχει 15 λεπτά με τα πόδια από την παλιά πόλη του San Sebastián, Parte Vieja. Είναι κοντά στον κεντρικό σιδηροδρομικό σταθμό και 20 λεπτά από το αεροδρόμιο του Σαν Σεμπαστιάν. Οι εσωτερικοί χώροι, σχεδιασμένοι από τον Tomas Alía από το Studio Caramba, και η ιδιοκτησία περιλαμβάνει φυσικά ένα εστιατόριο Nobu.
