Είναι εκπληκτικό ότι όσο απασχολημένοι κι αν είναι οι Νεοϋορκέζοι μπορούν να βρουν μερικές απογευματινές ώρες για να παρακολουθήσουν μια εκδήλωση κρασιού. Υπήρξε τόσο μεγάλη ανταπόκριση σε μια πρόσφατη γευσιγνωσία των κρασιών της κοιλάδας του Λίγηρα που αναρωτήθηκα αν κάποιος στην πόλη εργαζόταν ακόμα.
Η περιοχή της κοιλάδας του Λίγηρα προσελκύει πολλούς επισκέπτες γιατί απέχει λιγότερο από μία ώρα με TGV από το Παρίσι και η περιοχή προσφέρει πάνω από 600 ξενοδοχεία και 550 εστιατόρια. Ο Mick Jagger έχει ένα κάστρο κοντά στο Amboise, ο Gerard Depardieu γεννήθηκε και έζησε στην περιοχή, ο Patrick Viera (ποδοσφαιριστής) είναι από το Dreux και οι γονείς του Jude Law έχουν ένα ακίνητο σε αυτήν την περιοχή.
Η περιοχή περιλαμβάνει τον ποταμό Λίγηρα από το Muscadet (κοντά στη Νάντη στην ακτή του Ατλαντικού) έως το Sancerre και το Poully-Fume (νοτιοανατολικά της πόλης της Ορλεάνης στη βόρεια κεντρική Γαλλία). Ενδιάμεσα βρίσκονται οι περιοχές Anjou, Saumur, Bourgueil, Chinon και Vouvray.
Έλα για το κρασί
Η περιοχή περιλαμβάνει συστήματα 87 ονομασιών (AOC), Vin Delimite de Qualite Superieure (VDQS) και Vin de Pays. Γενικά, τα χαρακτηριστικά είναι φρουτώδη, με φρέσκες, τραγανές γεύσεις (ιδιαίτερα σε νεαρή ηλικία).
Από τον 1ο αιώνα, η Κοιλάδα παράγει κρασί και κατά τον Μεσαίωνα, τα κρασιά ήταν τα πιο αγαπημένα στην Αγγλία και τη Γαλλία και είχαν μεγαλύτερη αξία από το Μπορντό. Σήμερα, το 97 τοις εκατό των κρασιών του Λίγηρα είναι σε επίπεδο AOC και Vin de Pays κάνοντας ακόμα και το μέσο μπουκάλι - νόστιμο. Η περιοχή είναι τεράστια και περιλαμβάνει πολλά τοπία που την καθιστούν κατάλληλη για μια μεγάλη ποικιλία κρασιών από αφρώδη απεριτίφ έως πλούσια κόκκινα, από γλυκά επιδόρπια κρασιά μέχρι φρέσκα και φρουτώδη λευκά. Με ένα τόσο μεγάλο τοπίο, οι καλλιεργητές αντιμετωπίζουν ποικίλα κλίματα και terroir, καθιστώντας το μια ετήσια πρόκληση για συνέπεια.
Εκδήλωση Άνοιξη προς Λίγηρα 2017 στο Μανχάταν
Επιμέλεια Γευσιγνωσίας Κρασιών
1. Monmousseau. Cremant de Loire (AOC, NV). Chenin, Chardonnay, Cabernet Franc, Pinot Noir
Η κοιλάδα του Λίγηρα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός αφρωδών οίνων της Γαλλίας εκτός της περιοχής της Σαμπάνιας. Οι προδιαγραφές για το Cremant de Loire απαιτούν:
ένα. Μάζεμα με το χέρι σε καλάθια με τρύπες, ώστε τα σταφύλια να μην θρυμματίζονται πριν τα πιέσουν
σι. Σαμπάνια – σαν το πάτημα χωρίς αλυσίδες για να αποφευχθεί η ζημιά στα σταφύλια
ντο. Το Cuvee αναπτύχθηκε σύμφωνα με τη διαδικασία παραδοσιακής μεθόδου
ρε. Δευτερογενής ζύμωση και ωρίμανση σε υπόγεια σπήλαια σε φυσική σταθερή θερμοκρασία 12 βαθμών C για τουλάχιστον 24 μήνες
:
• Στο μάτι, σχεδόν κρυστάλλινο με λεπτές, λεπτές και άφθονες φυσαλίδες. Στη μύτη – φρουτώδες, φρέσκο, ζωηρό και αρωματικό με αγιόκλημα και εσπεριδοειδή (περισσότερο λάιμ από λεμόνια και γκρέιπφρουτ) προσφέρει οράματα ανοιξιάτικης βροχής σε μια γαλλική ύπαιθρο. Η τέλεια ισορροπία επιτυγχάνεται μέσω της ελαφριάς οξύτητας των σταφυλιών Chenin και της αίσθησης στο στόμα από το φράγκο Cabernet (για στρογγυλότητα και πληρότητα). Απολαυστικό σαν απεριτίφ.
2. L'Essentiel Brut Zero, (AOC, NV).Chenin, Chardonnay
:
• Στο μάτι – διάφανο με απολαυστικές φυσαλίδες. Η μύτη ασχολείται με αρώματα λουλουδιών, λεμονιών και λάιμ, μήλων και αχλαδιών, χορταριασμένα λιβάδια και μαργαρίτες μετά από μια ανοιξιάτικη βροχή. Το ελαφρύ και λεπτό αφρό διαρκεί μέχρι την τελευταία στιγμή και φέρει μια απίστευτη πικρή γεύση εσπεριδοειδών που μετριάζεται από την απλή νότα μελιού. Σερβίρετε ως απεριτίφ ή με σούσι, κατσικίσιο τυρί ή μήλα ψημένα με κανέλα.
3. Domaine de Saint Landor. Cremant de Loire (AOC, NV). Chenin Blanc, Chardonnay, Cabernet Franc
Η ονομασία Cremant de Loire ιδρύθηκε το 1975 ως εναλλακτική της σαμπάνιας. Το Chenin Blanc κυριαρχεί σε αυτά τα κρασιά, με το Chardonnay (ή Pinot Noir) να προσθέτει ουσία. Γενικά, διακρίνεται για τη νόστιμη μυρωδιά του μελιού δίπλα στα πράσινα μήλα και τις προτάσεις των φουντουκιών.
Αυτό το οινοποιείο είναι μεταξύ των κορυφαίων 10 για τον αριθμό των βραβείων που κέρδισαν για κρασιά της περιοχής, συμπεριλαμβανομένου του Concours General Agricole Paris – Gold (2013, 2011) και περιλαμβάνεται στα 10 κορυφαία κρασιά Cremant de Loire.
:
• Στο μάτι, πολύ διαυγές με λεπτές φυσαλίδες. Η μύτη ανιχνεύει γκρέιπφρουτ, ξύσμα λεμονιού, φρέσκα ανοιξιάτικα αεράκια λιβαδιών με αναμνήσεις από κρυστάλλινες πηγές και ηλιοφάνεια. Το φινίρισμα είναι μακρύ και γευστικό. Συνδυάστε με φρεσκοκομμένα στρείδια.
4. Domaine Champeau. Pouilly Fume (AOC 2014). Sauvignon Blanc
Το Pouilly-Fume (Pouilly sur Loire – το χωριό από το οποίο προέρχεται το κρασί· Blanc Fume – τοπική ονομασία για το Sauvignon Blanc) είναι ένα ξηρό λευκό κρασί από σταφύλια Sauvignon Blanc. Οι τύποι εδάφους περιλαμβάνουν ασβεστόλιθο, μαρμαρόλιθο, άργιλο και πυριτόλιθο.
Ο αμπελώνας ξεκίνησε το 1942 από τον Leon Champeau και από τότε το κτήμα ανήκει στην οικογένεια. Επί του παρόντος, το διαχειρίζονται οι Franck και Guy που είναι ξαδέρφια. Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 40 στρέμματα με αργιλοασβεστολιθικό έδαφος με ελάχιστα ή καθόλου χημικά.
«Τα εδάφη μας δουλεύονται ολοένα και περισσότερο με σκάψιμο για να περιοριστεί η χρήση ζιζανιοκτόνων… Για αρκετά χρόνια, ασκούμε φυτοϋγειονομική προστασία, με σεβασμό στην πανίδα και τα εδάφη μας. Η οινοποίηση γίνεται σε ανοξείδωτους κάδους, η ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, στη συνέχεια γίνεται το ράφι και μετά η συγκόλληση που ακολουθείται από την επανασυναρμολόγηση στις οινολάσπες, για να δώσει στρογγυλότητα και αρωματική πολυπλοκότητα». Βραβευμένο Le Guide Hachette des Vins (2016) Cite.
:
• Στο μάτι, διαυγές έως ανοιχτό χρυσό. Η μύτη ανιχνεύει βότανα και μπαχαρικά και φρέσκα λαχανικά (καρότα και πιπεριές) σε ένα floral τοπίο. Στον ουρανίσκο, ένας απολαυστικός συνδυασμός εσπεριδοειδών και λαχανικών που δημιουργούν ένα τραγανό και αναζωογονητικό τοπίο. Συνδυάστε με αστακό στη σχάρα ή μπακαλιάρο ποσέ ή πέτρα.
5. Passeport Barton & Guestier. AOC Vouvray 2015. Chen Blanc
Η ονομασία βασίζεται στην περιοχή Tours και περιλαμβάνει επτά πόλεις στη δεξιά όχθη του ποταμού Λίγηρα και κοντά στον ποταμό Brenne. Η μόνη επιτρεπόμενη ποικιλία είναι η Chenin Blac (γνωστή και ως Pineau de Loire). Το έδαφος αποτελείται από άργιλο, ασβεστόλιθο και άμμο. Το κλίμα είναι ήπιο και υγρό στο δυτικό τμήμα της ονομασίας με κάποια ηπειρωτική επιρροή στα ανατολικά, όπου τα κρασιά έχουν αυξημένη προστασία.
Η σειρά B&G Passeport είναι μια αποκλειστική συλλογή γαλλικών κρασιών AOC (Appellation d'Origine Controlee). Όλα τα κρασιά είναι από σταφύλια που καλλιεργούνται σε συγκεκριμένες περιοχές, με αυστηρό έλεγχο των ποικιλιών σταφυλιών, των αποδόσεων και των μεθόδων οινοποίησης. Τα βραβεία B&G Vouvray περιλαμβάνουν: Los Angeles International Wine Competition – Gold (2016).
:
• Καθαρό στο μάτι με λουλούδια (λευκά άνθη) και φρούτα (γκρέιπφρουτ και ροδάκινο) στη μύτη που χαρίζει γλυκύτητα από αγιόκλημα, αχλάδι και ροδάκινο στον ουρανίσκο. Ένα γλυκό φρουτώδες και μακρύ αρωματικό τελείωμα. Σερβίρετε ως απεριτίφ ή ζευγάρι με καπνιστό ψάρι, ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα.
Για πρόσθετες πληροφορίες, να κάνετε κλικ εδώ.
© Δρ Elinor Garely. Αυτό το άρθρο περί πνευματικών δικαιωμάτων, συμπεριλαμβανομένων φωτογραφιών, δεν μπορεί να αναπαραχθεί χωρίς γραπτή άδεια από τον συντάκτη.
