Νέα Ορλεάνη. Όπου οι σεφ είναι βασιλιάδες.

Είναι εκπληκτικό τι μπορούν να κάνουν οι έξυπνοι άνθρωποι με καλές προθέσεις για να αυξήσουν τον τουρισμό. Πριν από λίγα χρόνια, η Νέα Ορλεάνη συζητήθηκε με θλίψη και δάκρυα και κρίματα. Αναρωτηθήκαμε πώς αυτή η πρώην υπερ-κορυφαία τουριστική υπερβολή θα μπορούσε ποτέ να ανακτήσει τη θέση της. Από τις Πράξεις του Θεού, στην απίστευτα φτωχή πολιτική, φάνηκε ότι η δόξα της Νέας Ορλεάνης θα αποτελούσε ιστορική μελέτη για ακαδημαϊκούς. Οι μαγειρικοί καλλιτέχνες, οι γκουρμέ, οι γκουρμέ και οι οινοφίλοι θα έπρεπε να πάρουν τα γούστα τους αλλού… Η Νέα Ορλεάνη δεν ήταν πλέον επιλογή.

Ευτυχώς, η πόλη που προαναγγέλλει το "Let the Good Times Roll" δεν άκουσε τους θρηνητικούς ήχους των ξένων. Οι επιχειρηματίες και οι πολιτικοί ηγέτες αναδύθηκαν από τα συντρίμμια της Κατρίνας και ανέπτυξαν μια πολυτελή πόλη που είναι γεμάτη με καλό φαγητό, καλά κρασιά, υπέροχα ψώνια, ενδιαφέροντα μουσεία και ένα joie-de-vivre που είναι συνεχώς στο πρόσωπό σας. Τα παιδιά που τρέχουν στους δρόμους και τα λόμπι του ξενοδοχείου είναι χαρούμενα. οι γονείς είναι χαρούμενοι? και οι ηλικιωμένοι περπατούν ευτυχώς στους δρόμους, κρατώντας τα χέρια, φιλώντας τα ποτά και πάρτι μέχρι το επόμενο πρωί.

Αυτό το τρίτο σε μια σειρά πολλαπλών τμημάτων, "My Take on New Orleans", ελπίζω, θα καταγράψει κάποια από τη χαρά που κάνει τη Νέα Ορλεάνη έναν προορισμό που επιλέγεται κατά επιλογή και όχι τυχαία.

Νέα Ορλεάνη. Όπου οι σεφ είναι βασιλιάδες.

Εάν μείνατε πρόσφατα στο Ritz Carlton στο St. Thomas, τότε είστε εξοικειωμένοι με την εξαιρετική εμπειρία φαγητού που δημιούργησε ο Vincent Russo. Αυτός ο σεφ της Τζαμάικα Κουίνς, που γεννήθηκε στη Νέα Υόρκη, αποφοίτησε από το Γυμνάσιο του Σάουθ Σάιντ (1989) και εμπνεύστηκε να ξεκινήσει ένα ταξίδι με εστίαση στα τρόφιμα, δουλεύοντας στην πιτσαρία των πατέρων του στο Rockville Center της Νέας Υόρκης και στη συνέχεια να τελειοποιήσει τις γαστρονομικές του δεξιότητες στο NY Restaurant School (1994). Από τότε, έχει συσχετιστεί με ξενοδοχεία στους Τούρκους και τους Κάικος, την Καλιφόρνια και τη Νέα Υόρκη. Έχει συνομιλήσει με τη Millennium Hotels και αναπτύσσει μαγειρικές δραστηριότητες για νέες ιδιοκτησίες Ritz-Carlton. Τον Ιούνιο του 2011, εντάχθηκε στο ξενοδοχείο Ritz-Carlton της Νέας Ορλεάνης ως Executive Chef, όπου σκηνοθετεί το M bistro, το Davenport Lounge, τα επίσημα δείπνα, τα γεύματα στο δωμάτιο, τη γκαρντ, τη ζαχαροπλαστική, καθώς και την καφετέρια των υπαλλήλων και το καφέ-σπα. Οι επισκέπτες που κάθονται σε μια γεύση εμπνευσμένη από τη Ρωσία θα είναι ευχαριστημένοι με τα ψωμιά, τα επιδόρπια και τα παγωτά του.

Αυτό το γαστρονομικό αστέρι υπερηφανεύεται για την έναρξη του προγράμματος NOLA Goes Pink που οργανώνει εστιατόρια της Νέας Ορλεάνης ως όχημα συγκέντρωσης χρημάτων για τη φιλανθρωπική οργάνωση Susan G. Komen για το Cure. Κατά τη διάρκεια του Οκτωβρίου, τα εστιατόρια που οργανώνει η Russo δωρίζουν το 10% των κερδών τους σε αυτήν την φιλανθρωπική οργάνωση. Αυτά τα εστιατόρια Big Easy παρέχουν επίσης ειδικά prix fixe μενού για την υποστήριξη της ευαισθητοποίησης και της έρευνας για τον καρκίνο του μαστού.