Νέα ενημέρωση για το ξέσπασμα των λοιμώξεων από σαλμονέλα στον Καναδά

Γιατί πρέπει να προσέξετε

Η Υπηρεσία Δημόσιας Υγείας του Καναδά (PHAC) συνεργάζεται με επαρχιακούς εταίρους δημόσιας υγείας, την Canadian Food Inspection Agency (CFIA) και την Health Canada για τη διερεύνηση μιας εστίας λοιμώξεων από σαλμονέλα που αφορά πέντε επαρχίες: Βρετανική Κολομβία, Αλμπέρτα, Σασκάτσουαν, Μανιτόμπα και Οντάριο. Οι ασθένειες που αναφέρθηκαν στο Οντάριο σχετίζονταν με ταξίδια στην Αλμπέρτα και τη Βρετανική Κολομβία.

Η πηγή της επιδημίας δεν έχει επιβεβαιωθεί και η έρευνα βρίσκεται σε εξέλιξη. Πολλά από τα άτομα που αρρώστησαν ανέφεραν ότι έτρωγαν φρέσκα αβοκάντο που αγόρασαν από παντοπωλεία ή σερβιρίστηκαν σε εστιατόρια πριν από την ασθένειά τους. Τα ευρήματα της έρευνας μέχρι σήμερα έχουν εντοπίσει ότι αυτά τα αβοκάντο έχουν διανεμηθεί στη Βρετανική Κολομβία, την Αλμπέρτα, το Σασκάτσουαν και τη Μανιτόμπα. Απαιτούνται περισσότερες πληροφορίες για να επιβεβαιωθεί η πηγή της επιδημίας. Το ξέσπασμα φαίνεται να είναι σε εξέλιξη, καθώς συνεχίζουν να αναφέρονται ασθένειες.

Η Υπηρεσία Δημόσιας Υγείας του Καναδά εκδίδει αυτήν την ειδοποίηση δημόσιας υγείας για να ενημερώσει τους κατοίκους και τις επιχειρήσεις στη Βρετανική Κολομβία, την Αλμπέρτα, το Σασκάτσουαν και τη Μανιτόμπα για τα μέχρι σήμερα ευρήματα της έρευνας, ώστε να μπορούν να λαμβάνουν τεκμηριωμένες αποφάσεις. Προς το παρόν, δεν υπάρχουν στοιχεία που να υποδηλώνουν ότι οι κάτοικοι σε άλλες επαρχίες και περιοχές επηρεάζονται από αυτό το ξέσπασμα. Αυτή η ειδοποίηση περιλαμβάνει επίσης σημαντικές πληροφορίες ασφαλούς χειρισμού τροφίμων για Καναδούς και επιχειρήσεις που μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη περαιτέρω λοιμώξεων από σαλμονέλα.

Αυτή η ανακοίνωση για τη δημόσια υγεία θα ενημερωθεί καθώς εξελίσσεται η έρευνα.

Περίληψη έρευνας

Από τις 6 Δεκεμβρίου, έχουν διερευνηθεί 79 εργαστηριακά επιβεβαιωμένα κρούσματα ασθένειας Salmonella Enteritidis: Βρετανική Κολομβία (34), Αλμπέρτα (28), Σασκάτσουαν (4), Μανιτόμπα (11) και Οντάριο (2). Οι ασθένειες που αναφέρθηκαν στο Οντάριο σχετίζονται με ταξίδια στην Αλμπέρτα και τη Βρετανική Κολομβία. Άτομα αρρώστησαν από τις αρχές Σεπτεμβρίου 2021 έως τα μέσα Νοεμβρίου 2021. Τέσσερα άτομα έχουν νοσηλευτεί. Δεν έχουν αναφερθεί θάνατοι. Τα άτομα που αρρώστησαν είναι μεταξύ 5 και 89 ετών. Η πλειοψηφία των περιπτώσεων (63%) είναι γυναίκες.

Η CFIA διενεργεί έρευνα για την ασφάλεια των τροφίμων. Εάν εντοπιστούν συγκεκριμένα μολυσμένα προϊόντα διατροφής, θα λάβουν τα απαραίτητα μέτρα για την προστασία του κοινού, συμπεριλαμβανομένου του αιτήματος ανάκλησης του προϊόντος όπως απαιτείται. Επί του παρόντος, δεν υπάρχουν προειδοποιήσεις ανάκλησης τροφίμων που να σχετίζονται με αυτήν την επιδημία.

Ποιος κινδυνεύει περισσότερο

Οποιοσδήποτε μπορεί να αρρωστήσει με λοίμωξη από σαλμονέλα, αλλά τα μικρά παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες γυναίκες ή τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να προσβληθούν από σοβαρή ασθένεια.

Οι περισσότεροι άνθρωποι που νοσούν από λοίμωξη από σαλμονέλα θα αναρρώσουν πλήρως μετά από λίγες ημέρες. Είναι πιθανό μερικοί άνθρωποι να μολυνθούν από το βακτήριο και να μην αρρωστήσουν ή να εμφανίσουν συμπτώματα, αλλά να μπορούν να μεταδώσουν τη μόλυνση σε άλλους.

Τι πρέπει να κάνετε για να προστατεύσετε την υγεία σας

Είναι δύσκολο να γνωρίζουμε εάν ένα προϊόν είναι μολυσμένο με σαλμονέλα επειδή δεν μπορείτε να το δείτε, να το μυρίσετε ή να το γευτείτε. Οι παρακάτω συμβουλές για την προετοιμασία φρέσκων φρούτων και λαχανικών, συμπεριλαμβανομένου του αβοκάντο, μπορεί να σας βοηθήσουν να μειώσετε τον κίνδυνο να αρρωστήσετε, αλλά μπορεί να μην εξαλείψουν πλήρως τον κίνδυνο ασθένειας.

• Εξετάστε προσεκτικά τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά πριν τα αγοράσετε για να αποφύγετε αυτά που είναι μελανιασμένα ή κατεστραμμένα.

• Πλένετε συχνά επαναχρησιμοποιήσιμες σακούλες παντοπωλείου ή κάδους.

• Πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι και ζεστό νερό για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα πριν και μετά το χειρισμό φρέσκων φρούτων και λαχανικών.

• Κόψτε τυχόν μελανιασμένες ή κατεστραμμένες περιοχές στα φρούτα και τα λαχανικά, καθώς σε αυτές τις περιοχές μπορούν να ευδοκιμήσουν επιβλαβή βακτήρια. Φροντίστε να καθαρίσετε το μαχαίρι σας με ζεστό νερό και σαπούνι πριν το χρησιμοποιήσετε ξανά.

• Πλύνετε καλά τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά κάτω από φρέσκο, δροσερό, τρεχούμενο νερό, ακόμα κι αν σκοπεύετε να τα ξεφλουδίσετε. Αυτό βοηθά στην πρόληψη της εξάπλωσης τυχόν βακτηρίων που μπορεί να υπάρχουν.

• Μην μουλιάζετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά σε νεροχύτη γεμάτο νερό. Μπορεί να μολυνθεί από βακτήρια στο νεροχύτη.

• Χρησιμοποιήστε μια καθαρή βούρτσα για να τρίψετε αντικείμενα που έχουν σταθερές επιφάνειες όπως αβοκάντο, πορτοκάλια, πεπόνια, πατάτες και καρότα. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε προϊόντα καθαρισμού για το πλύσιμο των φρέσκων φρούτων και λαχανικών.

• Χρησιμοποιήστε ξεχωριστό ξύλο κοπής για φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Πλένετε τις σανίδες κοπής μετά από κάθε χρήση για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.

• Τοποθετήστε τα αποφλοιωμένα ή κομμένα φρούτα και λαχανικά σε ένα ξεχωριστό καθαρό πιάτο ή σε ένα δοχείο για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση.

• Εάν δεν καταναλωθούν αμέσως, βάλτε στο ψυγείο φρέσκα φρούτα και λαχανικά, καθώς και προϊόντα που παρασκευάζονται με φρέσκα φρούτα και λαχανικά (π.χ. ντιπ/αλείμματα), αφού τα κόψετε, ξεφλουδίσετε ή φτιάξετε. Τα επιβλαβή μικρόβια μπορούν να αναπτυχθούν στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά σας εάν μείνουν για πολύ καιρό έξω από το ψυγείο.

• Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να σκουπίσετε τις επιφάνειες της κουζίνας ή αλλάξτε τα πανιά πιάτων καθημερινά για να αποφύγετε τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης και εξάπλωσης βακτηρίων και αποφύγετε τη χρήση σφουγγαριών καθώς είναι πιο δύσκολο να διατηρηθούν απαλλαγμένα από βακτήρια.

• Απολυμάνετε τους πάγκους, τις σανίδες κοπής και τα σκεύη πριν και μετά την προετοιμασία του φαγητού. Χρησιμοποιήστε ένα απολυμαντικό κουζίνας (ακολουθώντας τις οδηγίες στο δοχείο) ή ένα διάλυμα χλωρίνης (5 ml οικιακής χλωρίνης σε 750 ml νερού) και ξεπλύνετε με νερό.

• Μην προετοιμάζετε φαγητό για άλλα άτομα εάν νομίζετε ότι είστε άρρωστος με λοίμωξη από σαλμονέλα ή πάσχετε από οποιαδήποτε άλλη μεταδοτική ασθένεια που προκαλεί διάρροια.

Συμπτώματα

Τα συμπτώματα μιας λοίμωξης από σαλμονέλα, που ονομάζεται σαλμονέλωση, συνήθως ξεκινούν 6 έως 72 ώρες μετά την έκθεση σε βακτήρια σαλμονέλας από μολυσμένο ζώο ή μολυσμένο προϊόν.

Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν:

• πυρετός

• ρίγη

• διάρροια

• κοιλιακές κράμπες

• πονοκέφαλος

• ναυτία

• έμετος

Αυτά τα συμπτώματα συνήθως διαρκούν τέσσερις έως επτά ημέρες. Σε υγιείς ανθρώπους, η σαλμονέλωση συχνά υποχωρεί χωρίς θεραπεία, αλλά μερικές φορές μπορεί να απαιτηθούν αντιβιοτικά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστεί σοβαρή ασθένεια και μπορεί να απαιτηθεί νοσηλεία. Τα άτομα που έχουν μολυνθεί με βακτήρια σαλμονέλας μπορεί να είναι μολυσματικά από αρκετές ημέρες έως αρκετές εβδομάδες. Τα άτομα που εμφανίζουν συμπτώματα ή που έχουν υποκείμενες ιατρικές παθήσεις, θα πρέπει να επικοινωνήσουν με τον πάροχο υγειονομικής περίθαλψης εάν υποψιάζονται ότι έχουν λοίμωξη από σαλμονέλα.

Τι κάνει η κυβέρνηση του Καναδά

Η κυβέρνηση του Καναδά έχει δεσμευτεί να προστατεύει την υγεία των Καναδών από κρούσματα εντερικής νόσου.

Το PHAC ηγείται της έρευνας για την ανθρώπινη υγεία σε ένα ξέσπασμα και βρίσκεται σε τακτική επαφή με τους ομοσπονδιακούς, επαρχιακούς και εδαφικούς εταίρους του για να παρακολουθεί την κατάσταση και να συνεργάζεται σε βήματα για την αντιμετώπιση μιας εστίας.

Η Health Canada παρέχει αξιολογήσεις κινδύνου για την υγεία που σχετίζονται με τα τρόφιμα για να προσδιορίσει εάν η παρουσία μιας συγκεκριμένης ουσίας ή μικροοργανισμού ενέχει κίνδυνο για την υγεία των καταναλωτών.

Η CFIA διενεργεί έρευνες για την ασφάλεια των τροφίμων για την πιθανή πηγή τροφής μιας επιδημίας.