Noble House Hotels & Resorts, Ltd., μια ομάδα ιδιοκτησίας και διαχείρισης ξενοδοχείων με ένα πολυτελές χαρτοφυλάκιο 20 ξεχωριστών και οπτικά γοητευτικών ιδιοκτησιών, με χαρά ανακοινώνει ότι έχει προωθήσει τον Troy Batten σε εκτελεστικό σεφ για Ξενοδοχείο Terra Jackson Hole και Teton Mountain Lodge & SpaSpur Catering, καθώς και ο εκτελεστικός σεφ του Teton Mountain Lodge & Spa's Spur Restaurant & Bar. Ως εκτελεστικός σεφ, το Batten θα ενισχύσει το πολύτιμο πρόγραμμα φαγητού στο Teton Mountain Lodge & Spa, καθώς και το πρόγραμμα τροφοδοσίας των δύο ξενοδοχείων, και τα δύο καθορίζονται από τη σύγχρονη ορεινή κουζίνα του Chef Batten, η οποία συνδυάζει τις ευρωπαϊκές τεχνικές των Άλπεων με την American West συστατικά.
Ο Μπάτεν ανέβηκε στη δουλειά των ονείρων του αφού εργάστηκε στο Spur ως επικεφαλής μάγειρας με τον προηγούμενο εκτελεστικό σεφ, Kevin Humphreys, με τον οποίο είχε συνεργαστεί από το 2005 στο Snake River Lodge & Spa στο Jackson Hole. Και οι δύο καταδύονται πρώτα στη σύγχρονη ορεινή κουζίνα και ήταν ενθουσιασμένοι που έφεραν αυτή τη νέα ιδέα στο Spur Restaurant & Bar, το οποίο είναι το ιδανικό σκηνικό για τους επισκέπτες να συναντηθούν με τους συναδέλφους ταξιδιώτες και τους πολλούς ντόπιους που συρρέουν στη γοητεία της πλαγιάς και τη ζωντανή ατμόσφαιρα. Μετά από ένα χρόνο ως επικεφαλής μάγειρας, προήχθη στον βραδινό σεφ και πάλι σε σεφ κουζίνα το 2017.
«Το σύνθημά μου είναι« αιώνια αισιόδοξο και πάντα ευγνώμων ». Με την ευκαιρία να αναλάβω τον μανδύα του εκτελεστικού σεφ όχι μόνο του Spur, αλλά και του Spur Catering, κατάφερα να εξασφαλίσω τη μοναδική θέση του εκτελεστικού σεφ στην κοιλάδα που ήθελα », δήλωσε ο Batten. «Είμαι ενθουσιασμένος που μπορώ να συνεχίσω να σερβίρω στους εκπληκτικούς μας επισκέπτες την ορεινή κουζίνα.
Ένας κάτοικος του Pocatello, Idaho, Batten παρακολούθησε το Boise State University για ένα εξάμηνο, αλλά εγκατέλειψε για να βοηθήσει να ανοίξει ένα μαμά και ποπ εστιατόριο στο βόρειο άκρο του Boise, Idaho, όπου ξεκίνησε τη μαγειρική του καριέρα. Αφού εργάστηκε στο εξαιρετικά επιτυχημένο εστιατόριο ως διευθυντής και επικεφαλής μάγειρας, έφυγε για να συνεχίσει τα όνειρά του να ζήσει κοντά στο μεγάλο σνόουμπορντ στο βουνό, και, επομένως, μεταφέρθηκε στο Jackson Hole, Ουαϊόμινγκ το 2001. Κατέλαβε θέση στο Jackson Lake Lodge στο Grand Εθνικό Πάρκο Teton. Κατά τα επόμενα πέντε χρόνια, αναπήδησε γύρω από τη Δύση δουλεύοντας σε μια ποικιλία από εστιατόρια και θέρετρα, συμπεριλαμβανομένης της λίμνης Tahoe για τέσσερις χειμώνες στο Northstar και Resort στο Squaw Creek, καθώς και Beaver Creek στο Κολοράντο, όπου κατάφερε να μάθει από ποικιλία αμερικανών και ευρωπαϊκών σεφ. Συνέχισε να περνάει καλοκαίρια στο Τζάκσον Λίμνη Lodge, και έγινε ο σεφ σεφ κατά την τρίτη σεζόν του στο οίκημα.
Υπό την ηγεσία του Batten, ο Spur θα συνεχίσει να καταβάλλει κάθε δυνατή προσπάθεια για να ελαχιστοποιήσει τα σπατάλη των εστιατορίων, συνδυάζοντας τέλεια εκλεκτή κουζίνα με τη δυτική παράδοση σεβασμού για τη γη. Ο βραβευμένος ναύλος και η υπηρεσία του Spur, καθώς και χειροποίητα κοκτέιλ, τοπικές μπίρες στη βρύση και ορεινή ατμόσφαιρα συνδυάζονται για να προσφέρουν την τέλεια ισορροπία μιας πρώτης κατηγορίας γευματικής εμπειρίας με ένα απλό ατμόσφαιρα Teton Village. Ανοιχτό καθημερινά και διαθέτει υπαίθρια τραπεζαρία, το Spur θέτει τα πρότυπα για αυθεντική κουζίνα και υπηρεσία Jackson Hole.
ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΠΑΙΡΕΤΕ ΑΠΟ ΑΥΤΟ ΤΟ ΑΡΘΡΟ:
- Over the next five years, he bounced around the West working in a variety of restaurants and resorts, including Lake Tahoe for four winters at Northstar and Resort at Squaw Creek, as well as Beaver Creek in Colorado, where he was able to learn from a variety of American and European chefs.
- ' With the opportunity to take on the mantle of executive chef of not only Spur, but also of Spur Catering, I was able to secure the only executive chef position in the valley I wanted,” said Batten.
- , a hotel ownership and management group with an upscale portfolio of 20 distinct and visually captivating properties, is pleased to announce it has promoted Troy Batten to executive chef for Hotel Terra Jackson Hole and Teton Mountain Lodge &.
