Με αφορμή την Ημέρα της Γης αυτήν την Κυριακή, το θέμα της οποίας είναι το «End Plastic Pollution», τα θέρετρα St. Lucia's Anse Chastanet και Jade Mountain επιβεβαιώνουν τη δέσμευσή τους για το περιβάλλον με την εξάλειψη του 90% των πλαστικών μίας χρήσης από τις επιχειρήσεις τους .
Τα προσεκτικά χτισμένα για να διασφαλίζουν την ελάχιστη ενόχληση σε ένα καταπράσινο κτήμα 600 στρεμμάτων στους λόφους Soufrière της Αγίας Λουκίας, το Anse Chastanet και η αδελφή ιδιοκτησία του, Jade Mountain, είναι βραβευμένα θέρετρα αφιερωμένα στον υπεύθυνο τουρισμό. Έχοντας επίγνωση των επιπτώσεων των πλαστικών στα χερσαία και θαλάσσια περιβάλλοντα, οι ομάδες διαχείρισης των θέρετρων ξεκίνησαν την εσωτερική τους εστίαση στη μείωση και την εξάλειψη των πλαστικών από τις δραστηριότητές τους το 2015.
Έκτοτε, τα θέρετρα έχουν κάνει μεγάλα βήματα στη μείωση της χρήσης πλαστικών και στην εύρεση δημιουργικών εναλλακτικών λύσεων από τα πλαστικά για δοχεία τροφίμων, μαχαιροπίρουνα, κύπελλα και καλαμάκια. Αυτό περιλαμβάνει τη χρήση προϊόντων από ξύλο, μέταλλο και μελαμίνη, καθώς και είδη με βάση το άμυλο αραβοσίτου και το ζαχαροκάλαμο, καθώς και την άμεση διακοπή της αγοράς ορισμένων πλαστικών προϊόντων και Styrofoam.
«Ενθαρρύνουμε τον τομέα της φιλοξενίας να εξετάσει προσεκτικά τη χρήση των πλαστικών και να ξεκινήσει διάλογο με τις ομάδες τους», δήλωσε ο Nick Troubetzkoy, διευθύνων σύμβουλος της Anse Chastanet και του Jade Mountain. «Συχνά οι πιο δημιουργικές και πρακτικές λύσεις βρίσκονται μέσα στην ομάδα σας και το να εμπλακείτε άμεσα το προσωπικό σας στην εξεύρεση λύσεων συμβάλλει επίσης στην εξασφάλιση συμμετοχής στον κύκλο δέσμευσης που απαιτείται για τη μετατροπή.»
Στα μπαρ του θέρετρου, τα πλαστικά καλαμάκια αντικαταστάθηκαν με καλαμάκια από καλαμπόκι και τώρα, τα ποτά σερβίρονται με καλαμάκια μόνο κατόπιν αιτήματος - με εξαίρεση μερικά ειδικά ποτά. «Η απάντηση των επισκεπτών σε αυτό ήταν υπέροχη, καθώς« άνετα »αγοράζουν και αγκαλιάζουν την πρωτοβουλία», δήλωσε ο Τρουμπέτζκοι.
Τα πλαστικά ποτήρια δεν είναι πλέον διαθέσιμα στους σταθμούς ενυδάτωσης του προσωπικού των θέρετρων - αντ 'αυτού, οι εργαζόμενοι φέρνουν τα δικά τους επαναχρησιμοποιήσιμα ποτήρια ή μπουκάλια. Αυτή η μικρή αλλαγή από μόνη της αντιπροσωπεύει την εξάλειψη περισσότερων από 500 πλαστικών δοχείων μίας χρήσης καθημερινά. Στην καντίνα του προσωπικού, τα μεταλλικά μαχαιροπήρουνα έχουν αντικαταστήσει τα πλαστικά μαχαιροπήρουνα και οι εργαζόμενοι φέρνουν τα δικά τους επαναχρησιμοποιούμενα δοχεία αν χρειαστεί να πάρουν πίσω φαγητό στα γραφεία και τους σταθμούς τους.
Η φύλαξη στο εκτεταμένο κτήμα 600 στρεμμάτων είχε επίσης γίνει μια περιοχή που καταναλώνει πολλά πλαστικά, εξήγησε ο Troubetzkoy. Για τον καθαρισμό φυτικών απορριμμάτων, οι πλαστικοί σάκοι μιας χρήσης αντικαταστάθηκαν τώρα με επαναχρησιμοποιήσιμους σάκους βαρέως τύπου που τελικά είναι λιπασματοποιήσιμοι στο τέλος του κύκλου ζωής τους.
«Το πραγματικό μήνυμα εδώ είναι ότι όλοι έχουν την ευκαιρία να δουν πώς να κάνουν τα πράγματα διαφορετικά», είπε ο Τρουμπέτζκοι. «Η εμπειρία μας είναι ότι για ελάχιστο ή καθόλου κόστος καταφέραμε να βρούμε βιώσιμες εναλλακτικές λύσεις στη χρήση πλαστικών. Τα πλεονεκτήματα ήταν η καλύτερη συμμετοχή στην ομάδα και η επέκταση των μαθημάτων που μάθαμε εδώ στις κοινότητες που μας περιβάλλουν, καθώς τα μέλη της ομάδας μας αρχίζουν να ασκούν στο σπίτι αυτό που έχουν αρχίσει να κάνουν στη δουλειά. "
Σε περαιτέρω εορτασμό της Ημέρας της Γης 2018, οι Anse Chastanet και Jade Mountain ενθαρρύνουν τους καλεσμένους τους να συμμετάσχουν σε μια σειρά διαδραστικών περιβαλλοντικά συνειδητών δραστηριοτήτων. Οι επισκέπτες μπορούν να φυτέψουν κακάο στο βιολογικό Emerald Farm του θέρετρου, το οποίο αποτελεί την πηγή πολλών από τα φρέσκα προϊόντα των εστιατορίων και την έμπνευση για την προσέγγιση από το τραπέζι στο τραπέζι.
Την Ημέρα της Γης, οι επισκέπτες μπορούν επίσης να απολαύσουν μια «Εμπειρία γευμάτων χαμηλών εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα», η οποία χρησιμοποιεί μεθόδους μαγειρικής που παράγουν ελάχιστα έως μηδενικά άνθρακα, όπως μαρινάρισμα, σκλήρυνση και λαθροθηρία. Οι σεφ θα χρησιμοποιήσουν φούρνους από ξύλο και κάρβουνα για να μειώσουν περαιτέρω το αποτύπωμα άνθρακα των θέρετρων. Οι επιλογές μενού περιλαμβάνουν ένα καρπούζι Emerald Farm και τη σαλάτα Julie Mango, το φύλλο μπανάνας με κάρβουνα, Mahi Mahi και το Zucchini Carpaccio.
Οι λάτρεις των σκαφάνδρων μπορούν να λάβουν μέρος σε μια κατάδυση με υποβρύχιο καθαρισμό με οδηγούς από τη λειτουργία κατάδυσης στο θέρετρο, τη Scuba St. Lucia, η οποία πέρυσι κέρδισε το Βραβείο PADI Green Star για τη δέσμευσή του στη διατήρηση.
 |
|
Οι λάτρεις των καταδύσεων μπορούν να γιορτάσουν την Ημέρα της Γης στο Anse Chastanet με μια υποβρύχια κατάδυση καθαρισμού.
|
Οι επισκέπτες έχουν επίσης την ευκαιρία να συμμετάσχουν σε μια βουτιά για να κυνηγήσουν διεισδυτική λιοντάρι είδος, το οποίο δεν έχει φυσικούς θηρευτές και είναι γνωστό ότι επηρεάζει δραματικά τα εγγενή οικοσυστήματα και τις τοπικές αλιευτικές οικονομίες. Η Scuba St. Lucia απάντησε στο κάλεσμα των περιφερειακών συντηρητών να πολεμήσουν το είδος, εισάγοντας το PADI "Invasive Lionfish Tracker Speciality Course", το οποίο διδάσκει στους συμμετέχοντες να ελέγχουν τον ενοχλητικό πληθυσμό και πώς να συλλαμβάνουν και να ευθανατούν αυτά τα ψάρια. Οι Anse Chastanet και Jade Mountain περιλαμβάνουν επίσης λιοντάρι στις γαστρονομικές προσφορές τους, το σερβίρουν με διάφορους τρόπους - ψητά, μαγειρεμένα, σαν σασίμι, και σαν εσπεριδοειδή ceviche τυλιγμένα σε μια τραγανή τορτίγια.
Μεταξύ των πολυάριθμων βιώσιμων πρακτικών τους, τα θέρετρα λειτουργούν με τη φιλοσοφία διαχείρισης του νερού "water is life", η οποία περιλαμβάνει μη τοξικά προϊόντα καθαρισμού, ένα εργοστάσιο επεξεργασίας λυμάτων και μια ανεξάρτητη παροχή νερού για να αποφευχθεί η επιβάρυνση της γύρω κοινότητας Soufrière.
Οι Anse Chastanet και Jade Mountain λαμβάνουν με συνέπεια αναγνώριση για τις βιώσιμες πρωτοβουλίες τους, επιτυγχάνοντας πρόσφατα Goldife Πιστοποίηση Travelife. Το 2016, το Jade Mountain έγινε επίσης το πρώτο ξενοδοχείο στην Καραϊβική που κέρδισε την αναγνωρισμένη πιστοποίηση Gold Leadership in Energy and Environmental Design (LEED) Gold.
Σχετικά με την Anse Chastanet
Το Anse Chastanet βρίσκεται μέσα σε ένα καταπράσινο κτήμα 600 στρεμμάτων με δύο παραλίες με μαλακή άμμο και εκπληκτική θέα στα δίδυμα βουνά της Αγίας Λουκίας Pitons, ένα μνημείο παγκόσμιας κληρονομιάς της UNESCO. Μέσα στην καταπράσινη τροπική ομορφιά της Αγίας Λουκίας, οι δραστηριότητες κυμαίνονται από ποδηλασία στη ζούγκλα, πεζοπορία και παρατήρηση πουλιών μέχρι κολύμβηση με αναπνευστήρα στον ύφαλο σε απόσταση αναπνοής από την παραλία. Το φιλικό προς το περιβάλλον, βραβευμένο θέρετρο περιλαμβάνει 49 ξεχωριστά σχεδιασμένα δωμάτια, 37 από τα οποία είναι διάσπαρτα σε μια καταπράσινη πλαγιά και 12 που βρίσκονται μέσα σε έναν τροπικό κήπο σε επίπεδο παραλίας. Καινοτόμα μενού - ένα από τα οποία είναι εντελώς χορτοφαγικά - προσφέρονται σε τέσσερις διαφορετικές τοποθεσίες και διαθέτουν φρέσκα προϊόντα που σερβίρονται από τη βιολογική φάρμα του θέρετρου. Οι επισκέπτες μπορούν να λάβουν μέρος σε διαδραστικά μαθήματα παρασκευής σοκολάτας στο εργαστήριο σοκολάτας του θέρετρου, ενώ προσφέρονται επίσης διάφορα θαλάσσια σπορ.
