Για να αναδείξει υγιεινά και φυσικά τρόφιμα που διατίθενται στη φύση, η Σουηδία, μαζί με τέσσερις Σουηδούς σεφ με αστέρι Michelin, εγκαινιάζει το The Edible Country - ένα γκουρμέ εστιατόριο 100 εκατομμυρίων στρεμμάτων DIY. Το εστιατόριο, με μενού που δημιουργείται από υλικά που βρίσκονται στη σουηδική φύση, είναι δωρεάν και είναι ανοιχτό για κρατήσεις.
Σε αυτή τη νέα παγκόσμια πρωτοβουλία, η Σουηδία δείχνει στον κόσμο πόσο εύκολη και προσιτή υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι. Το Edible Country αποτελείται από ένα μενού εννέα πιάτων που οι επισκέπτες μπορούν να προετοιμάσουν και να μαγειρέψουν - στην άγρια φύση. Δημιουργήθηκε από κοινού από τους Σουηδούς σεφ με αστέρι Michelin, τον Titti Qvarnström, τον Niklas Ekstedt, τον Jacob Holmström και τον Anton Bjuhr.
Στο πλαίσιο της πρωτοβουλίας, επτά χειροποίητα ξύλινα τραπέζια έχουν τοποθετηθεί σε ολόκληρη τη χώρα με έτοιμα κιτ κουζίνας και εργαλεία μαγειρέματος. Τα τραπέζια είναι διαθέσιμα από Μάιο έως Σεπτέμβριο έως. Και εάν έχουν γίνει πλήρεις κρατήσεις, είναι ακόμα δυνατό να επισκεφθείτε το The Edible Country και να ετοιμάσετε τα πιάτα σε οποιαδήποτε άλλη προτιμώμενη τοποθεσία στη σουηδική φύση.
«Η Σουηδία είναι 96 τοις εκατό ακατοίκητη και είναι εύκολα προσβάσιμη για όλους. Η φύση μας είναι γεμάτη με βρώσιμα συστατικά και θέλουμε να προσκαλέσουμε τον κόσμο να τα απολαύσει, και ταυτόχρονα να καταλήξει στη φύση όπως εμείς οι Σουηδοί. Χρησιμοποιώντας το μενού με τα αστέρια σεφ, αυτή η νέα και καινοτόμος γαστρονομική εμπειρία DIY επιτρέπει στους επισκέπτες να εξερευνήσουν και να μετατρέψουν τη φύση σε γκουρμέ φαγητό μόνοι τους », λέει η Jennie Skogsborn Missuna, Chief Experience Officer της Visit Sweden.
Τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν γίνει καθημερινή τροφή για ανθρώπους σε όλο τον κόσμο, με υγιείς εναλλακτικές λύσεις που συχνά θεωρούνται περίπλοκες και απρόσιτες. Με το The Edible Country, η Σουηδία αποδεικνύει πόσο φυσικό και υγιεινό φαγητό μπορεί να είναι εξίσου νόστιμο και εύκολο να φτιαχτεί όπως οτιδήποτε άλλο, με συστατικά διαθέσιμα στη φύση.
«Για μένα, η σουηδική φύση ήταν πάντα η μεγαλύτερη πηγή έμπνευσης κατά το μαγείρεμα. Οι ώρες που έχω περάσει στο δάσος έχουν γίνει συνειδητοποίηση ότι το μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους, με τα συστατικά ακριβώς μπροστά μου, είναι ο πυρήνας της σουηδικής κουζίνας. Η Βρώσιμη Χώρα είναι ένα σύμβολο του πόσο εύκολο, στενό και απλό φαγητό μπορεί και πρέπει να είναι », λέει ο Niklas Ekstedt.
Τα πιάτα στο μενού ποικίλλουν ανάλογα με την εποχή, έτσι τα υλικά μπορούν να βρεθούν στη φύση σχεδόν όλο το χρόνο. Μεταξύ των πιάτων είναι ο ζωμός του δάσους με πέρκα ποσέ και το βούτυρο από βότανο, και φρέσκο καπνιστό κάρβουνο με chanterelles και ξύλο οξαλίδα. Αυτό και πολλά άλλα βρίσκονται στο The Edible Country, το οποίο είναι πλέον ανοιχτό για κρατήσεις.
«Στο Bookatable βοηθάμε τους επισκέπτες να βρουν υπέροχα εστιατόρια για να δημιουργήσουν αξέχαστες γαστρονομικές εμπειρίες, οπότε είμαστε απόλυτα χαρούμενοι που θα βοηθήσουμε με αυτήν την καινοτόμο ιδέα. Η ανακάλυψη ενός νέου εστιατορίου είναι πάντα συναρπαστική, αλλά η αναζήτηση τροφής στην όμορφη εξοχή της Σουηδίας και στη συνέχεια να μαγειρέψετε ένα πιάτο που δημιουργήθηκε από έναν σεφ με αστέρι Michelin είναι μια ευκαιρία που δεν πρέπει να χάσετε. Η μόνη μου συμβουλή θα ήταν να κάνω κράτηση γρήγορα! " λέει ο Michel Cassius, Διευθύνων Σύμβουλος Bookatable της Michelin
ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΠΑΙΡΕΤΕ ΑΠΟ ΑΥΤΟ ΤΟ ΑΡΘΡΟ:
- Discovering a new restaurant is always exciting, but getting to forage for food in Sweden’s beautiful countryside and then cook a dish created by a Michelin-starred chef is an opportunity not to be missed.
- The hours I have spent in the forest have turned into the realization that cooking outdoors, with the ingredients right in front of me, is the core of Swedish cuisine.
- Our nature is filled with edible ingredients and we want to invite the world to enjoy them, and at the same time wind down in nature like us Swedes do.
