Στις 6, 7, 8 και 9 Σεπτεμβρίου φέτος, το φαγητό! ΒΡΥΞΕΛΛΕΣ, ποτό! Το φεστιβάλ BORDEAUX θα αναλάβει για άλλη μια φορά το πάρκο Brussels. Το κοινό θα μπορεί να πάει εκεί για να ανακαλύψει τα χαρακτηριστικά πιάτα περίπου είκοσι σεφ των Βρυξελλών. Για να επιτευχθεί η τέλεια ισορροπία και να εισαχθούν νέοι συνδυασμοί, περίπου πενήντα οινοπαραγωγοί Μπορντό και έμποροι οίνου θα προσφέρουν μια ευρεία γκάμα κρασιών που απεικονίζουν την απλότητα, την ποικιλομορφία, την ποιότητα και την προσβασιμότητα των κρασιών του Μπορντό. Μια υπέροχη ευκαιρία για τους κατοίκους και τους επισκέπτες των Βρυξελλών να απολαύσουν μια ευχάριστη στιγμή χαλάρωσης και ευεξίας.
Το φαγητό! ΒΡΥΞΕΛΛΕΣ, ποτό! Το φεστιβάλ BORDEAUX κάλεσε και πάλι τους καλύτερους σεφ των Βρυξελλών.
Το έβδομο φεστιβάλ είναι γεμάτο καινοτομίες:
• Ευρύτερη ποικιλία εστιατορίων. Αρκετοί νέοι σεφ που έχουν εμφανιστεί από τη σκηνή των Βρυξελλών θα λάβουν μέρος στην περιπέτεια για να παρουσιάσουν το κοινό στα εμβληματικά πιάτα τους.
• Για το φετινό φεστιβάλ, θα παρουσιαστούν ένα μπαρ με τυριά και ένας μετρητής επιδορπίων για να ολοκληρώσουν τις προσφορές των σεφ. Κάθε μέρα, η κρέμα των τυροκομικών μας και των σεφ ζαχαροπλαστικής θα διαδοχικά εισάγοντας στους επισκέπτες νέες γεύσεις.
• Φέτος, το Bordeaux Wine School ανοίγει νέο έδαφος με το «μυστικό τραπέζι παιχνιδιού». Το παιχνίδι είναι μοντελισμένο σε black jack και οι συμμετέχοντες καλούνται να στοιχηματίσουν στα χαρακτηριστικά του κρασιού σε μια τυφλή δοκιμή. Η εποχή του κρασιού, οι γεύσεις του, η «ονομασία d'origine contrôlée» κ.λπ. Τα στοιχήματα είναι ανοιχτά και εγγυημένο καλό χιούμορ.
Είκοσι περίεργοι σεφ των Βρυξελλών
Νέοι σεφ εκπρόσωποι των Βρυξελλών συμμετέχουν στον εορτασμό και θα εμπλουτίσουν την προσφορά του φεστιβάλ. Ο καθένας θα προσφέρει στους επισκέπτες ένα πιάτο υπογραφής που συμβολίζει τη γαστρονομική τους ταυτότητα, που κοστίζει μόλις 9 ευρώ!
Συμμετέχοντες σεφ:
Ugo Federico & Francesco Cury - Racines
Joël Geismar - Γκαράζ à Manger
Alex Joseph - Rouge Tomate
Denis Delcampe - Le Tournant
Giuseppe Zizza - Il Passatempo
Laure Genonceaux - Brinz'l
Minoru Seino - Seino
Luigi Ciciriello - La Truffe Noire
Issa Abdul - Εστιατόριο Vincent
François-Xavier Lambory - Stirwen
Yannick Van Aeken - Oficina
Maria Concetta Miranda & Alessandro Miranda - Miranda
Alessio Sanchez - Sanzaru
Toshiro Fujii - SAN Restaurant
Yoth Ondara - Crab Club
Julie De Block & Glen Ramaekers - Humphrey
Hadrien Franchoo - Αμήν
Η απαράδεκτη ζώνη TCHIN VITTEL
Η ζώνη TCHIN VITTEL προσφέρει στους επισκέπτες εργαστήρια μαγειρικής σε όλο το φεστιβάλ. Στη συντροφιά του ταλαντούχου σεφ δισκονομίας, Bruno Antoine, θα φτιάξουν το κουτί της αστρονομίας τους, το οποίο στη συνέχεια θα μπορούν να απολαύσουν σε μια φιλική ατμόσφαιρα.
καινοτομίες
• Μετρητής επιδορπίων
Αρκετοί σπουδαίοι σεφ ζαχαροπλαστικής θα κάνουν σειρά κάθε μέρα για να ολοκληρώσουν το μενού του φεστιβάλ. Θα προσφέρουν στους λάτρεις των γλυκών νόστιμες επιλογές επιδόρπιο στην καθορισμένη τιμή των 9 ευρώ. Οι αμπελουργοί του Μπορντό και οι έμποροι κρασιού θα χαρούν να σας προτείνουν ένα κρασί που ταιριάζει τέλεια στο πιάτο σας.
Οι σεφ:
Νικόλας Κουλπής - Πατσερί, Νικόλαος Κουλέπης
Anaïs Gaudemer - Cokoa
Loic Henon & Joaquim Braz de Oliveira - Forcado
Yasushi Sasaki - Pâtisserie Sasaki
• Τυρί μπαρ
Δεν υπάρχει τίποτα σαν να δοκιμάζετε μια επιλογή από τυριά συνοδευόμενα από ένα εξαιρετικό κρασί Μπορντό. Γιατί να μην έχετε γλυκό κρασί με μπλε τυρί; Φέτος, φάτε! ΒΡΥΞΕΛΛΕΣ, ποτό! Το BORDEAUX σας προσφέρει την ευκαιρία να γνωρίσετε αρκετούς μεγάλους τυροκομούς Βρυξελλών. Θα σας παρουσιάσουν νέες γεύσεις με την αρχική τους επιλογή.
Οι τυροκόμοι:
Julien Hazard - Julien Hazard Affineur
Véronique Socié - La Fruitière
Hélène Milan - Le Comptoir du Samson
Οκτάβα Λάλαουξ - Άγιος Οκτάβας
Απλά Μπορντό
Τα κρασιά του Μπορντό, βασικός συνεργάτης του φεστιβάλ, συμμετέχουν και πάλι σε αυτό το γαστρονομικό ταξίδι. Το φεστιβάλ είναι μια μοναδική ευκαιρία να ανακαλύψετε τα πλεονεκτήματα των κρασιών του Μπορντό και να γνωρίσετε περίπου 50 αμπελουργούς και εμπόρους κρασιού του Μπορντό που θα μοιραστούν το πάθος τους με έναν ευχάριστο και χαλαρό τρόπο.
Αυτοί οι άντρες και οι γυναίκες που κάνουν τα κρασιά του Μπορντό θα σας πουν τις ιστορίες τους και θα μοιραστούν τα ανέκδοτά τους. Αυτά τα εύχρηστα, προσβάσιμα κρασιά, το αποτέλεσμα της σχολαστικής ανάμειξης πολλών ποικιλιών σταφυλιών, θα ενθουσιάσουν τους γούστους. Μια μοναδική ευκαιρία για να ανακαλύψετε τα νέα, φρέσκα και φρουτώδη κόκκινα Μπορντό, τα ξηρά λευκά κρασιά, τα ροζέ, τα clairets και τα γλυκά κρασιά που δημιουργούν υπέροχα απριτίφ και ταιριάζουν με όλα τα στυλ μαγειρικής. Οι συνδυασμοί κρασιών που έχουν σχεδιαστεί για την περίσταση θα προσφέρονται επίσης για τα πιάτα των σεφ, τα επιδόρπια και τα τυριά που παρουσιάζονται στο φεστιβάλ.
Ένα απαράδεκτο μέρος του φεστιβάλ: τα εργαστήρια της Σχολής Οίνου του Μπορντό
Η σκηνή της σχολής κρασιού Bordeaux προσφέρει μια απλή και διασκεδαστική επισκόπηση, έτσι ώστε να μην αναμιγνύετε πλέον Merlot και Cabernet Sauvignon, να ταιριάζει με το φαγητό με το κρασί ή ακόμα και, απλά, να βάζετε τις αισθήσεις σας σε λέξεις.
Φέτος, εκτός από το «μυστικό τραπέζι τυχερών παιχνιδιών», οι επισκέπτες του φεστιβάλ θα μπορούν να εξερευνήσουν νέα εργαστήρια με θέμα το κρασί και τη γαστρονομία. Η Σχολή Οίνου ενώνει τις δυνάμεις με τους σεφ που παρευρίσκονται στο φεστιβάλ για να παρουσιάσουν απροσδόκητα ζευγάρια κρασιού. Το λαχταριστό Choco'Bordeaux θα ενθουσιάσει τους γευστικούς γευστικούς ... Όλα τα εργαστήρια θα είναι προσβάσιμα με το WINE PASS.
Το «Μάρτυς» του Μπορντό: ένας άλλος τρόπος για να εξερευνήσετε τα κρασιά του Μπορντό
Άνετα εγκατεστημένα στο πολύ όμορφο Salle des Guichets του κτηρίου BIP, αρχάριοι και καλά ενημερωμένοι ερασιτέχνες καθοδηγούνται από τα κτήματα και τις περιοχές του Μπορντό grands crus. 4 κύρια μαθήματα θα σας επιτρέψουν να εξερευνήσετε μια οικογένεια κρασιών του Μπορντό σε βάθος:
- Master Class Sweet Bordeaux: μια κύρια τάξη για την αρχική αντιστοίχιση γλυκών λευκών κρασιών Μπορντό με τυριά Βελγίου
- Crus Classés de Graves Master Class: το Crus Classés de Graves θα είναι
παρουσιάστηκε στις Βρυξέλλες για πρώτη φορά. Το vintage του 2014 θα πάρει τη θέση του
- Master Class για τα υπέροχα κρασιά του Médoc: το Conseil des vins du Médoc [Συμβούλιο Οίνων του Médoc] θα παρουσιάσει 6 «ονομασίες» μέσω 4 διαφορετικών κρασιών (2005, 2011, 2012 και 2015)
- Grands Crus Classés de Saint-Emilion Master Class: μια βόλτα στα διάσημα Grands Crus Classés του Saint-Emilion
