Οι επιβάτες που πετούν στις Ηνωμένες Πολιτείες μπορεί να συγχωρηθούν επειδή πιστεύουν ότι τα γεύματα στο πλοίο είναι κάτι του παρελθόντος, αλλά αλλού οι αεροπορικές εταιρείες ανακαλύπτουν ότι ο καλύτερος τρόπος για την καρδιά των επιβατών είναι μέσω του στομάχου τους.
Παρόλο που οι περισσότερες πτήσεις εσωτερικού των ΗΠΑ δεν παρέχουν πλέον γεύματα ή δεν προσφέρουν μόνο υπερτιμημένα σάντουιτς, σε διεθνείς πτήσεις πολλές αεροπορικές εταιρείες χωρών προσφέρουν γκουρμέ γαστρονομικές απολαύσεις. Από το χαβιάρι και τη σαμπάνια Dom Perignon έως τη γαστρονομική εμπειρία των κορυφαίων σεφ και των κουζινών με ρύζι, οι αεροπορικές εταιρείες καταβάλλουν επιπλέον προσπάθειες για να προσελκύσουν επιβάτες, ιδίως στην πρώτη και την επιχειρηματική τάξη.
Japan Airlines
Η Japan Airlines τελειοποίησε το μανέστρα soba στα 35,000 πόδια: όχι πολύ μαλακό, όχι πολύ σταθερό. Η αεροπορική εταιρεία πέρασε δύο χρόνια για να κάνει την προετοιμασία της στο πλοίο. Η Zara soba, που είναι ιαπωνικά ζυμαρικά φαγόπυρου, σερβίρεται κρύα με σάλτσα εμβάπτισης, είναι μόνο μία επιλογή από το παραδοσιακό ιαπωνικό μενού της αεροπορικής εταιρείας. Προσφέρει επίσης δυτικό μενού με επιλογές χαμηλών θερμίδων για όσους παρακολουθούν τις φιγούρες τους.
Singapore Airlines
Εάν πετάτε πρώτη ή επιχειρηματική θέση στην Singapore Airlines, μπορείτε να παραγγείλετε ένα γεύμα εκ των προτέρων με την επιλογή «Κράτηση μαγειρέματος». Τα βασικά μαθήματα περιλαμβάνουν θερμιδωτό αστακό, ψητό αρνί και κοτόπουλο με κόκκινο κάρυ της Ταϊλάνδης. Η αεροπορική εταιρεία διαθέτει επίσης μια ομάδα εννέα σεφ από οκτώ χώρες και τρεις συμβούλους κρασιού για να διασφαλίσει ότι τα γεύματα είναι τόσο νόστιμα και μοναδικά, όπως τα θαλασσινά χτένια της SIA και τα ανάμεικτα λαχανικά πάνω από τα ζυμαρικά.
ενωμένες αερογραμμές
Η United Airlines ζήτησε τη βοήθεια του κορυφαίου σεφ του Σικάγου, Τσάρλι Τρότερ, για να κάνει τα γεύματά του ύψους XNUMX μιλίων. Τα μενταγιόν αρνιού με βερίκοκο με κάρυ και ισραηλινή κουσκούς και πικάντικη ψητή μελιτζάνα προσφέρονται σε επιλεγμένες διεθνείς πτήσεις σε επιβάτες πρώτης και επιχειρηματικής κλάσης. Άλλες επιλογές κύριου πιάτου περιλαμβάνουν λαβράκι στη σχάρα και πέτρινα τριμμένα χόρτα, καθώς και πορτοκάλι και πιπερόριζα παπιές με ψητή βιγκρέτ κρεμμυδιού.
Jet Airways
Οι επιβάτες που ταξιδεύουν με την Jet Airways της Ινδίας μπορούν να ζητήσουν γεύματα ειδικά προσαρμοσμένα στις διατροφικές τους ανάγκες. Γεύματα Kosher, γεύματα χαμηλών θερμίδων, χωρίς νάτριο, χορτοφαγικά και διαβητικά είναι όλες οι επιλογές. Για τους ταξιδιώτες πρώτης κατηγορίας, η Jet Airways σερβίρει σαμπάνια Dom Perignon και νοστιμιές, όπως το ινδικό γεύμα Bharwan paneer tikka, το οποίο είναι γεμισμένο piccatta μαριναρισμένου τυριού cottage που μαγειρεύεται σε πήλινο φούρνο.
Scandinavian Airlines
Η Scandinavian Airlines φροντίζει τους επιβάτες υψηλής ποιότητας σε πτήσεις μεγάλων αποστάσεων με ένα κοκτέιλ πριν από την απογείωση, ακολουθούμενο από ένα πλήρες γεύμα και πρωινό πριν από την προσγείωση. Ανάμεσα στα γεύματα διατίθεται μπουφές μπαρ που σερβίρει ποτά, φρούτα και σνακ. Για δείπνο, η αεροπορική εταιρεία διαθέτει «humankost», παραδοσιακή σκανδιναβική οικιακή κουζίνα. Τα γεύματα περιλαμβάνουν σολομό με πουρέ μουστάρδας-πατάτας και άνηθο, στιφάδο ταράνδου με σοταρισμένο chanterelle και σουηδικά κεφτεδάκια με πατάτες και κονσέρβες lingonberry. Μια άλλη δανική παράδοση είναι το smorrebrod - ένα ανοιχτό σάντουιτς με διάφορα καλύμματα, όπως ψητό βόειο κρέας και πατατοσαλάτα, γαρίδες και αυγά, και gravlax και μουστάρδα.
Air France
Ο Guy Martin, ένας παρισινός σεφ και σύμβουλος «art of living», προετοιμάζει το μενού πρώτης κατηγορίας για την Air France. Η αεροπορική εταιρεία προσφέρει μια σειρά από ορεκτικά, κύρια πιάτα και επιδόρπια, ένα καλάθι με ψωμί, ένα πιάτο τυριών και ποτά εσπρέσο. Το καλάθι επιδόρπιο περιλαμβάνει τάρτα δαμάσκηνου, μαζί με άλλα γλυκά, φρέσκα φρούτα και μικρά κουτάλια (μικρά κέικ).
Cathay Pacific Airways
Η Cathay Pacific Airways του Χονγκ Κονγκ διαθέτει πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα από αεροδρόμια στο Χονγκ Κονγκ, το Βιετνάμ, την Ταϊβάν, τις Φιλιππίνες, το Βανκούβερ και το Τορόντο. Η κουζίνα πτήσης στο Χονγκ Κονγκ είναι μια από τις μεγαλύτερες στον κόσμο, με εξειδικευμένα τμήματα για φαγητό Kosher, Halal και Ιαπωνίας, καθώς και ένα φούρνο στις εγκαταστάσεις. Η αεροπορική εταιρεία είναι επίσης μια από τις πρώτες που έχει κουζίνες ρυζιού, φρυγανιέρες και σκεύη. Ένα γεύμα επαγγελματικής κατηγορίας με χοιρινό μπριζόλα, ανάμεικτη σαλάτα και δείπνο είναι απλώς μια από τις πολλές επιλογές. Προσφέρονται επίσης χορτοφαγικά και θρησκευτικά γεύματα.
Η Etihad Airways
Το Etihad Airways του Abu Dhabi προσφέρει περισσότερα από 20 ειδικά γεύματα για όσους έχουν θρησκευτικές, πολιτιστικές ή διατροφικές ανάγκες. Οι επιχειρηματίες και οι επιβάτες πρώτης κατηγορίας μπορούν να γευματίσουν ανά πάσα στιγμή κατά τη διάρκεια της πτήσης, επιλέγοντας ένα μενού a la carte ή κουζίνας. Αντικατοπτρίζοντας την παραδοσιακή θέση των Ηνωμένων Αραβικών Εμιράτων ως σημαντικό σταυροδρόμι για το εμπόριο μεταξύ διαφορετικών πολιτισμών, τα γεύματα της Etihad Airways προέρχονται από επιρροές της Ευρώπης, της Δυτικής, της Ασίας και της Μέσης Ανατολής. Ένα παράδειγμα πουτίγκα ρυζιού κανέλας με κολλώδη σάλτσα toffee είναι ένα παράδειγμα.
Austrian Airlines
Η πολυτελής αυστριακή εταιρεία τροφοδοσίας DO & CO δημιουργεί τα γεύματα για την Austrian Airlines. Ένας εν πλω σεφ προσθέτει μια γκουρμέ πινελιά στην εμπειρία φαγητού, ξεκινώντας τους επιβάτες με ένα "διασκεδαστικό gueule" - ένα έντονα αρωματισμένο κομμάτι μπουκιού της δημιουργίας του σεφ. Ακολουθεί μια επιλογή από ορεκτικά και παραδοσιακές σούπες, τρεις επιλογές για το κυρίως πιάτο και τέλος τυρί, φρούτα και επιδόρπιο. Το ράφι του αρνιού είναι μια από τις κύριες επιλογές μαθήματος στην επιχειρηματική τάξη.
Lufthansa
Κάθε δύο μήνες, η Lufthansa συγκεντρώνει την εξειδίκευση ενός νέου αστέρι σεφ για να προετοιμάζει τα μενού πρώτης και επιχειρηματικής κλάσης σε διηπειρωτικές πτήσεις από τη Γερμανία. Κατά τους μήνες Μάιο και Ιούνιο, οι επιβάτες πρώτης και επιχειρηματικής θέσης στη Lufthansa μπορούν να απολαύσουν γεύματα που προετοιμάζονται από τον Ελβετό σεφ Reto Mathis. Τα ορεκτικά στο μενού πρώτης κατηγορίας περιλαμβάνουν καραβίδες και αβοκάντο timbale με lime crème fraiche. Τα ορεκτικά περιλαμβάνουν παραδοσιακή ελβετική φραγκόκοτα της escalope με αποξηραμένο στον αέρα βοδινό και φασκόμηλο, γκουλά κολοκύθας και στάρπη. Ο Γερμανός σεφ Ralf Zacherl δημιουργεί παιδικό μενού για παιδιά από τον Μάιο του 2007. Ένα πιάτο είναι το «Tiger's Tail» - μια τηγανίτα τυλιγμένη γεμάτη με κοτόπουλο και λαχανικά. Για επιδόρπιο, η Lufthansa προσφέρει στα παιδιά το «Little Martian»: ένα εξωγήινο πλάσμα φτιαγμένο από μους και πουρέ φράουλας με σταγόνες σοκολάτας για τα μάτια και γλυκόριζα για κεραίες.
msnbc.msn.com
