SAN FRANCISCO – Η Virgin America, η αεροπορική εταιρεία με έδρα την Καλιφόρνια, γνωστή για τη βραβευμένη κουζίνα της, παρουσιάζει σήμερα νέα μενού για την Πρωτοχρονιά για τους επισκέπτες στην υπηρεσία First Class, Main Cabin Select και Main Cabin. Η αεροπορική εταιρεία ενημερώνει το μενού της κάθε τρίμηνο, προκειμένου να προσφέρει περισσότερα εποχιακά και τοπικά τρόφιμα. Η πιο πρόσφατη ενημέρωση στο μενού της Virgin America περιλαμβάνει καλαίσθητες προσθήκες στο Main Cabin και στο Main Cabin Select, όπως ένα σάντουιτς με σαλάτα κοτόπουλου με κάρυ, ένα ελληνικό ρολό κοτόπουλου και ένα πιάτο με φρούτα και τυρί. Τα φυλλάδια Πρώτης Θέσης θα βρουν επίσης μια συναρπαστική επιλογή από νέα γεύματα, όπως πατάτα με άγρια μανιτάρια τρούφας και πατάτα και τεκίλα και μοσχαρίσιο φιλέτο με λάιμ.
Τα νέα μενού Main Cabin και Main Cabin Select είναι διαθέσιμα «κατ' απαίτηση» στα φυλλάδια της Virgin America μέσω της καινοτόμου πλατφόρμας ψυχαγωγίας πλάτη καθισμάτων με οθόνη αφής της αεροπορικής εταιρείας. Το σύστημα Red ™ In-Flight Entertainment επιτρέπει στους ταξιδιώτες να παραγγείλουν μια ποικιλία από κοκτέιλ, σνακ και γεύματα απευθείας από την οθόνη αφής του καθίσματος τους οποιαδήποτε στιγμή κατά τη διάρκεια μιας πτήσης. Η Virgin America είναι η μόνη αεροπορική εταιρεία στις Η.Π.Α. με μενού πλάτης καθισμάτων με οθόνη αφής που επιτρέπει την παραγγελία "ανά πάσα στιγμή" κατά τη διάρκεια μιας πτήσης. Τον Ιούλιο, η Virgin America ξεκίνησε αναβαθμίσεις στην πλατφόρμα Red, συμπεριλαμβανομένου ενός πρόσθετου προτεινόμενου μενού "pairings" και μιας λειτουργίας "open tab" που επιτρέπει στους επισκέπτες να σύρουν την κάρτα τους μόνο μία φορά και να κρατούν την καρτέλα ανοιχτή για συνεχείς παραγγελίες κατά τη διάρκεια της πτήσης.
Από το λανσάρισμά της το 2007, η Virgin America έχει κερδίσει μια λίστα με βραβεία ταξιδιωτικού κλάδου, συμπεριλαμβανομένης της "Καλύτερης αεροπορικής εταιρείας εσωτερικού για φαγητό" στα βραβεία Travel + Leisure 2009 World's Best Awards και "Best Overall Passenger Experience" στα βραβεία APEX Passenger Choice Awards 2010.™ Virgin. Τα μενού της Αμερικής φτιάχνονται χρησιμοποιώντας μια ποικιλία βιώσιμων και φρέσκων συστατικών, συμπεριλαμβανομένων τοπικών φρούτων και λαχανικών, υψηλής ποιότητας κρέατα και χειροποίητα ψωμιά.
Το πιο πρόσφατο μενού είναι διαθέσιμο έως τον Μάρτιο του 2011. Οι επιλογές που εμφανίζονται θα διαφέρουν ανάλογα με τη διαδρομή, αλλά περιλαμβάνουν:
Πρωινό πρώτης κατηγορίας (όλα τα γεύματα πρώτης κατηγορίας είναι δωρεάν)
Τροπικά φρούτα με γιαούρτι & γκρανόλα ελληνικού τύπου: Φρέσκος ανανάς, μάνγκο, πορτοκάλια, παπάγια, σμέουρα, βατόμουρα, ακτινίδιο, φράουλες και κόκκινα σταφύλια.
Κρεμώδες ελληνικό γιαούρτι, φρέσκια τραγανή γκρανόλα ψημένη με φρυγανισμένα πεκάν, αμύγδαλα, ηλιόσπορους και μέλι.
Ομελέτα σε μπισκότα κρεμμυδιού: Σπιτικό μπισκότο κρεμμυδιού με σοταρισμένο baby σπανάκι και φρέσκα ομελέτα χωρίς κλουβί, με μια καπνιστή σάλτσα hollandaise. Χώρα ζαμπόν και ψητές ντομάτες.
Chilaquiles: Φρέσκες τορτίγιες καλαμποκιού σε στρώσεις με γλυκοπατάτες, καλαμπόκι, κόκκινη πιπεριά, ψητό σκουός chayote, τσίλι poblano, ντομάτες, κρέμα γάλακτος και τυρί jack. Σκουός στη σχάρα, πιπεριές και σπαράγγια, γκρεμολάτα από ψιλοκομμένα πεκάν, λεμόνι, τυρί cotija και φρέσκα μυρωδικά. Κρέμα Poblano και λάδι Chipotle.
Πανίνι γαλοπούλας ψητό με σαλάτα panzanella φράουλα: Πανίνι ψητό στη σχάρα λιαστή ντομάτα πλακέ ψωμί με στρώσεις ψητή γαλοπούλα στο φούρνο, baby σπανάκι, ψητές ντομάτες, κρεμώδες πέστο βασιλικού. Σαλάτα panzanella φράουλα με μαριναρισμένες φράουλες, βατόμουρα, μούσλι, σταφίδες και αμύγδαλα.
Φρέσκο μάνγκο και λίτσι: Ώριμα φρούτα μάνγκο και λίτσι με σιρόπι τζίντζερ. Ψημένη καρύδα, ζαχαρωμένο τζίντζερ και φρέσκια μέντα.
Παρφέ φρούτων με αχλάδια ποσέ: Αχλάδια ποσέ και κεράσια ριγμένα σε μέλι από άνθη πορτοκαλιάς και από πάνω με κρεμώδη ταπιόκα, τραγανή ρουστίκ γκρανόλα και φρέσκια μέντα.
Μικρό πρωινό με ραβέντι
Φρέσκο ψωμί με κανέλα streusel
Πιάτο φρούτων και τυριών
Ορεκτικά και ορεκτικά πρώτης κατηγορίας:
Νοτιοδυτικό περιτύλιγμα κοτόπουλου με chipotle aioli: Ψητό κοτόπουλο, πικάντικη πιπεριά chipotle aioli, ψητό καλαμπόκι, μαύρα φασόλια, κρεμμύδια και κόλιαντρο, μαρούλι και τυρί τζακ Monterey τυλιγμένα σε μια μεμβράνη νοτιοδυτικής τορτίγιας.
Στήθος κοτόπουλου με γλασέ Tamarind: Ψητό ταμάριντ, jalapeno και κοτόπουλο σκόρδο. Κρεμμυδάκια κουνουπίδι και χρυσαφένιες σταφίδες. Ρύζι μπασμάτι καρύδας, τζίντζερ και λάιμ, σάλτσα εσπεριδοειδών sambal nage.
Ρουλάδα μελιτζάνας, κολοκυθιού και ψητή κόκκινη πιπεριά: Κολοκύθι ψητό, ψητή κόκκινη πιπεριά και ψητή μελιτζάνα γεμιστή με τυρί ρικότα. Ριζότο και κροκέτα μοτσαρέλα, καρυκευμένα baby καρότα. Χυμός κάρδαμου και καρότου.
Στήθος κοτόπουλου γεμιστό με γλυκοπατάτα Boursin & chipotle: Ψημένο στήθος κοτόπουλου γεμιστό με τυρί boursin. Πικάντικος πουρές γλυκοπατάτας chipotle, ψητά παντζάρια, παστινάκια, κολοκυθάκια βουτύρου και φρέσκο φασκόμηλο. Σάλτσα πορτοκαλιού και ροδιού.
Μελιτζάνα φούρνου με κολοκυθάκια, ντομάτα, βασιλικό & μοτσαρέλα: Τραγιά σοταρισμένη μελιτζάνα, στρωμένη με ψητά κολοκυθάκια, κίτρινη κολοκύθα, ώριμες ντομάτες, λιωμένη μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Πλούσια σάλτσα ντομάτας & βασιλικού, λάδι βασιλικού και φρυγανισμένο γαλλικό ψωμί για βουτιά.
Σάντουιτς καπνιστή γαλοπούλας με μπέικον πιπερωμένο, μπρι και τσάτνεϊ: Φρέσκο ψωμί από μούρα σιταριού, με ξυρισμένο καπνιστό στήθος γαλοπούλας, τραγανό μπέικον μαύρου πιπεριού, κρεμώδες τυρί μπρι και ένα πικάντικο τσάτνεϊ με κράνμπερι-πορτοκάλι. Σερβίρεται με μίνι πιάτο τροπικών φρούτων.
Ελληνικό ρολό κοτόπουλου: Κοτόπουλο μαριναρισμένο σε ελληνική βινεγκρέτ, ελιές καλαμάτας, τραγανά αγγούρια, τυρί φέτα, πράσινα φύλλα και φρυζέ μαρούλι, πιπεριές pepperoncini και ώριμες ντομάτες τυλιγμένες σε πλατό ψωμί αγγουριού και σερβίρονται με μίνι πιάτο με φρούτα και τυρί.
Μοσχαρίσιο φιλέτο με τεκίλα & λάιμ: Μοσχαρίσιο φιλέτο σχάρας γλασέ με τεκίλα και λάιμ, γεμιστές πατάτες Cotija, μαύρα φασόλια, γαλλικά πράσινα φασόλια. Γλυκό καλαμπόκι και κύμινο coulis και ζεστή σάλτσα φρούτων.
Άγριο μανιτάρι και πατάτα τρούφας: Στρώσεις από λεπτές φέτες πατάτες, σοτέ shitake, στρείδι, crimini και οικόσιτα μανιτάρια με φρέσκα μυρωδικά και τρούφα. Κουλούρες ντομάτας, κορδέλες λαχανικών, βότανο και τηγανητό βασιλικό.
Baby iceberg wedge salad: Baby iceberg μαρούλι, φρυγανισμένα ζαχαρωμένα πεκάν, κόκκινες και κίτρινες ντομάτες, ξυρισμένη παρμεζάνα. Βινεγκρέτ κόκκινης πιπεριάς.
Πατάτες ποσέ με ελαιόλαδο και σαλάτα με σπαράγγια: Baby ρώσικες πατάτες ποσέ σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και σερβίρονται με πράσινα σπαράγγια, κατσικίσιο τυρί, micro greens και βινεγκρέτ μουστάρδας
Επιδόρπια πρώτης κατηγορίας:
«Σούσι» από ψητό plantain και γλυκό ρύζι καρύδας: Γλυκό ώριμο ψητό plantain σε κολλώδες ρύζι με έγχυση καρύδας. Ολοκληρώθηκε με ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης, κρέμα τζίντζερ Anglaise και φρέσκα μούρα.
Σοκολατένιο κέικ μακαντάμια: Πλούσιο κέικ μακαντάμια με σοκολάτα. Γαλάκτωμα πορτοκαλιού και καρύδας, σάλτσα σοκολάτας και παξιμάδι μακαντάμια εύθραυστο.
Νέα κρασιά πρώτης κατηγορίας:
Buehler Vineyards Russian River Chardonnay 2008
Los Cardos Malbec 2008
Στο Main Cabin και στο Main Cabin Select, οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν τις επιλογές γευμάτων και σνακ με το πάτημα ενός κουμπιού χρησιμοποιώντας τη διαδραστική πλατφόρμα ψυχαγωγίας της πλάτης του συστήματος Red ανά πάσα στιγμή κατά τη διάρκεια της πτήσης τους. Το σύστημα παραγγελιών κατ' απαίτηση προσφέρεται μόνο από τη Virgin America και αποτελεί μέρος του τυπικού, βραβευμένου μοντέλου υπηρεσιών της αεροπορικής εταιρείας. Οι τιμές για τις νέες επιλογές του εποχικού μενού της κύριας καμπίνας κυμαίνονται από 8 $ – 9 $ και είναι δωρεάν στο Main Cabin Select.
Αυτά περιλαμβάνουν:
Σάντουιτς με αυγοσαλάτα εστραγκόν: Πολύσπορο πλακέ ψωμί με γέμιση με αυγοσαλάτα εστραγκόν και τραγανό μαρούλι. Σερβίρεται με γιαούρτι και φρέσκα τροπικά φρούτα.
Τυρί και φρούτα χειροποίητα: Ένας δίσκος με καπνιστό gouda, camembert, cheddar και πιπέρι jack, μαζί με κόκκινα σταφύλια, φρυγανισμένα καρύδια, αποξηραμένα μήλα, cranberries, βερίκοκα και crostini από το Rustic Bakery.
Artisan dip tray: ντιπ αβοκάντο με λευκά φασόλια, καπονάτα μελιτζάνας, κράκερ πολύσπορων χωρίς γλουτένη και λαχανικά ιδανικά για βουτιά, με φρέσκα αγγούρια, ντοματίνια, ραπανάκια, καρότα, κουνουπίδι, μπρόκολο, πιπεριές, jicama και ελιές καλαμάτας.
Περιτύλιγμα λαχανικών Lavosh: Ψητά παντζάρια και μελιτζάνες με θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί και νεροκάρδαμο, τυλιγμένα σε ένα λεπτό ψωμί από lavosh. Σερβίρεται με σοκολάτα Toblerone για επιδόρπιο.
Σάντουιτς με σαλάτα κοτόπουλου με κάρυ: Μια σαλάτα κοτόπουλου με περιστροφές, που περιλαμβάνει ψητό κοτόπουλο με κάρυ, κράνμπερι, βερίκοκα, αμύγδαλα, κρεμμύδια, μέλι, γιαούρτι και μαγιονέζα σε ψωμί εννέα κόκκων. Σερβίρεται με μαγιονέζα στο πλάι και σοκολάτα Toblerone.
Σάντουιτς καπνιστή γαλοπούλας και μπρι: Καπνιστή γαλοπούλα, μπέικον και μπρι σε σταρένιο ψωμί με τσάτνεϊ με κράνμπερι. Σερβίρεται με μαγιονέζα στο πλάι και σοκολάτα Toblerone.
Σάντουιτς με μοσχαρίσιο πιπέρι: ψητό μοσχάρι, ψητές ντομάτες, ρόκα, μπλε τυρί σε ρολό τσιαμπάτα. Σερβίρεται με σοκολάτα Toblerone.
Ελληνικό ρολό κοτόπουλου: Περιτύλιγμα πλακέ αγγουριού με μαριναρισμένο κοτόπουλο, ελιές καλαμάτας, αγγούρια, φέτα, φρέσκα χόρτα, πεπεροντσίνι και ντομάτες.
Σερβίρεται με ζυμαρικά Orzo και σοκολάτα Toblerone.
Εκτός από τις φρέσκες προσφορές στο πλοίο, οι πτήσεις της Virgin America προσφέρουν έτοιμα κουτιά γευμάτων σε τρεις ποικιλίες:
Άνεση (Χορτοφάγος): Σάλτσα μήλου Mott, μείγμα αμύγδαλων, σταφίδων και σοκολάτας από Madi K, διάσημα μπισκότα τσιπ σοκολάτας Amos, Clif Organic Energy Bar, Sun butter, Organic Crackers στα τέλη Ιουλίου και κονσέρβες φράουλας του Dickenson.
Χορταστικό: Old Wisconsin μοσχαρίσιο σαλάμι, Βιολογικά Crackers Τέλη Ιουλίου, τυρί τσένταρ Oakfield Farms, μίνι πρέτσελ Snyder, σνακ με φρούτα Welch και μπισκότα Thin Addictives Cranberry Almond.
Πρωτεΐνη: Τόνος Bumble Bee lemon pepper, τσιπς bagel ολικής αλέσεως Athenos, χούμους λιαστής ντομάτας Wild Garden, κράκερ Partners, ανάμεικτοι ξηροί καρποί Fisher, Ocean Spray Craisins και μια σοκολάτα Toblerone.
Κάθε κουτί γεύματος διατίθεται για 7 $.
Η Virgin America προσφέρει επίσης μια μεγάλη ποικιλία από κοκτέιλ και σνακ κατά παραγγελία, συμπεριλαμβανομένης μιας ειδικής επιλογής «Κοκτέιλ με υψόμετρο» που δημιουργήθηκαν από τους συμπαίκτες της Virgin America κατά την πτήση. Άλλες νέες προσθήκες στο μενού ποτών περιλαμβάνουν τη δική της ζεστή σοκολάτα Ghirardelli του Σαν Φρανσίσκο, το Chardonnay Alice Springs και το Cabernet Sauvignon του Hayes Ranch.
