Η πολιτεία του Γιουκατάν έχει κενότες, αρχαιολογία, φάρμες, αποικιακές πόλεις, παραλίες, ζούγκλα, ζωντανό προγονικό πολιτισμό, υποδομές, ασφάλεια.
Ωστόσο, είναι η γαστρονομία του που προσφέρει την απίστευτη ευκαιρία να προωθήσει τον τουρισμό του, αφηγούμενος τη διαφορετικότητά του, το παρελθόν και το παρόν του.
Αυτή την εβδομάδα, το Υπουργείο Τουρισμού της Πολιτείας του Γιουκατάν (Sefotur), με επικεφαλής τη Michelle Fridman Hirsch, Υπουργό Τουρισμού της Πολιτείας του Γιουκατάν, πόνταρε απευθείας σε αυτήν την ιδέα καθώς φιλοξένησε τα 50 καλύτερα εστιατόρια της Λατινικής Αμερικής και την πρώτη έκδοση της χρονιάς. του Φεστιβάλ SABORES DE YUCATÁN. Το φεστιβάλ εξέθεσε τη γαστρονομία του Γιουκατεκάν σε περισσότερους από 12,000 ανθρώπους, καθιστώντας σαφές ότι η γαστρονομία γενικά είναι μια κινητήρια δύναμη για την ανάκαμψη του τουρισμού και συγκεκριμένα, ότι η γαστρονομική προσφορά του Γιουκατέκαν μπορεί να ανταγωνιστεί γαστρονομικές εκδηλώσεις υψηλού επιπέδου.
Με μια ποικιλόμορφη και αυθεντική προσφορά, το Yucatán έδειξε ότι έχει γίνει ένας κατεξοχήν γαστρονομικός προορισμός, συνοδευόμενος από ένα εκτεταμένο πρόγραμμα δραστηριοτήτων, το οποίο περιελάμβανε μια μεγάλη ποικιλία επιλογών, οι παρευρισκόμενοι μπορούσαν να απολαύσουν από το Mercadito Sabores, στο Paseo de Montejo που συγκέντρωσε 58 παραγωγούς της Γιουκατκάν που μπόρεσαν να δείξουν τα προϊόντα τους που παρασκευάζονται από συστατικά ενδημικά της περιοχής, όπως μέλι, χαμπανέρο, ξινόπορτοκαλο, χέκεν, μεταξύ άλλων, σε περισσότερα από 4,300 άτομα που επισκέφτηκαν αυτόν τον χώρο. 3 Γαστρονομικές πίστες στις οποίες συμμετείχαν περισσότερα από 600 άτομα με το «γαστρονομικό τους διαβατήριο» και με τη συμμετοχή 21 εστιατορίων από το κέντρο της Μέριδα. Επίσης, οι ξεναγήσεις μέσω Cantinas και Tap Rooms, πραγματοποιήθηκαν από 164 άτομα. το Garden Sabores στο Mercado 60, συγκέντρωσε περίπου 2,000 άτομα όλο το Σαββατοκύριακο που απόλαυσαν τη μεγάλη ποικιλία φαγητού και ζωντανή μουσική. στα 6-handed Dinners, όπου το ταλέντο των τοπικών, εθνικών και διεθνών σεφ συγκεντρώθηκε στα οποία συμμετείχαν 15 εστιατόρια και σέρβιραν περισσότερα από 827 εστιατόρια. Επιπλέον, 160 άτομα περπάτησαν στις παραδοσιακές αγορές και σε άλλα σημεία των Market Tours που προσφέρθηκαν δωρεάν στους παρευρισκόμενους του Φεστιβάλ.
Επίσης, στις εγκαταστάσεις του Casona Minaret, πραγματοποιήθηκαν 19 Εργαστήρια και Γευσιγνωσίες για 760 άτομα και ένα Ακαδημαϊκό Πρόγραμμα, με 10 παρουσιάσεις και συνέδρια στα οποία συμμετείχαν μερικά από τα πιο γνωστά μαγειρικά ταλέντα στον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων τοπικών και εθνικών σεφ, που συγκεντρώθηκαν στο φεστιβάλ για να μοιραστούν γνώσεις και προβληματισμούς για τη γαστρονομία μπροστά σε περισσότερα από 2,000 άτομα.
Όσοι παρευρέθηκαν στο φεστιβάλ μπόρεσαν να επισκεφθούν τα Γαστρονομικά Κυκλώματα στους δρόμους 47, 55 και 60, χρησιμοποιώντας το Electric Buggy, το οποίο ανέφερε ότι περίπου 800 άτομα απόλαυσαν το ταξίδι στους δρόμους της πόλης για να φτάσουν στην προτιμώμενη πίστα τους.
Όλα αυτά έγιναν δυνατά χάρη στη συμμετοχή τοπικών παραγωγών, σεφ και παραδοσιακών μαγείρων, οι οποίοι μοιράστηκαν τις γνώσεις και τις γεύσεις τους με περισσότερα από 12,000 άτομα που συμμετείχαν σε όλες τις δραστηριότητες του Φεστιβάλ SABORES DE YUCATÁN και στον εορτασμό των 50 καλύτερων εστιατορίων της Λατινικής Αμερικής , που πραγματοποιήθηκε για πρώτη φορά στο Γιουκατάν, συγκεντρώνοντας περισσότερους από 180 τοπικούς, εθνικούς και διεθνείς σεφ, μεταξύ των δύο εκδηλώσεων.
Από την άποψη αυτή, ο Υπουργός Fridman Hirsch σχολίασε ότι αυτού του είδους οι εκδηλώσεις επέτρεψαν στο Yucatán όχι μόνο να αποκομίσει ένα σημαντικό οικονομικό όφελος μέσω του τουρισμού και να προωθήσει την οντότητα παγκοσμίως - επέτρεψε επίσης την ανταλλαγή εμπειριών και γνώσεων μεγάλης αξίας.
Τόνισε ότι ο τουρισμός και η βιομηχανία εστιατορίων θα πρέπει να είναι εργαλεία που μειώνουν τα κοινωνικά κενά, που μετριάζουν τη σπατάλη τροφίμων σε έναν πεινασμένο κόσμο, που προωθούν την τοπική και υπεύθυνη κατανάλωση, που διατηρούν και αναγεννούν το περιβάλλον.
«Στα χέρια του καθενός από εμάς χτίζουμε ένα μέλλον που συνδέεται με τη βιωσιμότητα και την ένταξη», κατέληξε ο αξιωματούχος.
Να σημειωθεί ότι η παρουσία διεθνώς αναγνωρισμένων σεφ για αυτές τις συναντήσεις τράβηξε την προσοχή ντόπιων και επισκεπτών, καθώς και ειδικών γκουρμέ που συγκεντρώθηκαν για να απολαύσουν τις διάφορες εκδηλώσεις για να συναντήσουν τα είδωλά τους, αλλά με τη σειρά τους ξύπνησαν το ενδιαφέρον των ΜΜΕ από Μεξικό και άλλες χώρες, δεχόμενοι συνολικά 140 εκπροσώπους των μέσων ενημέρωσης και ηγέτες της κοινής γνώμης, οι οποίοι μπόρεσαν να απολαύσουν τα θαύματα του Γιουκατάν, τη γαστρονομία του, τον πλούτο της γης, τον πολιτισμό, τα έθιμα και τους χώρους του, όπου κατάφεραν να μάθουν λίγο περισσότερα για την τουριστική και γαστρονομική προσφορά του Γιουκατάν.
