Παρουσίαση έκθεσης Enogastronomic Tourism Ιταλίας 2020 στο BitMilano

Η τέταρτη έκδοση του BitMilano προτείνει, μεταξύ των πρωτοβουλιών που στοχεύουν αποκλειστικά στο εμπόριο, ένα πυκνό δίκτυο δραστηριοτήτων συνεδρίων που θα βλέπουν τα εναλλακτικά στάδια των διαφόρων έγκυρων αιθουσών διαφορετικών ομιλητών.

Το συνέδριο του προγράμματος θα εμβαθύνει σε τέσσερις μακροοικονομικές περιοχές: εκπαίδευση, τεχνολογία, καυτά θέματα και τουρισμός τροφίμων και κρασιού. Το θέμα της τροφής και του κρασιού - και των ταξιδιών που συνδέονται με αυτό - φαίνεται, κάθε χρόνο, να γίνεται όλο και περισσότερο γενικού ενδιαφέροντος για τον τελικό καταναλωτή: με την ευκαιρία της επόμενη εκδήλωση BitMilanoΗ Roberta Garibaldi θα παρουσιάσει μια ενημερωμένη εικόνα για τον τουρισμό τροφίμων και οίνου στην Ιταλία, η οποία θα παρακολουθήσει την ανάλυση που παρουσιάστηκε πέρυσι.

Η έκθεση Enogastronomic Tourism 2019 έδειξε ότι οι Ιταλοί τουρίστες τροφίμων και κρασιού αντιπροσωπεύουν ένα τουριστικό τμήμα που επηρεάζει όλες τις γενιές σε γενικές γραμμές - πρώτα απ 'όλα, τη Generation X (εκείνες που γεννήθηκαν μεταξύ 1965 και 1980) και τις Millennials (αυτές που γεννήθηκαν μεταξύ 1981 και 1998). Συγκεκριμένα, το τελευταίο βρίσκεται σε έντονη ανάπτυξη και δηλώνει ότι προτιμά προορισμούς όπου αυτή η προσφορά είναι ευρεία και διαφοροποιημένη και ενσωματώνει αρμονικά τόσο με ένα πλαίσιο ιδιαίτερης αξίας τοπίου όσο και με μια ισχυρή πολιτιστική ταυτότητα ριζωμένη στον πληθυσμό των κατοίκων.

Ως εκ τούτου, η έννοια του «τοπίου φαγητού και κρασιού» που είναι ένας συνδυασμός πολιτισμού, ανθρώπων, περιβάλλοντος, δραστηριότητας και τυπικού προϊόντος, το οποίο ο Ιταλός τουρίστας τροφίμων και κρασιών λαμβάνει περισσότερο υπόψη κατά την επιλογή του προορισμού του επόμενου ταξιδιού του, ισχυρίζεται.

Η συνεχής ανάπτυξη του κλάδου αντιπροσωπεύει ένα πολύ σημαντικό στοιχείο που πρέπει να ληφθεί υπόψη από τους φορείς εκμετάλλευσης όλων των ιταλικών προορισμών προκειμένου να προταθούν όλο και πιο δομημένες υπηρεσίες.

Η ιταλική έκθεση τουρισμού για το φαγητό και το κρασί του 2019 έδειξε ότι η Ιταλία έχει πολλά να προσφέρει: 825 προϊόντα τροφίμων και κρασιών με γεωγραφική ένδειξη. 5,056 Παραδοσιακά Αγροδιατροφικά Προϊόντα; 4 προϊόντα τροφίμων και κρασιών που περιλαμβάνονται στον κατάλογο των υλικών και άυλων κληρονομιών της UNESCO. 2 δημιουργικές πόλεις και κρασί της UNESCO. 334,743 εστιατόρια; 875 εστιατόρια αριστείας. 23,406 αγροκτήματα διακοπών που προσφέρουν διαμονή, τροφοδοσία και άλλες τουριστικές προτάσεις. 114 μουσεία που συνδέονται με τη γεύση. και 173 δρόμοι κρασιού και γεύσης.

Προστέθηκε σε αυτό μια πληθώρα θεματικών εμπειριών, όπως επισκέψεις και γευσιγνωσίες στα κελάρια, στα ζυθοποιεία και στους μύλους, φεστιβάλ φαγητού και κρασιού και πάρτι, κοινωνικές εμπειρίες φαγητού και μαθήματα μαγειρικής που βρίσκουν έναν ολοένα μεγαλύτερο χώρο στην προσφορά παραδοσιακών και διαδικτυακών διαμεσολαβητών.

Μια σημαντική προσφορά σε αριθμητικούς όρους είναι η συνεχής ανάπτυξη, ακόμη και αν όχι με συνέπεια για όλους τους τύπους και που αντικατοπτρίζει τον πλούτο και την ποικιλία της εν-γαστρο-τουριστικής-ιταλικής κληρονομιάς από το Βορρά έως το Νότο στις μεγάλες πόλεις καθώς και στα περιφερειακά μέρη .

Ποια είναι τα περισσότερα δημοφιλείς προορισμοί; Στην τελευταία αναφορά, μεταξύ των περιοχών που εκτιμώνται περισσότερο από όλους τους Ιταλούς τουρίστες για ένα ταξίδι με φαγητό και κρασί, περιλαμβάνονται η Σικελία, η Τοσκάνη και η Εμίλια Ρομάνια, ενώ η Νάπολη, η Ρώμη και η Φλωρεντία είναι οι πόλεις που έχουν λάβει τη μεγαλύτερη συναίνεση.

Όσο για τις ξένες χώρες, η Ισπανία και η Γαλλία είναι οι χώρες που εκτιμούνται περισσότερο από τους Ιταλούς τουρίστες με το Παρίσι, τη Βαρκελώνη και τη Μαδρίτη που αναφέρονται στις ξένες πόλεις. Μεταξύ των τουριστών τροφίμων και κρασιών, οι πιο δημοφιλείς περιοχές είναι η Σικελία, η Τοσκάνη και η Απουλία.

Τέλος, ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο κρασί, το οποίο γίνεται όλο και περισσότερο ένας σημαντικός παράγοντας τουριστικού αξιοθέατου. Σύμφωνα με την Roberta Garibaldi, «Η επιθυμία να ανακαλύψουν και να κάνουν εμπειρίες φαγητού και κρασιού έχουν γίνει με τα χρόνια ένα εγκάρσιο στοιχείο που επηρεάζει όχι μόνο έναν μικρό κύκλο ενθουσιωδών αλλά και ένα τεράστιο διαφοροποιημένο κοινό, το οποίο βλέπει τους περισσότερους επισκέπτες να ενδιαφέρονται για μια ευκαιρία πολιτιστικού εμπλουτισμού . Αλλάξτε το προφίλ εκείνων που φτάνουν στο κελάρι, και η επιθυμία για νέες προτάσεις και υπηρεσίες που μπορούν να εμπλουτίσουν την επίσκεψη αυτών των συναρπαστικών και βυθισμένων σε φυσικά μέρη επίσης μεγαλώνει. «Οι περισσότεροι τουρίστες του κρασιού λατρεύουν τις μικτές διαδρομές που συνδυάζουν φαγητό και κρασί και άλλες εμπειρίες και, ως εκ τούτου, έχουν ένα ενδο-γαστρο-πολιτιστικό προφίλ, κινούμενο από την έντονη επιθυμία να έρθουν σε επαφή με την ταυτότητα, τις παραδόσεις και τον πολιτισμό του τόπου που επισκέπτονται .

Παρά το υψηλό ενδιαφέρον, πάνω από το 60% των Ιταλών που ερωτήθηκαν πέρυσι πιστεύουν ότι οι ξεναγήσεις στο οινοποιείο είναι πολύ παρόμοιες μεταξύ τους. Συνολικά, η γευσιγνωσία των κρασιών και η αγορά των ίδιων σε ελκυστικές τιμές είναι οι πιο περιζήτητες εμπειρίες, αλλά τα δεδομένα δείχνουν μια έντονη επιθυμία για μια πιο πλούσια προσφορά με τη γευσιγνωσία εκλεπτυσμένων πιάτων σε συνδυασμό με τις παραγωγές της εταιρείας όπως γευσιγνωσίες ηλιοβασιλέματος ( υποδεικνύεται από το 78% των τουριστών του κρασιού) και το φαγητό στους αμπελώνες (68%).

Πολύ δημοφιλές σε αυτό το κοινό των ενθουσιωδών είναι επίσης η τουριστική συγκομιδή, θεραπείες ευεξίας και αθλητισμός, καλλιτεχνική και ψυχοφυσική χαλάρωση, καθώς και η δυνατότητα εύρεσης δραστηριοτήτων αφιερωμένων στα παιδιά.

Το επίπεδο εκτίμησης κυμαίνεται μεταξύ 44% και 61%. Αυτό υποδηλώνει μια σαφή επιθυμία να ζήσετε και να ζήσετε το κελάρι με νέους και πιο συναρπαστικούς τρόπους.

Τα στοιχεία του περασμένου έτους θα επιβεβαιώσουν αυτήν την τάση; Συνεχίζει να αναπτύσσεται ο τομέας; Όλα θα αποκαλυφθούν σύντομα.