Η αντίστροφη μέτρηση ξεκινά για το 5ο Παγκόσμιο Φόρουμ για τον Γαστρονομικό Τουρισμό που θα διεξαχθεί στις 2 και 3 Μαΐου στη Donostia-San Sebastián, που διοργανώνεται από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Τουρισμού (UNWTO) και το Basque Culinary Center (BCC). Διεθνείς ειδικοί θα αναλύσουν και θα συζητήσουν την επιρροή και την ικανότητα του γαστρονομικού τουρισμού να δημιουργήσει θέσεις εργασίας και να προωθήσει την επιχειρηματικότητα και πώς να αυξήσει τις δυνατότητές του στο μέλλον. Οι εγγραφές για συμμετοχή στο φόρουμ είναι ακόμα ανοιχτές εδώ.
Τόνωση της απασχόλησης
Το Φόρουμ θα διερευνήσει πώς μπορούν να δημιουργηθούν τα πιο ευνοϊκά πλαίσια προκειμένου να τονωθεί η δημιουργία θέσεων εργασίας και η επιχειρηματικότητα σε όλη την αλυσίδα αξίας του γαστρονομικού τουρισμού. Επιπλέον, οι ομιλητές θα προσπαθήσουν να εντοπίσουν τις πιο σχετικές δεξιότητες για αυτό το είδος τουρισμού, οι οποίες θα πρέπει να ενθαρρύνουν τις συνέργειες μεταξύ των αναδυόμενων εταιρειών, να προωθούν την ένταξη μειονεκτούντων ομάδων και να λαμβάνουν πλήρως υπόψη την ψηφιοποίηση. Η εκδήλωση θα συγκεντρώσει ομιλητές και ειδικούς από όλες τις περιοχές του κόσμου, καθώς και διεθνούς φήμης Βάσκους σεφ όπως η Έλενα Αρζάκ, η οποία είναι UNWTO Πρέσβης για Υπεύθυνο Τουρισμό και κοινός επικεφαλής σεφ του εστιατορίου Arzak και ο Andoni Luis Aduriz.
Επιπλέον, η εκδήλωση θα φιλοξενήσει την παρουσίαση του UNWTO/BCC Guidelines for the Development of Gastronomy Tourism.
Συνεδρίες και νεοσύστατες επιχειρήσεις
Το φόρουμ θα ανοίξει με μια επιτροπή υψηλού επιπέδου με υπουργούς και γραμματείς κρατών από χώρες που έχουν συμπεριλάβει τον τουρισμό γαστρονομίας ως μέρος των στρατηγικών τους, όπως η Κύπρος, η Σλοβενία ή η Ισπανία, μεταξύ άλλων. Στο θέμα, «Οι δημόσιες πολιτικές ως βασικά συστατικά για την προώθηση του τουρισμού γαστρονομίας», οι συμμετέχοντες θα συζητήσουν το απαραίτητο πολιτικό πλαίσιο για την ανάπτυξη του τουρισμού γαστρονομίας καθώς και την ικανότητά του να δημιουργεί θέσεις εργασίας και να προωθεί την επιχειρηματικότητα.
Εκτός από το φως των ικανοτήτων που απαιτούνται για την ικανοποίηση των απαιτήσεων των τουριστών της γαστρονομίας, οι συνεδρίες θα ενθαρρύνουν τη δημιουργία περιβαλλόντων που ενθαρρύνουν την επιχειρηματικότητα, που συνδέουν αναδυόμενες εταιρείες και ενσωματώνουν καλύτερα μειονεκτούσες ομάδες στην αγορά εργασίας. Θα συζητηθούν επίσης θέματα που σχετίζονται με τοπικές κοινότητες ή με υποεκπροσωπούμενες ομάδες, όπως γυναίκες, νέοι και άτομα με αναπηρία. Επιπλέον, θέματα όπως η ψηφιοποίηση του τομέα θα αναλυθούν επίσης προκειμένου να εντοπιστούν οι νέες ευκαιρίες που προσφέρουν στις εταιρείες. Επιπλέον, θα παρουσιαστούν οι τελευταίες εξελίξεις στη δημιουργία του απαραίτητου πλαισίου για την τόνωση της επιχειρηματικότητας, συνδέοντας τα διάφορα οικοσυστήματα με τις νεοσύστατες επιχειρήσεις που αποτελούν μέρος της αλυσίδας αξίας του γαστρονομικού τουρισμού.
Στο πλαίσιο αυτό, οι πέντε φιναλίστ startups του First Global Gastronomy Tourism Startup Competition, που διοργανώνει η UNWTO και το BCC, θα παρουσιάσουν τα πιο καινοτόμα έργα σύμφωνα με το UNWTOστρατηγική και τη συμβολή του γαστρονομικού τουρισμού στους στόχους βιώσιμης ανάπτυξης.
