Ενώ το όνομα «ΓκιγκόνταςΗ ίδια δεν μεταφράζεται απευθείας σε «ευχαρίστηση» στα Λατινικά, αυτή η δημιουργική έκφραση υποδηλώνει ότι η απόλαυση στο Gigondas AOC (Appellation d'Origine Controlee) κρασί φέρνει μια ευχάριστη εμπειρία.

Η οινοπαραγωγική περιοχή Gigondas είναι γειτονική με το γνωστό Chateauneuf-du-Pape και προσφέρει μια ελκυστική επιλογή για τους λάτρεις των ποικιλιών Grenache και Syrah, ενώ είναι μια πιο οικονομική επιλογή. Ο παράγοντας διάκρισης μεταξύ του Gigondas και του διάσημου γείτονά του έγκειται στη σύνθεση του εδάφους. Σε αντίθεση με το βαρύ Chateauneuf-du-Pape, το Gigondas διαθέτει έδαφος πλούσιο σε ασβεστόλιθο και άμμο. Επιπλέον, το υψηλό υψόμετρο και η κατακόρυφη θέση των αμπελώνων του Gigondas συμβάλλουν στη μοναδικότητα του terroir του.

Κοιτάζοντας πίσω

Οι ιστορικές ρίζες της γαλλικής περιοχής Cotes du Rhone, όπου βρίσκεται ο Gigondas, ανάγονται στους ρωμαϊκούς χρόνους. Αρχικά ιδρύθηκε ως χώρος αναψυχής για τους στρατιώτες της Δεύτερης Λεγεώνας της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, αυτή η περιοχή έχει καλλιεργήσει κρασιά που έχουν αντέξει για δεκαετίες, ακόμη και έλαβε αναγνώριση με μετάλλιο στην αγροτική έκθεση του Παρισιού το 1894.

Μέχρι τα τέλη του 19ου αιώνα, η περιοχή ήταν γνωστή για το κρασί της, όταν η ασθένεια των αμπελιών Phylloxera, μια αφίδα από τις ανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες επιτέθηκε στις ρίζες των αμπελιών. Γρήγορα εξαπλώθηκε στον Ροδανό και τον Γκίγκοντα, σκοτώνοντας πολλούς αμπελώνες και απειλώντας ολόκληρη τη βιομηχανία. Η γαλλική κυβέρνηση έφερε εμπειρογνώμονες και επιστήμονες για να ερευνήσουν αυτή τη νέα ασθένεια αναζητώντας μια λύση και μάλιστα πρόσφερε χρηματική ανταμοιβή σε όποιον μπορούσε να βρει μια θεραπεία.

Η θεραπεία έφτασε με τη μορφή του Charles V. Riley, ενός εντομολόγου από το Μιζούρι, ο οποίος διαπίστωσε ότι τα ευρωπαϊκά αμπέλια μπορούσαν να εμβολιαστούν σε ρίζες αμερικανικού αμπέλου και ότι οι αμερικανικές ρίζες ήταν φυσικά ανθεκτικές στη Phylloxera προσφέροντας προστασία στις ευρωπαϊκές ποικιλίες. Σιγά-σιγά, η διαδικασία αναφύτευσης αμπελώνων ξεκίνησε σε όλη τη Γαλλία, συμπεριλαμβανομένου του Gigondas.

Επιπτώσεις του Κλίματος

Η κλιματική αλλαγή φέρνει πολύπλοκα προβλήματα στις αμπελοοινικές περιοχές σε όλο τον κόσμο.

Για ορισμένα οινοποιεία στην περιοχή Gigondas, η κατάσταση έφερε απροσδόκητη επιτυχία. Με την άνοδο της ετήσιας θερμοκρασίας, οι κάποτε οριακόι αμπελώνες ανθίζουν, ωριμάζοντας τα σταφύλια πλήρως και με πρωτοφανή ταχύτητα. Γενναιόδωρα και συμπυκνωμένα αλλά εκλεπτυσμένα από ένα μοναδικά πιο δροσερό μικροκλίμα, τα κρασιά από αυτούς τους κάποτε προβληματικούς αμπελώνες αποτελούν πλέον σημεία αναφοράς για το Domaine.

Η επιτυχής ωρίμανση των σταφυλιών εξαρτάται από μια πληθώρα παραγόντων. Η ανύψωση, η έκθεση και ο προσανατολισμός στον ήλιο, η κλίση, το γεωγραφικό πλάτος, η ροή αέρα και το περιβάλλον συμβάλλουν στο μικροκλίμα του. Σε υψηλότερα υψόμετρα, ωστόσο, οι θερμοκρασίες είναι συνήθως χαμηλότερες. Τα ψυχρότερα κλίματα επιβραδύνουν την έναρξη της ρήξης των μπουμπουκιών και το ανοιξιάτικο ξύπνημα των αμπελιών από τον χειμερινό λήθαργο δίνει στα σταφύλια μια μεγαλύτερη, σταθερότερη καμπύλη ωρίμανσης. Η θερμοκρασία επηρεάζει επίσης την ωρίμανση - πότε και πώς τα σταφύλια συγκεντρώνουν αρκετή ζάχαρη για να επιτύχουν τα επιθυμητά επίπεδα αλκοόλ, αλλά και την ωριμότητα γεύσης και τη φαινολική ωριμότητα των φλοιών και των τανινών.

Τα αμπέλια φυτεύονται επί του παρόντος σε υψόμετρα μεταξύ 820-1,640 ποδιών. Ωστόσο, το κλίμα της περιοχής δεν καθορίζεται αυστηρά από το υψόμετρο. Πέρα από το υψόμετρο, η επίδραση των ρευμάτων αέρα που ρέουν από τους γύρω λόφους και το Mont Ventoux και το γύρω δάσος παρέχει μια δεξαμενή ψυχρότερου αέρα που γλιστράει προς τα κάτω μέσα από τα αμπέλια τη νύχτα.

Είναι τα σταφύλια

Η Grenache βρίσκεται στο επίκεντρο της παραγωγής κρασιού Gigondas, αποτελώντας το 70-80 τοις εκατό της σύνθεσης του σταφυλιού. Οι Syrah και Mourvedre παίζουν δεύτερους ρόλους, ενώ η συμπερίληψη 10 τοις εκατό Carignan προσθέτει μια ξεχωριστή πινελιά στο γευστικό προφίλ. Περιγραφόμενος ως γήινος, πράσινος και βελούδινος με νότες μαρμελάδας βατόμουρου, ο Gigondas υπόσχεται μια μοναδική και αξέχαστη γευστική εμπειρία.

Η μέγιστη επιτρεπόμενη απόδοση της ονομασίας Gigondas (36/hl/ha) είναι μία από τις χαμηλότερες στη Γαλλία. Κάθε πάροχος φτιάχνει προσεκτικά το κρασί του με τον δικό του τρόπο, οινοποιώντας τις ποικιλίες σταφυλιού χωριστά ή μαζί, μερικώς ή εξ ολοκλήρου καθορισμένα, με περίοδο διαβροχής 2-4 εβδομάδων, ανάλογα με τον τρύγο και την επιλογή του μεμονωμένου καλλιεργητή. Τα κρασιά παλαιώνονται εν μέρει σε ανοξείδωτο χάλυβα για να διατηρηθεί το προφίλ των φρούτων και εν μέρει σε ξύλινες δεξαμενές και δρύινα βαρέλια για να λεπτύνουν οι τανίνες. Μετά από πολλούς μήνες τα κρασιά εμφιαλώνονται.

Διακυβέρνηση αμπελώνα

Ως μέρος του ευρύτερου οινικού τοπίου, ο Gigondas εμπίπτει στην ομπρέλα των 360 ονομασιών της Γαλλίας. Διέπεται από ένα σχολαστικό ρυθμιστικό σύστημα, η παραγωγή κρασιού κατευθύνεται, από ποικιλίες σταφυλιού έως ελάχιστα επίπεδα αλκοόλης, απαιτήσεις παλαίωσης και πυκνότητα φύτευσης αμπελώνα. Αυτό το σύστημα στοχεύει να εξασφαλίσει την παραγωγή κρασιών υψηλής ποιότητας σε νομικά καθορισμένες περιοχές, παρέχοντας διαφάνεια στους καταναλωτές σχετικά με την προέλευση και τις μεθόδους παραγωγής των κρασιών που απολαμβάνουν. Ουσιαστικά, το Gigondas δεν γίνεται απλώς ένα κρασί, αλλά μια απόδειξη της τέχνης και της επιστήμης της οινοποίησης, προσκαλώντας τους καταναλωτές να απολαύσουν ένα ευχάριστο ταξίδι στην πλούσια ιστορία, το terroir και τις ξεχωριστές γεύσεις του.

Επέκταση της σειράς προϊόντων

Την Πέμπτη, 8 Σεπτεμβρίου 2022, το Εθνικό Ινστιτούτο Προέλευσης και Ποιότητας (NAO) ψήφισε ομόφωνα υπέρ ενός αιτήματος για επέκταση του AOI Gigondas στα λευκά κρασιά, μια απόφαση που βρισκόταν στη λήψη 11 ετών. Το 2011, ο Οργανισμός Παραγωγών Gigondas (ODG) ίδρυσε μια ομάδα εργασίας αμπελουργών και διαπραγματευτών για να εξετάσει το ζήτημα και ξεκίνησαν πειράματα με λευκά σταφύλια που καλλιεργούνται σε διάφορα σημεία της περιοχής ονομασίας. Το 2018 η ποιότητα των δοκιμών ώθησε το συμβούλιο του οργανισμού να εγκρίνει σχέδια για αλλαγή των προδιαγραφών παραγωγής. Ζητήθηκε η Clairette blanc να γίνει η κύρια ποικιλία σταφυλιού (τουλάχιστον 70 τοις εκατό), να ζυμωθεί μόνη της ή να αναμειχθεί με τις παραδοσιακές ποικιλίες σταφυλιού της κοιλάδας του Ροδανού που καλλιεργούνται στο Gigondas. Δύο δευτερεύουσες ποικιλίες σταφυλιού, η Viognier και η Ugni blanc δεν μπορούν να αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το 5 τοις εκατό της ποικιλίας των ποικιλιών.

Οι οινοποιοί προσδοκούν ότι τα λευκά κρασιά τους θα κερδίσουν τον ίδιο σεβασμό με τα κόκκινα. Το αστέρι λευκό αμπέλου της περιοχής, Clairette, είναι μια ποικιλία που φυτεύεται εκτενώς σε όλη την κοιλάδα του Ροδανού και στο Λανγκεντόκ, όπου παράγει δροσιστικά στυλ ελαφριών και ελκυστικών λευκών και αφρωδών κρασιών. Οι πρώτες εκδόσεις αναμένεται να φτάσουν στους καταναλωτές το 2024.

Κατά την Προσωπική μου Γνώμη

Σε ένα πρόσφατο Wine Master Class στη Νέα Υόρκη, γνώρισα τα κρασιά των Gigondas. Τα αγαπημένα μου περιελάμβαναν:

1. 2016 Château de Saint Cosme. Ο Γκίγκοντας. Terroir. Ασβεστολιθική μάργα και άμμος του Μειοκαίνου. Ποικιλίες σταφυλιού: 70 τοις εκατό Grenache, 14 τοις εκατό Syrah, 15 τοις εκατό Mourvedre, 1 τοις εκατό Cinsault. Ωρίμασε 12 μήνες παλαίωση σε νέα βαρέλια (20 τοις εκατό), σε βαρέλια χρησιμοποιημένα 1-4 κρασιά (20 τοις εκατό), σε τσιμεντένιες δεξαμενές (30 τοις εκατό).

Αυτό είναι το κορυφαίο κτήμα στο Gigondas που παράγει τα κρασιά αναφοράς της ονομασίας. Σε αυτήν την τοποθεσία παράγονται κρασιά από τους ρωμαϊκούς χρόνους (14ος αιώνας) που αποδεικνύεται από τις αρχαίες γαλλορωμαϊκές δεξαμενές λαξευμένες στον ασβεστόλιθο κάτω από το κάστρο. Το ακίνητο βρίσκεται στα χέρια της οικογένειας του Louis Barruol από το 1570.

Ο Henri ήταν ένας από τους πρώτους στην περιοχή που εργάστηκε οργανικά ξεκινώντας από τη δεκαετία του 1970. Ο Louis Barruol ανέλαβε την ηγεσία το 1992 και μετέφερε τη διαδικασία παραγωγής στην ποιότητα, προσθέτοντας ένα διαπραγματευτικό σκέλος στην επιχείρηση το 1997. Το οινοποιείο μετατράπηκε σε βιοδυναμική το 2010.

Notes

Αυτό το κρασί αιχμαλωτίζει από την πρώτη ματιά, επιδεικνύοντας μια εκπληκτική απόχρωση-κόκκινο παντζάρι που μετατρέπεται με χάρη σε ένα λεπτό ροζ στο χείλος. Αυτή η οπτική εμφάνιση υποδηλώνει τον αποχρώσεις και τον ζωηρό χαρακτήρα του κρασιού. Τα αρώματα που υποδέχονται τη μύτη είναι ένα πολύπλοκο μπουκέτο, που προσφέρει ένα αισθαντικό ταξίδι μέσα από στρώματα σκούρων φρούτων, υποβλητικό μελόψωμο, λαχταριστά βατόμουρα, μια λεπτή νότα πιπεριού, γήινης φύσης και το δελεαστικό άρωμα του υγρού φλοιού του δάσους.

Στον ουρανίσκο, το κρασί ξεδιπλώνεται με μια συμφωνία τανινών, καθεμία από τις οποίες συμβάλλει στη δομική ακεραιότητα του κρασιού. Αυτές οι τανίνες, ενώ υπάρχουν, δεν είναι υπερβολικές. Αντίθετα, παρέχουν ένα πλαίσιο που καθοδηγεί τη γευστική εμπειρία. Το φινίρισμα είναι μια απόδειξη της ωρίμανσης των κόκκινων σταφυλιών, που παραμένουν στον ουρανίσκο με αρμονικό και διαρκή τρόπο. Τα πολύ ώριμα κόκκινα σταφύλια αφήνουν μια μόνιμη εντύπωση, υπογραμμίζοντας το βάθος και την ωριμότητα του κρασιού.

Η αλληλεπίδραση των σκούρων φρούτων και οι ζεστές, ανακουφιστικές νότες του μελόψωμου δημιουργούν μια απολαυστική αντίθεση, προσθέτοντας επίπεδα πολυπλοκότητας στη γευστική εμπειρία. Η συμπερίληψη των βατόμουρων εισάγει ένα γλυκό και ζουμερό στοιχείο, ενώ η λεπτή νότα του πιπεριού φέρνει μια πινελιά μπαχαρικού, συμβάλλοντας στη συνολική ισορροπία του κρασιού.

Οι γήινες νότες και το ξεχωριστό άρωμα του υγρού φλοιού των δασικών δέντρων συνδέουν περαιτέρω το κρασί με το terroir του, γειώνοντάς το σε μια αίσθηση του τόπου. Αυτή η σύνδεση με τη γη προσδίδει έναν μοναδικό και αυθεντικό χαρακτήρα στο Château de Saint Cosme Gigondas 2016, καθιστώντας το μια πραγματική έκφραση της ταυτότητας του αμπελώνα.

Συνοπτικά, αυτό το Gigondas 2016 είναι μια αριστοτεχνική σύνθεση γεύσεων και αρωμάτων, που αναδεικνύει την τέχνη της οινοποίησης στο Château de Saint Cosme. Από το μαγευτικό του χρώμα μέχρι το περίπλοκο μείγμα αρωμάτων και το παρατεταμένο φινίρισμα, κάθε στοιχείο συμβάλλει σε ένα κρασί που δεν είναι μόνο μια αισθητική απόλαυση αλλά και αντανάκλαση της δέσμευσης του αμπελώνα να παράγει κρασιά εξαιρετικής ποιότητας και χαρακτήρα.

2. 2016. Domaine la Bouissiere. Παράδοση Gigondas. Terroir: πηλός, ασβεστόλιθος, βορειοδυτική έκθεση, βρίσκεται σε υψόμετρο 350 μ. Ποικιλίες σταφυλιού. Grenache (66 τοις εκατό), Syrah (34 τοις εκατό). Ωρίμανση Σε δεξαμενή (35 τοις εκατό), σε βελανιδιές (65 τοις εκατό)

Αυτό το κρασί είναι προϊόν ενός αμπελώνα που βρίσκεται σε μια πετρώδη βεράντα με φόντο το γραφικό σκηνικό των βουνών Dentelles. Το μοναδικό terroir είναι στρατηγικά θωρακισμένο από το φως του ήλιου από τα μέσα Δεκεμβρίου έως τα τέλη Ιανουαρίου, μια περίοδο κατά την οποία τα αμπέλια βρίσκονται σε αδρανή κατάσταση. Ο τυχερός λήθαργος ευθυγραμμίζεται με την απουσία ηλιακού φωτός, εξασφαλίζοντας ελάχιστη πίεση στα αμπέλια κατά τη διάρκεια αυτής της κρίσιμης περιόδου.

Τα ίδια τα αμπέλια, ηλικίας μεταξύ 30 και 50 ετών, διαθέτουν χαμηλές αποδόσεις, συμβάλλοντας στη συγκέντρωση και την ένταση των σταφυλιών. Συγκεκριμένα, το Domaine La Bouissiere κατέχει τη διάκριση ως το τελευταίο Domaine στο Gigondas που ξεκίνησε τη συγκομιδή του. Αυτή η καθυστέρηση είναι αποτέλεσμα του συνδυασμού της βέλτιστης έκθεσης και του μεγάλου υψομέτρου, που ευνοεί τη σταδιακή και ομοιόμορφη ωρίμανση των σταφυλιών. Αυτή η παρατεταμένη περίοδος ωρίμανσης προσδίδει μια ξεχωριστή κομψότητα και φρεσκάδα στο τελικό κρασί, ξεχωρίζοντας από άλλα στην περιοχή.

Η δέσμευση για τη βιολογική γεωργία αποτελεί ακρογωνιαίο λίθο της προσέγγισης της οικογένειας από τη δεκαετία του 1980. Ο αμπελώνας περιποιείται με οργανικά λιπάσματα και χρησιμοποιούνται ελάχιστα θειικά άλατα, επιδεικνύοντας την αφοσίωση σε βιώσιμες και περιβαλλοντικά συνειδητές πρακτικές. Η συγκομιδή είναι μια σχολαστική, πρακτική διαδικασία, με κάθε σταφύλι να επιλέγεται προσεκτικά με το χέρι.

Η διαδικασία οινοποίησης στο Domaine La Bouissiere αντανακλά μια φυσική και μη παρεμβατική φιλοσοφία. Χρησιμοποιείται η βαρυτική ροή από δεξαμενή σε βαρέλι, σε αντίθεση με την άντληση, εξασφαλίζοντας ήπιο και σεβασμό στο χειρισμό του κρασιού. Αυτή η μέθοδος συμβάλλει στη διατήρηση των λεπτών γεύσεων και αρωμάτων του κρασιού.

Η οινοποίηση προσεγγίζεται με τη δέσμευση να αφήσουμε κάθε τρύγο να εκφραστεί φυσικά. Οι οινοποιοί προσαρμόζουν τις τεχνικές τους με βάση τα μοναδικά χαρακτηριστικά κάθε ποικιλίας, επιτρέποντας στον τρύγο να υπαγορεύει την πορεία της ζύμωσης και της παλαίωσης. Αυτή η προσαρμοσμένη προσέγγιση έχει ως αποτέλεσμα κρασιά που αντικατοπτρίζουν αυθεντικά τις αποχρώσεις της συγκεκριμένης καλλιεργητικής περιόδου.

Τα κρασιά από το Domaine La Bouissiere, σπάνια με πρόστιμο ή φιλτράρισμα, διατηρούν τον πραγματικό τους χαρακτήρα και την ακεραιότητά τους. Αυτή η προσέγγιση, σε συνδυασμό με τις βιολογικές πρακτικές του κτήματος και τη σχολαστική διαχείριση του αμπελώνα, καταλήγει στη δημιουργία του Gigondas Tradition 2016 – ενός κρασιού που όχι μόνο αποτυπώνει την ουσία του terroir αλλά και ενσαρκώνει την ακλόνητη δέσμευση της οικογένειας για δεξιοτεχνία και βιωσιμότητα.

Notes

Το Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 είναι ένα σαγηνευτικό κρασί που προσελκύει τις αισθήσεις με τη βαθιά του απόχρωση μαόνι, σχεδόν αγγίζοντας το μαύρο. Το πλούσιο χρώμα υποδηλώνει την πολυπλοκότητα που περιμένει σε κάθε γουλιά. Το άρωμα είναι μια συμφωνία μπαχαρικών, με περίοπτη θέση την κανέλα, η οποία συνυφαίνεται με το γλυκό και δελεαστικό άρωμα των ώριμων κόκκινων κερασιών.

Με την πρώτη γουλιά, ο ουρανίσκος απολαμβάνει ένα μείγμα γεύσεων που χορεύουν αρμονικά. Οι κυρίαρχες νότες από μαύρα κεράσια και δαμάσκηνα προσφέρουν μια λαχταριστή γλυκύτητα, ενώ οι διακριτικοί τόνοι των λουλουδιών προσθέτουν ένα στρώμα εκλέπτυνσης στη συνολική εμπειρία. Η συμπερίληψη πινελιών ορυκτότητας εισάγει μια απολαυστική γήινη όψη, συμβάλλοντας στο βάθος του κρασιού.

Αυτό που ξεχωρίζει αυτό το vintage είναι οι καλά ισορροπημένες τανίνες του, οι οποίες προσθέτουν δομή χωρίς να κατακλύζουν τον ουρανίσκο. Οι τανίνες παρέχουν μια βελούδινη υφή που ενισχύει τη συνολική αίσθηση στο στόμα, καθιστώντας το ένα πολυτελές και απολαυστικό κρασί.

Αυτό το Gigondas Tradition 2016 είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για τους λάτρεις που εκτιμούν ένα κρασί που παντρεύει την πικάντικη γεύση με τις φωτεινές, έντονες γεύσεις των κερασιών. Ο πλούσιος χαρακτήρας του κρασιού το καθιστά τέλειο σύντροφο για όσους απολαμβάνουν τολμηρά και γευστικά προφίλ.

Συνοπτικά, το Domaine La Bouissiere Gigondas Tradition 2016 είναι ένα κρασί βάθους και πολυπλοκότητας, που προσφέρει ένα αισθαντικό ταξίδι μέσα από τα δελεαστικά αρώματα, τις πλούσιες γεύσεις και τις καλά ενσωματωμένες τανίνες του. Στέκεται ως απόδειξη της δεξιοτεχνίας και της αφοσίωσης των οινοποιών, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν μια αξέχαστη και απολαυστική οινική εμπειρία.