Νέος Πρύτανης της Σχολής Φιλοξενίας & Διοίκησης Τουρισμού στο Τσάπλιν στο Διεθνές Πανεπιστήμιο της Φλόριντα

Το Διεθνές Πανεπιστήμιο της Φλόριντα όρισε αρχηγό του Michael Cheng Chaplin School of Hospitality & Tourism Management. Η Provost και ο Εκτελεστικός Αντιπρόεδρος Kenneth G. Furton έκανε την ανακοίνωση.

«Σε λίγο περισσότερο από δύο χρόνια ως προσωρινός πρύτανης, ο Μάικλ έχει επιδείξει ενεργητική ηγεσία για να καθορίσει την ταυτότητα, το όραμα και τη στρατηγική της Σχολής Φιλοξενίας και Τουρισμού Chaplin. μια ικανότητα για την οικοδόμηση και την ανάπτυξη σχέσεων με τους βιομηχανικούς μας εταίρους · και η περιέργεια και η δημιουργικότητα να αναπτύξουμε νέες μεθόδους και προσεγγίσεις μάθησης προς όφελος των μαθητών μας », δήλωσε ο Ken Furton. "Ο Dean Cheng ανεβάζει το Chaplin School για να καταγράψει επίπεδα απόδοσης για τους μαθητές μας, τους συνεργάτες του ξενοδοχείου και της βιομηχανίας φιλοξενίας, στο εσωτερικό και στο εξωτερικό."

«Έχω την τιμή να έχω την ευκαιρία να ηγηθώ και να συνεργαστώ με την καλύτερη ομάδα ταλαντούχων σχολών, προσωπικού, αποφοίτων, συνεργατών της βιομηχανίας ξενοδοχείων, τροφίμων και ποτών και φιλοξενίας όπως η Marriott και η Carnival Corporation για να βοηθήσουν στην ανάπτυξη της επόμενης γενιάς ηγετών φιλοξενίας της Αμερικής, »Είπε ο Τσενγκ. «Ο συνδυασμός σχολικών τάξεων, διαδικτυακών και βιωματικών προγραμμάτων μάθησης της Σχολής Chaplin προσφέρει τα πιο δυναμικά και επιβλητικά προγράμματα σπουδών — επιτρέποντας στους μαθητές μας να συμμετάσχουν σε παγκοσμίου φήμης εκδηλώσεις φιλοξενίας, όπως το South Beach Wine and Food Festival."

Ο Τσενγκ φέρνει στη νέα του θέση περισσότερα από 20 χρόνια ανώτερης ηγετικής εμπειρίας στη διαχείριση μαγειρικής, ξενοδοχείων και φιλοξενίας. Ήταν προηγουμένως προσωρινός κοσμήτορας της Σχολής Chaplin, μια θέση στην οποία γνώρισε σημαντική επιτυχία και κατείχε από το 2017. Είχε προηγουμένως τη θέση του αναπληρωτή καθηγητή και διευθυντή, πρόγραμμα τροφίμων και ποτών στη Σχολή Chaplin της FIU.

Η Σχολή Φιλοξενίας και Διοίκησης Τουρισμού της Chaplin της FIU γνώρισε δραματική επιτυχία σε πολλούς τομείς υπό την ηγεσία του Τσενγκ. Το τετραετές ποσοστό αποφοίτησης για τους μαθητές αυξήθηκε σε 52 τοις εκατό έναντι ενός εθνικού μέσου όρου 30-40 τοις εκατό. Οι μισθοί για τους αποφοίτους Chaplin έχουν επίσης αυξηθεί κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ενώ το μέσο εκτιμώμενο κόστος φοιτητικής φοίτησης μειώθηκε από 13,000 $ σε 8,000 $. Τα τελευταία δύο χρόνια, ο Τσενγκ έφερε καινοτόμα και βιωματικά μαθήματα που ονομάζονται PODS (Πρόγραμμα κατ 'απαίτηση) στο σχολείο φιλοξενίας και αύξησε την αφοσίωση των αποφοίτων παγκοσμίως. Βοήθησε στην ανύψωση της φήμης και της κατάταξης της Σχολής Chaplin, με το Chaplin School να κατατάσσεται πλέον ως ένα από τα κορυφαία 50 προγράμματα διαχείρισης φιλοξενίας και τουρισμού στην παγκόσμια κατάταξη QS 2019. Κατατάσσεται επίσης στην 1η θέση για το πτυχίο επιστήμης στη φιλοξενία και τον τουρισμό Πτυχίο διαχείρισης στις νοτιοανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες και έχει διατηρήσει τη Νο 1 κατάταξη για τα διαδικτυακά του προγράμματα. Ενώ ως προσωρινός πρύτανης, ο Τσενγκ υπήρξε επίσης επιτυχημένος έρανος για το Σχολείο Chaplin, ξεπερνώντας έναν στόχο $ 4 εκατομμυρίων δολαρίων κατά τους πρώτους έξι μήνες του, 5.6 εκατομμύρια δολάρια το δεύτερο έτος του και βρίσκεται στο δρόμο προς τον φετινό στόχο των 9 εκατομμυρίων δολαρίων.

Ο Cheng είναι επίσης υπεύθυνος για την αύξηση της παρουσίας του σχολείου στο παγκοσμίου φήμης Food Network and Cooking Channel South Beach Wine and Food Festival (SOBEWFF®), συμβάλλοντας στην αύξηση της συμμετοχής των φοιτητών σε πανεπιστήμιο. Δημιούργησε ενεργά σχέσεις με συνεργάτες της βιομηχανίας φιλοξενίας και τουρισμού, συμπεριλαμβανομένων των Southern Glazer's Wine & Spirits, Marriott και Carnival Corporation, μεταξύ άλλων.

Το 1991, ο Τσενγκ ήρθε στις ΗΠΑ ως διεθνής φοιτητής από την πατρίδα του στη Μαλαισία και έλαβε το πτυχίο του στη διοίκηση υπηρεσιών τροφίμων και μεταπτυχιακό στη διατροφική επιστήμη και διαιτολογία στο Πανεπιστήμιο Νεμπράσκα-Λίνκολν. Έλαβε το διδακτορικό του πτυχίο στη διαχείριση φιλοξενίας από το Iowa State University. Το 2001, ο Τσενγκ δημιούργησε το μοναδικό πρόγραμμα σπουδών που συνδυάζει τις μαγειρικές τέχνες και την επιστήμη των τροφίμων, το Culinology®, και έκτοτε ξεκίνησε τρία προγράμματα Culinology® παγκοσμίως και συνεχίζει να διαδραματίζει ενεργό ρόλο στην προεδρία της επιτροπής τριτοβάθμιας εκπαίδευσης του Research Chefs Association.

Ο Τσενγκ ξεκίνησε στη FIU ως ​​αναπληρωτής καθηγητής και διευθυντής προγραμμάτων τροφίμων και ποτών της Σχολής Chaplin. Ήταν επίσης καθοριστικός για την ίδρυση του πρώτου επωαστήρα τροφίμων της FIU, του StartUP FIU FOOD. Πριν από την ένταξή του στη FIU, ο Cheng υπηρέτησε ως επισκέπτης καθηγητής και νωρίτερα ως εξωτερικός εξεταστής για τη Σχολή Μαγειρικών Τεχνών και Σπουδών Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο του Taylor της Μαλαισίας. Πριν από αυτό ήταν ιδρυτικός πρόεδρος και διευθυντής του Τμήματος Μαγειρικής και Φιλοξενίας του Πανεπιστημίου της Νοτιοδυτικής Μινεσότα. Ο Τσενγκ και η οικογένειά του κατοικούν στο Βόρειο Μαϊάμι της Φλόριντα.