Ο Έκτορ Πριέτο διορίστηκε executive chef στο διάσημο Caribe Hilton στο Σαν Χουάν.
Στο νέο του ρόλο, ο Chef Prieto θα είναι υπεύθυνος για την επίβλεψη όλων των γαστρονομικών εργασιών για τα εξειδικευμένα εστιατόρια του θέρετρου, την εκπαίδευση και ανάπτυξη των μελών της ομάδας, τον προγραμματισμό μενού, τον προϋπολογισμό και την επίβλεψη γαστρονομικού προγραμματισμού και υπηρεσιών συναντήσεων και εκδηλώσεων.
Με περισσότερα από 26 χρόνια γαστρονομικής εμπειρίας, το πάθος του Prieto για τη γαστρονομία ξεκίνησε στην κουζίνα της γιαγιάς του, όπου του δίδαξε τα πιο γευστικά πιάτα χρησιμοποιώντας μια χούφτα τολμηρά και φρέσκα υλικά. Ξεκίνησε το γαστρονομικό του ταξίδι σε νεαρή ηλικία 14 ετών, βοηθώντας στην προετοιμασία και την εκτέλεση των πιάτων σε ένα τοπικό οικογενειακό εστιατόριο. Συνέχισε τη γαστρονομική του πορεία, ακονίζοντας τα ταλέντα του σε πολλά καθιερωμένα εστιατόρια σε όλο το Πουέρτο Ρίκο.
Το 2004, αφού έλαβε πτυχίο στις μαγειρικές τέχνες από την Escuela Hotelera de San Juan, ο Prieto ξεκίνησε ως sous chef στο Caribe Hilton, όπου ήταν προφανές ότι ήταν προορισμένος να βρεθεί μια μέρα στο τιμόνι της κουζίνας. Ο Prieto βρίσκεται στο Caribe Hilton από τότε, με εξαίρεση μια σύντομη θητεία στο Hilton Miami Airport Blue Lagoon και στο Embassy Suites by Hilton Isla Verde, ενώ το θέρετρο υποβλήθηκε σε εργασίες ανακαίνισης.
«Είμαστε πολύ τυχεροί που έχουμε τον σεφ Hector Prieto να ηγείται του γαστρονομικού προγραμματισμού της Caribe Hilton», δήλωσε η Sharilyn Toko, γενική διευθύντρια της Caribe Hilton. «Το πάθος του, οι καινοτόμες ιδέες του και η επιθυμία του να γιορτάσει την ποικιλόμορφη και γευστική κουζίνα του νησιού συνεχίζουν να αποτελούν πλεονέκτημα για την ομάδα μας και τα εστιατόρια. Εκτιμούμε τη δέσμευσή του για τη βιωσιμότητα και τη διατήρηση των τοπικών παραδόσεων του Πουέρτο Ρίκο, προσφέροντας στους επισκέπτες μας εκλεπτυσμένη κουζίνα με μια αίσθηση σαν το σπίτι τους.»
Έχοντας ζήσει στο Rio Piedras, το οποίο φιλοξενεί μία από τις μεγαλύτερες αγορές τροφίμων του Πουέρτο Ρίκο, ο Prieto έκανε τη διαρκή αποστολή του να υποστηρίζει τους τοπικούς αγρότες και τις επιχειρήσεις. Ανυπομονεί να ανακτήσει τη χαμένη τέχνη της μαγειρικής με γηγενή υλικά και είναι γοητευμένος με την καλλιέργεια και την αγορά της τοπικής και ολόκληρης της διαδικασίας που συνεπάγεται.
«Η ηγεσία της γαστρονομίας σε ένα τόσο γνωστό και εμβληματικό ακίνητο στο Πουέρτο Ρίκο είναι ένα τιμητικό προνόμιο που δεν το παίρνω ελαφρά», είπε ο σεφ Prieto. «Ανυπομονώ να φέρω νέες ιδέες σε αυτόν τον νέο ρόλο και να αναπτύξω αξέχαστες γαστρονομικές προσφορές που ενισχύουν τη συνολική εμπειρία των επισκεπτών και γιορτάζουν την πλούσια γαστρονομία και τις τοπικές παραδόσεις του Πουέρτο Ρίκο».
Ο σεφ Prieto ορίζει το γαστρονομικό του στυλ ως κλασικό με μια ευρωπαϊκή πινελιά και έμφαση στην εξαιρετική γεύση και τις σαγηνευτικές παρουσιάσεις που αντιπροσωπεύουν τη διάθεση του Πουέρτο Ρίκο. Οι απαιτητικοί ουρανίσκοι θα ευχαριστηθούν με το χαρακτηριστικό πιάτο του Prieto – κοκκινιστά κοντά παϊδάκια με τρίμμα τρούφας που συμπληρώνονται με λευκή σοκολάτα, τοπικά τυριά και μους γκουάβα.
