Πού είναι το Charente

Το Charente είναι ένα μικρό διαμέρισμα στη Νοτιοδυτική Γαλλία, περίπου 1 ώρα βόρεια του Μπορντό και 1 ώρα από την ακτή του Ατλαντικού. Ενώ η ιστορία του χρονολογείται από τους ρωμαϊκούς χρόνους, έχει πολύ χαμηλό προφίλ στη σύγχρονη εποχή, εκτός από το γεγονός ότι είναι η πατρίδα του κονιάκ.

Είναι πιθανό ότι ένα γαλλικό απεριτίφ είναι μέρος του προγράμματος κρασιού σας. Τα πιο δημοφιλή γαλλικά απεριτίφ είναι το Lillet (που απαθανατίστηκε στο Casino Royale του Ian Fleming και ονομάστηκε Vesper), το Kir and Kir Royale (λευκό κρασί και κρέμα de Cassis αναμεμειγμένο με σαμπάνια) που σερβίρεται σε ένα μικρό φλάουτο. Byrrh (κόκκινο κρασί με κινίνη – από το 1866), Suze (απόσταξη ριζών φυτών γεντιανής – από το 1885) και Dubonnet (λευκό ξηρό κρασί εμποτισμένο με βότανα, το κόκκινο γνωστό ως γλυκό, πικάντικο και αναμεμειγμένο με κινίνη – από το 1846).

Το να είσαι ξεχασιάρης μπορεί να είναι ένα συν

Μπείτε στο Pineau des Charentes, ένα παλιό αγαπημένο που επιστρέφει. Αυτό το τοπικό γαλλικό απεριτίφ από το Charent, το Charente-Maritime και το Dordogne (Δυτική Γαλλία) είναι δημοφιλές στη Γαλλία, αλλά θεωρείται αρχάριος σε άλλα μέρη του πλανήτη. Ως ενισχυμένο κρασί (mistelle ή vin de liqueur) ενισχύεται με την προσθήκη φρέσκου, μη ζυμωμένου χυμού σταφυλιού ή ενός μείγματος μούστου σταφυλιού που έχει υποστεί ελαφρά ζύμωση, στο οποίο προστίθεται και ωριμάζει ένα Cognac eau-de-vie.

Ο θρύλος υποδηλώνει ότι το Pineau des Charentes εισήλθε στη γαλλική σκηνή το 1589 (την εποχή του Ερρίκου IV), όταν ένας οινοποιός πρόσθεσε κατά λάθος μούστο σταφυλιού σε ένα βαρέλι που νόμιζε ότι ήταν άδειο αλλά στην πραγματικότητα περιείχε eau de vie. Το μείγμα επιστράφηκε στο κελάρι για ζύμωση. Χρόνια αργότερα, το βαρέλι άνοιξε και το περιεχόμενο παρήγαγε το ρόφημα που τώρα συνδέεται με την περιοχή του Charente.

Στις αρχές του 20ου αιώνα, ο Emile Daud, ένας οινοποιός από το Burie (Charente-Maritime) ήταν αρκετά έξυπνος για να εμπορευματοποιήσει το ποτό. Το 1935, το Pineau des Charentes έλαβε αυτό το καθεστώς Ονομασίας Προέλευσης (AO) ως ενισχυμένο κρασί και 10 χρόνια αργότερα έλαβε τη γαλλική ετικέτα AOC και την ευρωπαϊκή ετικέτα ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης).

Διαβάστε το πλήρες άρθρο στο wines.travel.

ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΑΠΑΙΡΕΤΕ ΑΠΟ ΑΥΤΟ ΤΟ ΑΡΘΡΟ:

As a fortified wine (mistelle or vin de liqueur) it is enhanced by adding fresh, unfermented grape juice or a blend of lightly fermented grape must, to which a Cognac eau-de-vie is added and matured.
In 1935, Pineau des Charentes received that status of Appellation d'Origine (AO) as a fortified wine and 10 years later, received the French label AOC and the European label of PDO (Protected Designation of Origin).
Legend suggests that Pineau des Charentes entered the French scene in 1589 (time of Henry IV) when a winemaker accidentally added grape must into a barrel he thought was empty but actually contained eau de vie.