Το Little Ships του Ramsgate ανακοινώνει το Supper Club

Ο ξενοδόχος Τζέιμς Τόμας και ο σεφ Craig Mather, το ζευγάρι πίσω από το εξαιρετικά αναγνωρισμένο εστιατόριο Empire Room στο Royal Harbour Hotel στο Ramsgate στο Thanet στο Κεντ, ανακοίνωσαν ένα νέο Supper Club στο Little Ships Restaurant and Café τους.

Κάθε Κυριακή και Δευτέρα το απόγευμα, μεταξύ 5:30 μ.μ. και 9:30 μ.μ., τα Little Ships θα προσφέρουν τρία μαθήματα στην τιμή των δύο, στις 18.95 £.

Ο σεφ που εκπαιδεύτηκε από Michelin, ο Craig Mather, δημιούργησε ένα μενού με επιλογή από τέσσερις ορεκτικούς, έξι κεντρικούς και πέντε ερήμους, με επιλογές για χορτοφάγους, vegan και χωρίς επιλογές.

Τα πιάτα περιλαμβάνουν τυρί κατσικίσιο στη σχάρα, ψητά λαχανικά Provençale, φρυγανισμένους σπόρους, βαλσάμικο και ρόκα. Χοιρινό μπάρμπεκιου, φασολάκια, πατάτες ψητές, βούτυρο Café de Paris. και σάντουιτς Great British Victoria με παγωτό φράουλας και μαρμελάδα φράουλας.

Αυτά μαγειρεύονται γρήγορα σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, στη νέα ανοιχτή κουζίνα, χρησιμοποιώντας έναν τοπικό φούρνο Harrison με κάρβουνο. Προτιμημένος από σεφ σε πολλά εστιατόρια με αστέρι Michelin, ο ευέλικτος φούρνος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διαφορετικές τεχνικές μαγειρέματος που φέρνουν μοναδικές γεύσεις.

Σε υψηλές θερμοκρασίες 300 + ° C, η «αντίδραση Maillard» προκαλεί καραμελωμένα φυσικά σάκχαρα στα τρόφιμα, δημιουργώντας ξεχωριστές γεύσεις. Μαγειρεύοντας γρήγορα, ο φούρνος διατηρεί την υγρασία, παράγοντας παχύφυτα κομμάτια κρέατος, ψαριού και λαχανικών.

Από το άνοιγμα αυτού του καλοκαιριού στον πρώην ιστότοπο του Miles Bar, ο ανακαινισμένος χώρος 80 θέσεων έχει αποδειχθεί εξαιρετικά δημοφιλής με μεγάλους αριθμούς τουριστών που προσελκύονται στο Ramsgate το πιο ζεστό καλοκαίρι που έχει καταγραφεί - και βελτιώθηκαν οι ταχύτερες σιδηροδρομικές συνδέσεις από το Λονδίνο.

«Παρά την αρνητικότητα από ορισμένους ντόπιους που περιβάλλουν το άνοιγμα της μεγάλης παμπ του JD Wetherspoon στο Royal Harbour, έχουμε δείξει ότι με τη σωστή προσφορά, υπάρχει άφθονο έθιμο για όλους», δήλωσε ο James Thomas.

Στα 11,000 τετραγωνικά πόδια, το Royal Victoria Pavilion του Wetherspoon με χωρητικότητα 1,500, είναι η μεγαλύτερη παμπ στην Ευρώπη. Η εταιρεία επένδυσε 4.5 εκατομμύρια λίρες στο κτίριο, το οποίο είχε εγκαταλειφθεί εδώ και δεκαετίες, δημιουργώντας 150 τοπικές θέσεις εργασίας.

Το Little Ships, το οποίο είναι ανοιχτό όλη την ημέρα από τις 8:30 π.μ., επτά ημέρες την εβδομάδα, προσφέρει μια απλή ιδέα για δείπνο που προβάλλει τοπικά, εποχικά προϊόντα καλύτερης ποιότητας. Παρόλο που τα περισσότερα συστατικά προέρχονται από κοντινά αγροκτήματα του Κεντ και βιοτεχνίες, ο Chef Craig θεωρεί επίσης το Βέλγιο και τη Βόρεια Γαλλία ως τοπικά.

«Το καλοκαίρι ήταν απίστευτα απασχολημένο - έπρεπε να στρατολογήσουμε περισσότερους ανθρώπους και να δώσουμε στο προσωπικό επιπλέον βάρδιες για να αντιμετωπίσει», ανέφερε ο Mather. «Τώρα το φθινόπωρο έφτασε και τα πράγματα έχουν ηρεμήσει, μπορούμε να επικεντρωθούμε σε μια πιο οικεία προσφορά για τους τακτικούς τοπικούς πελάτες μας - εξ ου και το νέο Supper Club, το οποίο προσφέρει υψηλή ποιότητα και μεγάλη αξία σε μια περιοχή όπου τα περισσότερα άλλα τοπικά εστιατόρια είναι κλειστά την Κυριακή και το βράδυ της Δευτέρας. "

Ο Thomas και ο Mather έχουν φιλοδοξίες να αναπτύξουν την ιδέα, κάποτε εκλεπτυσμένη, σε άλλες τοποθεσίες κατά μήκος της ακτής. Οι Margate, Folkstone, Dover και Brighton είναι στόχοι.

Με εκπληκτική θέα στο Βασιλικό Λιμάνι, το Little Ships Restaurant and Café παίρνει το όνομά του από την αρμάδα του «Little Ships» που έπλευσε από το Ramsgate κατά τη διάρκεια των εκκενώσεων του Dunkirk το 1940. Ανοιχτό 7 ημέρες την εβδομάδα, προσφέρει φαγητό όλη την ημέρα και μενού καφέ που ειδικεύεται σε ψάρια και τοπικά προϊόντα από τις εκμεταλλεύσεις του Κεντ. Διατίθενται πολλές επιλογές για χορτοφάγους και χορτοφάγους. Απολαύστε καφέ και ποτά με θέα στη μαρίνα. Φιλικό προς τον σκύλο
Το κομψό εστιατόριο Empire Room είναι διακοσμημένο με ζεστούς κόκκινους τοίχους και επιπλωμένο με βικτοριανά και γεωργιανά ξύλινα τραπέζια και καρέκλες, λευκές χαρτοπετσέτες, ποτήρια κρασιού γεωργιανού στιλ, αυθεντικά εξώφυλλα περιοδικών Empire στους τοίχους και βιβλία ιστορίας στα ράφια της βιβλιοθήκης με πέτρινα και ξύλινα δάπεδα. Θερμαίνεται το χειμώνα από φωτιά που καίει ξύλο.

Το Royal Harbour Hotel είναι ένα ιδιόμορφο ξενοδοχείο αρχοντικών 27 υπνοδωματίων που βρίσκεται σε μια γραφική ημισέληνο της Γεωργίας με θέα στο λιμάνι και πέρα. Τα δωμάτια με έμπνευση από την ακτή, μοναδικό στιλ με αντίκες και έπιπλα εποχής, διαθέτουν έξυπνες τηλεοράσεις, δωρεάν Wi-Fi και παροχές για τσάι και καφέ. Τα αναβαθμισμένα δωμάτια διαθέτουν κρεβάτια με ουρανό, μπαλκόνι με θέα στη θάλασσα και μηχανήματα Nespresso, ενώ οι σουίτες διαθέτουν επίσης καθιστικό με τζάκι.

Το ξενοδοχείο έχει υψηλή βαθμολογία στο TripAdvisor. έχει το καθεστώς «Hall of Fame» που κέρδισε το Πιστοποιητικό Διάκρισης πέντε χρόνια στη σειρά. Τρία σπιτικά καθιστικά διαθέτουν απογυμνωμένα δάπεδα, πολυθρόνες, πυρκαγιές και μπαρ ειλικρίνειας. Τα έπιπλα περιλαμβάνουν ένα top-top γραφείο, μια μεγάλη συλλογή από όμορφα έργα τέχνης σε όλο το κτίριο, gramophone player με μια μεγάλη συλλογή από δίσκους βινυλίου και βιβλιοθήκη. Το εστιατόριο Herbs for The Empire Room καλλιεργείται στον κήπο της αυλής.

Τα δίκλινα δωμάτια ξεκινούν από 90 £ ανά διανυκτέρευση με πλήρες μαγειρευτό πρωινό και βραδινό τυρί. Στους κοινόχρηστους χώρους περιλαμβάνονται 3 καθιστικά με τζάκια και βάθος τιμιότητας, καθώς και ένας περιφραγμένος κήπος στο πίσω μέρος. Υπάρχει δωρεάν χώρος στάθμευσης στο δρόμο και ένας μικρός ιδιωτικός χώρος στάθμευσης εκτός δρόμου.