Καθώς η Federal Reserve συνεχίζει να αυξάνει τα επιτόκια, οι ιδιοκτήτες εστιατορίων έχουν δικαίωμα να ανησυχούν. Υπάρχουν ακόμη τομείς της οικονομίας των υπηρεσιών εστίασης που δεν έχουν ακόμη ανακάμψει πλήρως από την κρίση του COVID-19 και τώρα η απειλή της ύφεσης βρίσκεται στα κατώφλια των συλλογικών μας.
Ωστόσο, ενώ μια οικονομική ύφεση μπορεί να είναι αναπόφευκτη, οι ιδιοκτήτες εστιατορίων δεν είναι αβοήθητοι. Ας εξερευνήσουμε μερικές ιδέες που μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα εστιατόρια για να ελαχιστοποιήσουν πιθανές διακοπές στην επιχείρησή τους.
Ακολουθούν έξι τρόποι με τους οποίους τα εστιατόρια μπορούν να μετριάσουν τον αντίκτυπο του πληθωρισμού.
Βελτιστοποιήστε την ψηφιακή σας παρουσία
Ένας τρόπος για να μειώσετε τα έξοδα είναι να στραφείτε στο ψηφιακό μάρκετινγκ. Η διαφήμιση στο Διαδίκτυο και στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης μπορεί να σας επιτρέψει να προσεγγίσετε νέους πελάτες αποτελεσματικά σε κλίμακα. Η διαφορά μεταξύ διαφήμισης σε 100 άτομα έναντι 100,000 ατόμων μπορεί να είναι μόλις ένα κλικ. Και καθώς οι καταναλωτές λαμβάνουν όλο και περισσότερες αποφάσεις με βάση το τι βλέπουν στο διαδίκτυο, αυτό μπορεί να είναι μια πολύ πιο αποτελεσματική διαδρομή μάρκετινγκ από τις παραδοσιακές μεθόδους διαφήμισης.
Επίσης, εξετάστε το ενδεχόμενο να επιτρέψετε στους πελάτες να παραγγείλουν ηλεκτρονικά, εάν δεν το κάνετε ήδη. Αυτό μπορεί να είναι με τη μορφή διαδικτυακών παραγγελιών είτε μέσω του ιστότοπού σας είτε μιας υπηρεσίας παράδοσης όπως το DoorDash ή το GrubHub. Ένα πιθανό πλεονέκτημα αυτής της λειτουργίας είναι ότι μπορεί να σας επιτρέψει να προσεγγίσετε καλύτερα νεότερα δημογραφικά στοιχεία που δεν διστάζουν να παραγγείλουν φαγητό μέσω των φορητών συσκευών τους. Ίσως το πιο σημαντικό, ωστόσο, θα μπορούσε επίσης να σας επιτρέψει να ελαχιστοποιήσετε τη χρήση των φυσικών τοποθεσιών σας μέχρι να ανακάμψει η οικονομία, μια κίνηση που μπορεί να βοηθήσει στην εξοικονόμηση ενοικίων και υπηρεσιών κοινής ωφέλειας.
Ελέγξτε ξανά το μενού σας
Εκτελέστε μια ανάλυση από πάνω προς τα κάτω για το τι προσφέρετε, συμπεριλαμβανομένου του πόσο κοστίζει κάθε στοιχείο και πόσα έσοδα δημιουργεί. Σκεφτείτε εάν υπάρχουν περιττά υλικά ή εάν υπάρχουν συγκεκριμένα πιάτα που σπάνια παραγγέλλονται αλλά καταλαμβάνουν πολύ χώρο απογραφής.
Αν και μπορεί να μην είναι διασκεδαστικό να περικόψετε το μενού σας, κάτι τέτοιο θα σας επιτρέψει να εκτελείτε τις λειτουργίες πιο αποτελεσματικά και να διπλασιάσετε τους κορυφαίους οδηγούς εσόδων σας. Θυμηθείτε, αυτό είναι μόνο προσωρινό αν θέλετε να είναι. Μπορείτε πάντα να πείτε στους πελάτες ότι αυτά τα στοιχεία θα επιστρέψουν στο μέλλον.
Αναλύστε τις καθημερινές σας λειτουργίες
Πρώτα, γράψτε την καθημερινή σας διαδικασία, συμπεριλαμβανομένων των πάντων, από το άνοιγμα του εστιατορίου σας μέχρι την προετοιμασία του φαγητού μέχρι το πλύσιμο των πιάτων. Δείτε αν μπορείτε να εντοπίσετε τυχόν αναποτελεσματικότητα. Υπάρχουν στιγμές κατά τη διάρκεια της ημέρας όπου έχετε προσλάβει περισσότερους σερβιτόρους ή μάγειρες από αυτούς που χρειάζεστε; Θα μπορούσατε να εξοικονομήσετε βοηθητικά προγράμματα εκτελώντας διαδικασίες καθαρισμού μέσω εξοπλισμού ή μηχανημάτων αντί να τις κάνετε χειροκίνητα; Όσο χαμηλότερα είναι τα έξοδά σας, τόσο καλύτερα το εστιατόριο σας θα είναι σε θέση να επιβιώσει από τον πληθωρισμό.
Αντιμετωπίστε καλά το προσωπικό σας
Στο προηγούμενο σημείο, μιλήσαμε για την πιθανή ανάγκη περικοπής του προσωπικού. Από την άλλη πλευρά αυτού του σημείου, φροντίστε επίσης να συμπεριφέρεστε καλά στο προσωπικό σας. Τα ποσοστά τζίρου μεταξύ του προσωπικού του εστιατορίου είναι υψηλά και το τελευταίο πράγμα που χρειάζεστε είναι να αφιερώσετε ώρες αναζητώντας νέους υπαλλήλους αντί να αναπτύξετε το εστιατόριό σας. Ένας τρόπος για να αυξήσετε τη βιωσιμότητα του προσωπικού σας είναι να τους πληρώνετε καλά και να ακούτε τις ανησυχίες τους. Δώστε τους ελεύθερο χρόνο αν χρειάζεται και κάντε ό,τι χρειάζεται για να τους κάνετε να αγαπήσουν τη δουλειά τους. Είναι αυτονόητο ότι οι ευτυχισμένοι εργαζόμενοι είναι πολύ λιγότερο πιθανό να παραιτηθούν.
Παράδοση Ποιότητα ανεξάρτητα από το τι
Ως ιδιοκτήτης εστιατορίου, γνωρίζετε ήδη πόσο σημαντική είναι η εμπειρία του πελάτη. Στοιχεία όπως η καθαριότητα, η γεύση και η ατμόσφαιρα μπορούν όλα να αυξήσουν την πιθανότητα να επιστρέψουν οι πελάτες. Τα εστιατόρια υψηλής ποιότητας λαμβάνουν επίσης καλές διαδικτυακές κριτικές, οι οποίες βοηθούν στην προσέλκυση νέων επισκεπτών στο κατάστημά σας. Καθώς ο πληθωρισμός αυξάνεται, θυμηθείτε να μην κόβετε τις γωνίες για να παρέχετε την καλύτερη δυνατή εμπειρία. Οι επαναλαμβανόμενοι πελάτες μπορούν να αποτελέσουν σημαντικό μέρος της ροής εσόδων σας, γι' αυτό κάντε ό,τι χρειάζεται για να συνεχίσετε να επιστρέφουν.
Εξετάστε το ενδεχόμενο να ενισχύσετε τις ταμειακές ροές με τη χρηματοδότηση
Εάν τα μετρητά είναι περιορισμένα, ένας τρόπος για να διατηρήσετε τις δραστηριότητες στη ζωή ή να αξιοποιήσετε νέες επιχειρηματικές ευκαιρίες είναι να λάβετε χρηματοδότηση μικρών επιχειρήσεων. Από δάνεια μικρών επιχειρήσεων έως δάνεια εκκίνησης επιχειρήσεων έως επαγγελματικές πιστωτικές κάρτες, υπάρχουν πολλές επιλογές χρηματοδότησης για ιδιοκτήτες μικρών επιχειρήσεων, νεοφυείς επιχειρήσεις, τοπικές επιχειρήσεις, ατομικούς επιχειρηματίες, επιχειρηματίες και άλλες κοινότητες μικρών επιχειρήσεων. Αυτά περιλαμβάνουν δάνεια τόσο από τη Διοίκηση Μικρών Επιχειρήσεων των ΗΠΑ (SBA) όσο και από ιδιωτικούς παρόχους χρηματοδότησης.
Οι μικρές επιχειρήσεις μπορούν να δημιουργήσουν έναν δωρεάν λογαριασμό για να συγκρίνουν άμεσα τις καλύτερες επιλογές τους με βάση τα επιχειρηματικά τους δεδομένα. Το Nav θα σας δείξει επίσης πώς ακριβώς μπορείτε να δημιουργήσετε επιχειρηματική πίστωση, ώστε να κάνετε το εστιατόριό σας έτοιμο για δανειστή.
