Σχόλιο εμπειρογνωμόνων
Ποιες συμβουλές μπορείτε να δώσετε στους καλοφαγάδες με περιορισμένο προϋπολογισμό;
«Μαγειρέψτε στο σπίτι - είναι πολύ διασκεδαστικό και είναι γενικά λιγότερο δαπανηρό από το φαγητό έξω ... Τούτου λεχθέντος, αν προτιμάτε να τρώτε έξω, αναζητήστε αυθεντικότητα. Αυτά τα τοπικά εστιατόρια φτιάχνουν συνταγές με μεγάλη τιμή. Αυτοί είναι πιθανό να είναι μικροί, ανεξάρτητοι φορείς εκμετάλλευσης που έχουν μεγαλύτερη ευελιξία ως προς τα μενού, πράγμα που σημαίνει περισσότερες επιλογές σε διαφορετικά σημεία τιμών. Η κοινή χρήση ενός ατόμου με κάποιον είναι ένας άλλος τρόπος για να μειώσετε το κόστος. Το αλκοόλ μπορεί να είναι ένα σημαντικό πρόσθετο στον έλεγχο εστιατορίου, οπότε αν μπορείτε να αποφύγετε το αλκοόλ και να επικεντρωθείτε μόνο στο φαγητό, το οποίο θα σας βοηθήσει με το κόστος ».
Carl Behnke, Ph.D. - Αναπληρωτής Καθηγητής, Πανεπιστήμιο Purdue West Lafayette
«Πριν από τον COVID-19, οι ευτυχισμένες ώρες σε ορισμένα μέρη είχαν γίνει μη εμπνευσμένες και συχνά δεν ήταν πολύ καλή συμφωνία. Μετά τον COVID-19, ορισμένα εστιατόρια φαίνεται να προσπαθούν να τραβήξουν πίσω τους πελάτες προσφέροντας σημαντικές και νόστιμες επιλογές happy hour σε πραγματικές τιμές ευκαιρίας. Οι καλοφαγάδες με περιορισμένο προϋπολογισμό θα πρέπει να δουν τα μενού happy hour σε μερικά από τα αγαπημένα τους εστιατόρια. »
Nancy E. Brune - Senior Fellow, William S. Boyd School of Law - University of Nevada, Las Vegas
Ποιες είναι οι τάσεις για φαγητό για το 2021 και πώς έχει επηρεάσει η πανδημία τις διατροφικές συνήθειες των Αμερικανών;
«Βλέπουμε ... αύξηση στα τρόφιμα άνεσης: κλασική πίτσα, μπιφτέκι χωρίς τρελά γαρνιτούρες, μπάρμπεκιου. Οποιοδήποτε είδος φαγητού για να δώσει στους πελάτες περισσότερη αίσθηση του φυσιολογικού και υπενθύμιση του τι ήταν τα πράγματα. Έχει αυξηθεί ο πληθυσμός των χορτοφάγων και των vegan. Βλέπουμε λοιπόν περισσότερες επιλογές για χορτοφάγους και vegan στο μενού. Λόγω της πανδημίας και των ανθρώπων που επιλέγουν να μην τρώνε τόσο έξω σε ένα εστιατόριο, βλέπουμε περισσότερες επιλογές για φαγητό και δημιουργικότητα (πίνακες αλλαντικών, ομελέτα BYO, γκουρμέ πικνίκ, Netflix binge night) Υπάρχει επίσης αύξηση του μάρκετινγκ των τροφίμων «για να πάει» «σετ καραντίνας, επιδόρπια κοινωνικής απόστασης, μείνετε στο σπίτι, D'Oeuvres, πίσω στα κανονικά ψήγματα κ.λπ.»
Tracey Brigman, EdD, MS, RDN, LD - Clinical Assistant Professor, University of Georgia
«Οδηγούμενοι από τις διακυμάνσεις των οδηγιών για την πανδημία, περισσότερα ιδρύματα έχουν μετακομίσει επίσης σε υπαίθριους χώρους, οι οποίοι περιλαμβάνουν μικρότερες, πιο οικείες ρυθμίσεις και παραγγελίες χωρίς επαφή… Μειώνοντας από το 2020, τα σετ εστιατορίων και εμπορικών γευμάτων είναι λιγότερο δημοφιλή τώρα καθώς οι επιλογές φαγητού συνεχίζουν να παραμένουν ανοιχτές. Η πανδημία προκάλεσε αρχικά μια μεγάλη εξέλιξη στους ανθρώπους που τρώνε περισσότερα γεύματα στο σπίτι και ίσως τρώνε περισσότερα γεύματα τακτικά. Για μερικά τυχερά άτομα, αυτό έγινε μια ευκαιρία να μάθουν περισσότερα για το μαγείρεμα και την προετοιμασία θρεπτικών γευμάτων. Για άλλους, και για διάφορους λόγους, αυτό σήμαινε τη χρήση συχνά επεξεργασμένων και συσκευασμένων γευμάτων σε συνδυασμό με λίγη έως καθόλου άσκηση. Καθώς το δημόσιο δείπνο συνεχίζει να ανοίγει, οι άνθρωποι μεταναστεύουν για να τρώνε πιο συχνά, αν και οι επιλογές των τροφίμων τους μπορεί να μην είναι οι πιο συνειδητές για την υγεία ».
A. Elizabeth Goodson - Adjunct Instructor, American University
