Ευχαριστώ, Μητέρα Φύση.
Το 2015 είναι μια πολύ καλή χρονιά για τα κρασιά του Μπορντό. Αυτή είναι η χρονιά που τα φρούτα αυξήθηκαν στα αστέρια και οι τανίνες και η οξύτητα πραγματοποίησε σημαντικούς υποστηρικτικούς ρόλους. Οι βροχές του Αυγούστου και οι δροσερές νύχτες έφεραν ισορροπία στην καλλιέργεια μετά από αρκετές εβδομάδες ξηρασίας στις αρχές του καλοκαιριού.
Τοποθεσία, τοποθεσία, τοποθεσία
Η περιοχή του Μπορντό βρίσκεται σε απόσταση μεταξύ του Βόρειου Πόλου και του ισημερινού. Ο 45ος παράλληλος φαίνεται να προσφέρει ένα οικοσύστημα το οποίο θεωρείται ιδανικό για πάνω από 6 χιλιάδες αμπελουργικές περιοχές σε αυτήν τη γεωγραφική περιοχή.
Σούπερ σταρ σταφυλιών
Τα Cabernets και τα Merlots κατέχουν τους πρωταγωνιστικούς ρόλους για τα κόκκινα κρασιά (πάνω από το 90% των παραγόμενων κρασιών), ενώ το Sauvignon και το Semillon είναι οι τίτλοι των ξηρών και γλυκών λευκών.
Vine to Wine: Check in
Σε ένα πολύ κρύο, υγρό και κατά τα άλλα φρικτό απόγευμα στο Μανχάταν, στροβιλίστηκε και πίνοντας τα κρασιά του Μπορντό του 2015 στο κτίριο τράπεζας Cipriani, 42nd Street, φάνηκε να είναι ένας τέλειος τρόπος για να περάσετε αυτό το πολύτιμο (και θλιβερό) απόγευμα μέσα της εβδομάδας. Ως καθεδρικός ναός του εμπορίου, το πρώην κτίριο Bowery (που χτίστηκε το 1921 από τους αρχιτέκτονες Edward York και Philip Sawyer) προσφέρει στους επισκέπτες ένα βήμα πίσω στην ιστορία, παρουσιάζοντας υπέροχα το ιταλικό αναγεννησιακό σχέδιο με μαρμάρινες κολόνες, ψηλές οροφές 65 πόδια, πολυελαίους παλαιού κόσμου με πετρόχτιστες μορφές και μοτίβα που συμβολίζουν το χρήμα.
Ταξινομήθηκε ως ένα από τα 14 Troisiemes Crus (Third Growths) στην επίσημη ταξινόμηση του κρασιού Bordeaux του 1855. Το terroir περιλαμβάνει βαθιά χαλίκια από τον ποταμό Garonne και άμμο από την εποχή του πάγου. Τα αμπέλια κυμαίνονται σε ηλικία: από 4-10 ετών - 15 τοις εκατό. 10-25 χρόνια - 50 τοις εκατό και 25 χρόνια - 33 τοις εκατό? επιλεγμένη με το χέρι ακολουθούμενη από το χέρι-ταξινόμηση. Οινοποίηση: Δεξαμενές σκυροδέματος και ανοξείδωτου. Ηλικία σε 100 τοις εκατό γαλλικά δρύινα βαρέλια (λεπτόκοκκο και μεσαίο τοστ). Χρόνος γήρανσης: 15-18 μήνες. Racking: κάθε 3 μήνες με κερί Φινίρισμα - με ασπράδι λευκώματος.
Πρόεδρος του Chateau είναι ο Eric Albada Jelgersma και ο γενικός διευθυντής είναι ο Alexander van Beek. Ο σύμβουλος οινολόγος είναι ο Denis Duborudieu.
