Απογευματινό Μπορντό

Με πολλούς τρόπους, μια ιστορία μπορεί πάντα να γραφτεί και μερικές φορές, να ειπωθεί. Αν πρέπει να ξεκινήσω τη δική μου, θα ήθελα να ξεκινήσω στην περιοχή του Μπορντό.

Τώρα, αυτή είναι μια ιστορία για το πάθος, την υπομονή και την παράδοση. Όπως ιστορίες αυτής της φύσης, υπάρχουν εμπλεκόμενοι μύλοι, και γυναίκες και άντρες με εκπληκτικό ταλέντο. καθώς και τα μέρη του σώματος, όπως η μύτη και ο ουρανίσκος δοκιμάζονται.

Στις περισσότερες ιστορίες αυτής της φύσης, το τοπίο θα έχει κάστρα, τεράστια έκταση γης για την ανάπτυξη των σταφυλιών, κυματιστούς λόφους στα ανατολικά και ελικοειδή ποτάμια. Εάν θέλατε να εντοπίσετε το νοτιοδυτικό τμήμα της Γαλλίας στο χάρτη, πιθανότατα θα σκεφτόσασταν ότι σε αυτήν την περιοχή κοντά στον Ατλαντικό Ωκεανό, θα μπορούσε να είναι ένα τέλειο σκηνικό για ένα παραμύθι. Μετά από όλα, το Μπορντό είναι από καιρό γνωστό ως "La Belle Endormie" ή The Sleeping Beauty.

Κάποτε, ήρθε ο σύγχρονος πρίγκιπας, ο δήμαρχος του Μπορντό, Alain Juppé και τελικά απελευθέρωσε το La Belle Bordeaux από το ξόρκι. Ο πρώην Γάλλος πρωθυπουργός φόρεσε το αρχηγείο του σε ολόκληρη την πόλη και το Μπορντό ξαναεμφανίστηκε με σθένος από τις μέρες του. Για να μην αναφέρουμε την αναζωογονημένη παλιά πόλη της UNESCO, το απρόσκοπτο σύστημα δημόσιων συγκοινωνιών υψηλής τεχνολογίας και έναν ζωντανό πανεπιστημιακό κόμβο που φάνηκε να αποτρέπει αυτή την κοπέλα από τον ύπνο ξανά ή πιθανώς ποτέ.

«Πάρτε τις Βερσαλλίες, προσθέστε την Αμβέρσα και έχετε το Μπορντό», το έθεσε κάποτε ο Γάλλος ποιητής και μυθιστοριογράφος Βίκτωρ Ούγκο. Παρόλο που είναι δύσκολο να παρακολουθεί κανείς πολλά αετώματα, γείσο και βεράντες εμπνευσμένες από τη Ρώμη. Για πιο προσεκτική επιθεώρηση, εδώ είναι μια περιοχή της οποίας τα καλύτερα διατηρημένα μυστικά σερβίρονται σε ένα μπουκάλι.

Η ιδέα να επισκεφτώ αυτήν την περιοχή κρασιού της Γαλλίας μου ήρθε για πρώτη φορά στο μέσο της πτήσης, ενώ ταξίδευα από την πρωτεύουσα της Μαλαισίας, την Κουάλα Λουμπούρ στο Παρίσι. Φυσικά, υπάρχει η υπόσχεση για μια όμορφη πηγή που περιμένει στις όχθες του ποταμού Garonne. Αλλά μετά από μερικές γιορτές σαμπάνιας και κρασιού στην Qatar Airways κατά τη διάρκεια της 14ωρης πτήσης μου (με στάση στη Ντόχα), ένιωσα ότι ο χρόνος δεν θα μπορούσε να είναι καλύτερος.

Ανυπομονώ να μάθω περισσότερα για τα μυστικά του Μπορντό, συνδέθηκα άψογα και πήδηξα σε ένα τρένο στο αεροδρόμιο Charles de Gaulle μέσω της υπηρεσίας TGV Atlantique. Ως συνεργάτης codeshare, το εισιτήριό μου για την Qatar Airways έγινε το τρένο μου και διατρήθηκε στον επόμενο προορισμό μου. Σε μια σειρά από ασήμι και μπλε, τρέξαμε προς τον Ατλαντικό, καλύπτοντας 310 μίλια σε ένα γρήγορο ταξίδι τριών ωρών με το τρένο, ενώ φανταζόμασταν μια ζωή στους υπέροχους πύργους κρασιού. Δεν θα ήταν υπέροχο να ρίχνετε άνετα γραμμές όπως "Μένω στο Mouton" ή "Μπορώ να σας γνωρίσω αργότερα στο Lafite;" ή "Καλύτερα να επιστρέψω στο Margaux πριν από το μεσημέρι." Το να προσκαλούμε και να περάσετε μια εβδομάδα σε έναν από τους υπέροχους πύργους είναι σίγουρα ένας λόγος από μόνος του να επισκεφθείτε το Μπορντό.

Ενώ οι περισσότεροι πύργοι και εξοχικά θέλουν να παραμείνουν ιδιωτικοί, οι Bordelais είναι από τη φύση τους ρεαλιστικοί με επιτυχία μετέτρεψαν κενούς χώρους και κενά αχυρώνα σε δεξιώσεις κερδοφόρων επισκεπτών, μαζί με αίθουσες γευσιγνωσίας, αίθουσες εστίασης και ακόμη και μικρά μουσεία με καταστήματα με σουβενίρ. Φυσικά η γευσιγνωσία του κρασιού δεν έρχεται, χωρίς μια σύντομη ιστορία. Πώς λοιπόν έγινε το Μπορντό μια θρυλική γαλλική περιοχή κρασιού που ρώτησα;

Η καλλιέργεια κρασιού πιθανότατα ξεκίνησε μετά το 43 μ.Χ., όταν οι Ρωμαίοι ίδρυσαν τους πρώτους αμπελώνες για τους στρατιώτες του. Αλλά το αποκορύφωμα του κρασιού του Μπορντό ήρθε μετά την ένωση του Eleanor της Aquitaine και του Henry Plantagenet, κυβερνήτη της Νορμανδίας και της κοιλάδας του Λίγηρα. Όταν ο Henry Plantagenet ανέβηκε στον αγγλικό θρόνο ως βασιλιάς Henry II, άνοιξε το δρόμο για το εμπόριο και τα κρασιά του Μπορντό έγιναν γνωστά πρώτα στην αγγλική αγορά και τελικά στον κόσμο.

Θυμάμαι το Chateau Cantenac-Brown του 2007, το Grand Cru Classe, το Margaux που έπινα στην πτήση μου Qatar Airways, μου φάνηκε γιατί μερικές ετικέτες κρασιών του Μπορντό φέρουν αγγλικά ονόματα όπως Barton, Palmer, Lynch και σίγουρα Brown! Τα κρασιά μιλούν από μόνα τους, είπα δυνατά στον εαυτό μου προτού ο καθηγητής μας οδηγήσει να προχωρήσουμε στον επόμενο πύργο.

Είναι σαφές, αν αυτό ήταν το Fetes des Fleurs που πραγματοποιείται την άνοιξη. ή Ban des Vendanges (συγκομιδή) το φθινόπωρο, ή ίσως η Vinexpo, η μεγάλη εμπορική έκθεση κρασιού που πραγματοποιείται κάθε δύο χρόνια, πιθανότατα δεν θα υπήρχε χώρος για να βάλω το ποτήρι μου. Έχω ακούσει εδώ και χρόνια ότι ενώ ορισμένα ιδιωτικά και εταιρικά αεροσκάφη είναι διπλά σταθμευμένα στο αεροδρόμιο του Μπορντό, τα ναυλωμένα ελικόπτερα αιωρούνται από το ένα αμπελώνα στο άλλο, μεταφέροντας διακεκριμένους επισκέπτες. Προς μεγάλη μου έκπληξη, πάνω από εκατό πύργοι στο Μπορντό ανήκουν τώρα σε πλούσιους Κινέζους. Η Κίνα πολύ πρόσφατα, έγινε ο πέμπτος μεγαλύτερος καταναλωτής κρασιού στον κόσμο. κερδίζοντας τον κορυφαίο καταναλωτή τίτλου κόκκινου κρασιού πέρυσι και έχοντας αγοράσει 1.865 δισεκατομμύρια μπουκάλια.

Δεν ήμουν ποτέ καλός στην κρίση του κρασιού, αλλά εμπιστεύομαι αυτό που ελκύει την καρδιά. Εξάλλου, όπως τα περισσότερα κρασιά της ουσίας, η σχέση γίνεται συναισθηματική. Προσπάθησα να θυμηθώ τις νοητικές μου νότες για τα κρασιά που έχω δοκιμάσει. Αν κατά τύχη κάποια από αυτά δεν είναι απόλυτα σωστά, θα μπορούσα σίγουρα να κατηγορήσω το ίδιο το κρασί για να θολώσει τη μνήμη μου. Νομίζω ότι η Margaux είναι ηδονική και κομψή και το ακριβώς αντίθετο του St. Estèphe που είναι αρσενικό και δομημένο. Το St. Julien είναι εκλεπτυσμένο και καλά ισορροπημένο, ενώ ο Pauillac είναι αρκετά ισχυρός και κλασικός, πρέπει να πω. Αν και μπερδεύομαι ποια κρασιά ανήκουν στην Αριστερή όχθη και ποια από τη Δεξιά όχθη; Τα περισσότερα κρασιά του Μπορντό είναι κόκκινα και είναι γνωστά ως κλαρέ. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης ξηρά λευκά και γλυκά λευκά, που όταν ανοίγετε ένα μπουκάλι, αισθάνεστε σαν να αγκαλιάζετε έναν παλιό φίλο.

Άρχισε να σκοτεινιάζει και το φιλόξενο ανοιξιάτικο αεράκι πρόσθεσε έναν ενθουσιασμό στον αέρα και τα φώτα της πόλης στριφογύρισαν από απόσταση. Για κάποιο λόγο, ήταν σχεδόν δελεαστικό να περπατήσετε στις όχθες και να ακολουθήσετε τον ποταμό που οδηγεί στον ωκεανό. Ποιο ποτάμι; Ο Garonne ή ο Gironde; Δεν ήξερα, αλλά σε διαυγές διάστημα δεν μπορούσα παρά να καταλάβω, ότι είναι σίγουρα ο ποταμός που έδωσε στο Μπορντό την τύχη και τη φήμη του, συνδέοντας την πόλη με τον Ατλαντικό και με τον υπόλοιπο κόσμο.

Α, ναι, ο κόσμος! Εκ των οποίων είμαι τώρα στην άλλη πλευρά. Σκέφτομαι την πτήση μου στην Qatar Airways για την πατρίδα μου, θα υπάρχουν 14 ώρες για να μελετήσω. Ενώ οι αναμνήσεις του Μπορντό καθυστερούν, θα ανακουφίσω από ένα ποτήρι άλλης Margaux. Θα έχω τον πειρασμό να δοκιμάσω το γλυκό Chateau Blanc Chateau de Fesles Bonnezeaux της κοιλάδας του Λίγηρα; Ή παραδοθείτε στη Νοτιοαφρικανική Shiraz Bellingham 2011, τη σειρά Bernard; Ίσως το Pinot Noir της Νέας Ζηλανδίας στη Βίλα Μαρία να είναι μια φιλόξενη αλλαγή και αν όχι, θα υπάρχει πάντα το vintage Tawny Port Kopke Colheita του 1974 στην κοιλάδα Douro της Πορτογαλίας.

Νομίζω ότι το κρασί μας παίρνει στο χρόνο. Υπάρχει ιστορία σε κάθε μπουκάλι. Όταν χύνεται, αρχίζετε να εκτιμάτε την ιστορία του. Μόλις δοκιμάσετε, μόνο τότε θα καταλάβετε ότι το κρασί σας επιτρέπει να δείτε τον κόσμο σε ένα εντελώς διαφορετικό φως - θαυμάσιων γεύσεων και διαφορετικών βαθμών γλυκύτητας.

Η συγγραφέας, Jan Sevilla, είναι ένας κιξωτικός νομαδικός γκόμενα από τις Φιλιππίνες με κάποια δυσκολία να κάνει το θέμα της να συμφωνήσει με το ρήμα της.