Ήταν μια ασυνήθιστη πρόσκληση. Η κύρια εκδήλωση ήταν μια εισαγωγή στο Exotic Herbs Mayo που παρουσίασαν οι Num Pang Kitchen και Sir Kensington's.
Δεν είχα ιδέα τι ήταν ο Νουμ Πανγκ, αλλά ήμουν εξοικειωμένος με τον Σερ Κένσινγκτον - έχοντας ανακαλύψει την εναλλακτική λύση για το Mayo στο Whole Foods. Υποθέτω ότι αυτή ήταν μια νέα προσθήκη στο Sir Kensington Avocado Oil Mayo και επρόκειτο να εμπνευστεί με τολμηρό άρωμα Νοτιοανατολικής Ασίας, δημιουργώντας ένα εξωτικό βότανο Mayo.
Πρέπει να πάω ή πρέπει να μείνω;
Σε μια καλή μέρα, θα μπορούσα ακόμη και να αναφέρω το άνοιγμα ενός φακέλου, έτσι - όρεξη έτοιμη, έκανα RSVP και πρόσθεσα την ημερομηνία στο ημερολόγιό μου.
Δεν είχα προσδοκίες. Συχνά το φαγητό σε εκδηλώσεις είναι απαίσιο! Προετοιμασμένες μέρες νωρίτερα, το υλικό που σερβίρεται είναι κατάλληλο μόνο για τον κάδο απορριμμάτων.
Η ημέρα των εκδηλώσεων ήταν απαίσια. Ήταν ένα κρύο, γκρίζο, υγρό βράδυ του Ιανουαρίου - ήθελα πραγματικά να συγκεντρωθώ, να πάρω 2 λεωφορεία - μόνο για να δοκιμάσω μαγιονέζα; Είχα την επιλογή, να στείλω ένα email στους ανθρώπους του PR που δεν θα παρευρεθώ, ή, να φορέσω τις μπότες και τα γάντια, το μαντήλι και το καπέλο, να φτάσω στα λεωφορεία # 15 και # 23, να κάνω 10 λεπτά με τα πόδια στο εστιατόριο, πάρτε μερικές φωτογραφίες, δοκιμάστε το μαγιονέζα και επιστρέψτε στο ζεστό μου κοτέτσι.
Έκπληξη!
Όταν τα δάχτυλα και τα δάχτυλά μου με παγωμένο πάγο βρήκαν τη σωστή διεύθυνση και άνοιξα την πόρτα, συγκλονίστηκα! Το πάρτι είχε προγραμματιστεί για 6 μ.μ. - η άφιξή μου ήταν λίγο αργότερα, αλλά το πάρτι ήταν σε πλήρη ταχύτητα και το πλήθος είχε μια έκρηξη.
Οι Νεοϋορκέζοι πρέπει να βαρεθούν πραγματικά να αφήσουν ζεστά γραφεία και διαμερίσματα για να ανακαλύψουν μια νέα μαγιονέζα. Τι μου έλειπε από το μήνυμα;
Ρυθμιστής τάσεων
Προς μεγάλη μου έκπληξη, το Num Pang είναι ένα από τα πιο επιτυχημένα καινούργια εστιατόρια γρήγορου φαγητού στο Μανχάταν και η ευκαιρία για φαγητό και ποτό δωρεάν έφερε τις χιλιετίες από τους δεκάδες, και περνούσαν υπέροχα.
Ποιος / Τι είναι ο Num Pang;
Αυτή η αλυσίδα σάντουιτς, μπολ, σούπες, σαλάτες και πλευρές εμπνευσμένες από τη Νοτιοανατολική Ασία ξεκίνησε το 2009 από δύο φίλους του κολεγίου, τη Ratha Chaupoly και τον Ben Daitz. Συναντήθηκαν στο Πανεπιστήμιο Clark το 1994 και επανασυνδέθηκαν στη Νέα Υόρκη το 2000. Δεδομένου ότι δεν ήταν κορυφαίοι εστιατορίων στο κολέγιο, εξέπληξαν το γεγονός ότι και οι δύο δραστηριοποιούνταν στη βιομηχανία εστιατορίων.
Το οικογενειακό δέντρο του Daitz περιλαμβάνει τον πατέρα του, τον Stephen, καθηγητή κλασικών γλωσσών και εβραϊκών στο City College και τη μητέρα του, που είναι στη σχολή του Julliard. Μετά την αποφοίτησή του από τον Clark, ο Daitz παρακολούθησε το Culinary Institute of America και συνεργάστηκε με τον Danny Meyer στο τώρα κλειστό εστιατόριο Tabla και με τον David Bouley στο Danube.
Η Ratha Chaupoly άνοιξε το Kampuchea το 2006 όπου τα σάντουιτς Num Pang ήταν βασικά μενού. Το ζευγάρι αποφάσισε να ανοίξει το πρώτο κατάστημα Num Pang Sandwich κοντά στην Union Square το 2009, ακολουθούμενο από μια τοποθεσία Midtown East. Ο συνδυασμός δημιουργικών ασιατικών σάντουιτς που αντικατοπτρίζει την παιδική ηλικία της Chaupoly στην Καμπότζη και τη μαγειρική εμπειρία του Daitz, έκανε τα καταστήματα αμέσως επιτυχημένα.
Άνγκελα Ντάτρ
Οι πυλώνες του μενού: κλασικό Num Pang (Καμπότζη για σάντουιτς), σερβίρεται με αγγούρι, καρότα τουρσί, κόλιαντρο και τσίλι σε συνδυασμό με Five Spice Glazed Pork Belly Pang με τουρσί ασιατικό αχλάδι και καρύδα Tiger Shrimp Pang με φρυγανιές μπολ καρύδας με Βάση ρυζιού ή Super Grains (faro, quinoa, brown ρύζι). εποχιακά ψητά λαχανικά. γιαούρτι τσίλι chiv lime vinaigrette plus Lemon Grass Braised Beef Short Rib and Roasted Chicken “Chimi”, καθώς και σούπες, σαλάτες (ωμό λάχανο και μήλα, φραγμένο μπρόκολο), πλευρές και σπιτικά ποτά.
Σήμερα, υπάρχουν τοποθεσίες στη Νέα Υόρκη και τη Βοστώνη. Διακεκριμένος για την τέχνη γκράφιτι στους τοίχους και το χιπ χοπ / reggae που ακμάζει από τα ηχεία, ο Num Pang έχει αναπτύξει ένα πιστό κοινό που περιλαμβάνει διασημότερους σεφ και αστέρια.
Το προσωπικό
Το προσωπικό του Num Pang μοιάζει να τους αρέσει πολύ να δουλεύει σε αυτό το δημοφιλές και μοντέρνο εστιατόριο και να μοιράζεται ανυπόμονα πιάτα φαγητού και να θέτει για φωτογραφίες.
Το Κόμμα
Οι millennials στο πάρτι είχαν σίγουρα ένα υπέροχο βράδυ με μπουκάλια Tiger Beer και φλιτζάνια Rum Punch με τζίντζερ και χάρτινες ομπρέλες, και τους άρεσε ο ήχος που επιμελήθηκε ο DJ Stretch Armstrong… Αυτό ήταν ένα πάρτι «πρέπει να είναι».
Είτε ζείτε στην πόλη είτε επισκέπτεστε, συνιστάται να σταματήσετε στο Num Pang. Το αγαπημένο μου? Πικάντικο Βιολογικό Tofu. Το Num Pang θα εξυπηρετήσει επίσης το πάρτι του γραφείου σας και θα παραδώσει στις προτιμώμενες περιοχές σας. Έχουν ακόμη και μια εφαρμογή αφοσίωσης που μπορεί να ληφθεί. Για πρόσθετες πληροφορίες: numpangkitchen.com.
© Δρ Elinor Garely. Αυτό το άρθρο περί πνευματικών δικαιωμάτων, συμπεριλαμβανομένων φωτογραφιών, δεν μπορεί να αναπαραχθεί χωρίς γραπτή άδεια από τον συντάκτη.
