Η Μεξικάνικη Καραϊβική αναζωογονεί την εμβληματική κουζίνα του με ένα κύμα επαινεμένων νέων εστιατορίων από διεθνώς αναγνωρισμένους σεφ που φέρνουν φαγητό παγκόσμιας κλάσης στην περιοχή. Λατρεύοντας τις κλασικές γεύσεις που έχουν ρίζες στον πολιτισμό των Μάγια, οι νέες γνώσεις στη γαστρονομία της περιοχής προσελκύουν τους ταξιδιώτες σε ένα αυξανόμενο αριθμό εννοιολογικών εστιατορίων, φεστιβάλ φαγητού και γαστρονομικών αξιοθέατων.
Αυτό το καλοκαίρι το Paradisus Cancun έγινε το πρώτο θέρετρο all-inclusive στο Κανκούν που κέρδισε δύο φορές το πολυπόθητο βραβείο Five Diamond από την AAA με το εστιατόριο TEMPO του Martin Berasategui, με επικεφαλής τον Ισπανό σεφ με δέκα αστέρια Michelin. Το εστιατόριο συνδυάζει κλασικά μεξικάνικα υλικά με τη βασκική αίσθηση του Berasategui. Επίσης, υπό την ηγεσία ενός κορυφαίου σεφ είναι ο HA 'στο Hotel Xcaret Mexico του Carlos Gaytán, του πρώτου Μεξικανού σεφ που κέρδισε ένα αστέρι Michelin. Ονομάστηκε για τη λέξη των Μάγια για το νερό, το HA 'είναι εξοπλισμένο με μοντέρνα διακόσμηση με καθρέφτη και κομψές βρύσες που αντικατοπτρίζουν την οικολογική αισθητική του ξενοδοχείου. Σε ένα ταξίδι οκτώ πιάτων σε συνδυασμό με τα καλύτερα μεξικάνικα κρασιά, ο Gaytán στοχεύει να μεταμορφώσει τους γευστικούς κάλυκες μέσα από τα διάφορα στοιχεία της μεξικάνικης μαγειρικής.
Στο πάντα μοντέρνο Tulum, το Kin Toh by Executive Chef Rurik Salazar στο AZULIK παρέχει ένα οικολογικό πολυτελές περιβάλλον που συμπληρώνει τη ρομαντική, δεντρόφυτη αισθητική της ιδιοκτησίας. Η σουρεαλιστική αρχιτεκτονική του ξενοδοχείου δημιουργεί το σκηνικό για τη σύντηξη των Μάγια-Μεξικό του Κιν Το, μέσω του οποίου ο Σαλαζάρ τιμά τις τεχνικές των προγόνων με πιστοποιημένα βιώσιμα συστατικά και αυξημένα σκευάσματα. Το αποτέλεσμα είναι μια απαράμιλλη εμπειρία μέσα από τις αισθήσεις, σε συνδυασμό με ζωντανούς DJs, εκπληκτική θέα στο ηλιοβασίλεμα και περισσότερες από 200 επιλογές κρασιών που προσφέρονται. Με διακόσμηση από σκούρο ξύλο και εκλεκτικές επιρροές από μεσογειακές, ασιατικές και νοτιοαμερικάνικες κουζίνες, το Ocumare του Αργεντινού Chef Giovanini με αστέρι Michelin στο Be Tulum Hotel φέρνει τη δημοφιλή ιδέα για κοινόχρηστο φαγητό στη ζούγκλα του Tulum. Τα κοινά πιάτα και τα χειροποίητα κοκτέιλ τονίζουν τα τοπικά συστατικά της Καραϊβικής και τις δραματικές γεύσεις σε ένα ρουστίκ εξωτερικό περιβάλλον.
«Πέρα από τα τυπικά βασικά συστατικά της μεξικάνικης κουζίνας της Καραϊβικής, οι ταξιδιώτες αναζητούν νέες εμπειρίες και εκλεπτυσμένο φαγητό με την άνοδο του μαγειρικού τουρισμού», δήλωσε ο Dario Flota Ocampo, διευθυντής του Quintana Roo Tourism Board. «Η συγχώνευση της τοπικής αυθεντικότητας και των διεθνών προσεγγίσεων αντιπροσωπεύει τη σημερινή Μεξικάνικη Καραϊβική στα καλύτερά της.»
Τα ετήσια φεστιβάλ της πολιτείας φέρνουν τον τουρισμό στην περιοχή όλο το χρόνο, ξεκινώντας με το Tulum's Food, Spirits & Wine Festival: Taste of Mexico που πραγματοποιήθηκε νωρίς το χρόνο, φιλοξενώντας εκδηλώσεις, μουσική, mixology, street food και τεχνίτες Tulum. Κάθε καλοκαίρι, το «Bite of Mexico» του Velas Resorts φιλοξενεί 24 σεφ από την Πόλη του Μεξικού και την Πουέμπλα σε παραθαλάσσια θέρετρα, συμπεριλαμβανομένου του Grand Velas Riviera Maya, όπου οι επισκέπτες απολαμβάνουν παρουσιάσεις και εμπειρίες από κορυφαίους σεφ, θεραπείες σπα Mole, γευσιγνωσίες ποτών προγόνων, μεξικάνικες εκθέσεις και παιδικές δραστηριότητες. Το λαμπερό, μόνο για ενήλικες UNICO 20º87º γιορτάζει επίσης το Superbia Summer με πεντάστερα εστιατόρια σεφ, εξαγορές κρασιών, σομελιέ, ζευγάρια κρασιών, αναλήψεις μπαρ και πολλά άλλα. Το Superbia επιστρέφει τον Δεκέμβριο για μια ειδική έκδοση για το τέλος του έτους, το 2020 για πέντε ημέρες πάρτι, συνεδρίες mixology και διαδραστικές δραστηριότητες που ολοκληρώνονται με ένα πάρτι μασκέ στις 31 Δεκεμβρίου.
Κάθε Οκτώβριο στο Le Chique στη Ριβιέρα Μάγια, που θεωρείται ένα από τα 50 καλύτερα εστιατόρια της Λατινικής Αμερικής, το μοναδικό φεστιβάλ πιπεριάς τσίλι είναι αφιερωμένο σε ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα συστατικά του Μεξικού. Οι ταξιδιώτες που λαχταρούν νέες γεύσεις θα τις βρουν στη νόστιμη μεξικάνικη Καραϊβική.
