Πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο στο Σαν Ντιέγκο; Τα εστιατόρια στο Σαν Ντιέγκο σας ταξιδεύουν σε όλο τον κόσμο.
Το κρασί στο Σαν Ντιέγκο σημαίνει δείπνο με στιλ. Το φαγητό έχει πιο μοναδικές γεύσεις, τα ξενοδοχεία είναι πιο μοντέρνα και η ζωή στην παραλία είναι διαφορετική σε αυτήν την πόλη της Νότιας Καλιφόρνιας.
Χάρη στην καλλιεργητική περίοδο όλο το χρόνο και την πρόσβαση σε μερικά από τα πιο φρέσκα θαλασσινά στον κόσμο, το Σαν Ντιέγκο εμπνέει τους σεφ να δημιουργήσουν εξαιρετική κουζίνα της Καλιφόρνια. Ωστόσο, η τραπεζαρία του Σαν Ντιέγκο είναι πολύπλευρη για να οριστεί από ένα γαστρονομικό στιλ. Η περιοχή αγκαλιάζει μια δημιουργική πολυπολιτισμικότητα, με επικεφαλής σεφ των οποίων το διαφορετικό εθνικό υπόβαθρο και η μοναδική γαστρονομική τεχνογνωσία δημιουργούν έναν δυναμικό προορισμό φαγητού.
Οι επισκέπτες μπορούν να πάρουν μια γεύση από τη σκηνή φαγητού κάτω από το ραντάρ που αναδύεται από τις κουζίνες των καινοτόμων σεφ του Σαν Ντιέγκο. Τα παρακάτω είναι μερικοί από τους πολυπολιτισμικούς σεφ στο Σαν Ντιέγκο που δεν φοβούνται να συνδυάσουν γεύσεις, να παίξουν με μπαχαρικά και να χρησιμοποιήσουν εφευρετικές τεχνικές μαγειρέματος, διατηρώντας παράλληλα την αληθινή κληρονομιά και τις παραδόσεις τους.
ΠΑΜΠΛΟ ΡΙΟΣ
Ένας άπληστος ανεμιστήρας χαμηλού αναβάτη, ο Pablo Rios μεγάλωσε στην κουζίνα της γιαγιάς του στο Barrio Logan, στην κεντρική γειτονιά του Σικάγο. Στην ηλικία των επτά, άρχισε να ονειρεύεται το δικό του εστιατόριο ενώ εργαζόταν στο μεξικάνικο εστιατόριο του θείου του. Αφού εργάστηκε σε ακίνητα για λίγα χρόνια, ένα ταξίδι στο Ensenada του Μεξικού πυροδότησε την ιδέα Μπάριο Ντογκ , ένα καρότσι χοτ-ντογκ χαμηλού στυλ που βρίσκεται ακριβώς στη γειτονιά όπου μεγάλωσε. Αυτό που ξεκίνησε ως καλάθι με δύο μενού είναι τώρα ένα εστιατόριο και μπαρ που σερβίρει 13 διαφορετικούς τύπους χοτ ντογκ, μιχαλάδες και 16 μεξικάνικες και μπίρες του Σαν Ντιέγκο. Το μενού αναψυχής Chicano του Barrio Dogg συνδυάζει πολλά διεθνή γαστρονομικά στιλ, από ασιατικά και γερμανικά έως κουβανέζικα και μεξικάνικα, σε συνδυασμό με τις παραδοσιακές τεχνικές μαγειρικής της γιαγιάς του.
Κορυφαίες 10 προτάσεις στο Σαν Ντιέγκο από eTurboNews
Το πιο μοντέρνο ξενοδοχείο: Hard Rock Hotel
Καλύτερο ιρανικό φαγητό: Bandar Restaurant
Φοβερό εσπρέσο: James Coffee
Φανταστικά ψώνια: Fashion Valley
Κρασί? Επισκεφθείτε την Ramona Valley Bernardo Winer
ΤΖΟΝΑΘΑΝ ΜΠΑΥΤΙΣΤΑ
Ένας έμπειρος βετεράνος του Σαν Ντιέγκο, ο σεφ Jonathan Bautista έχει εκτεταμένη εμπειρία στη δημιουργία υψηλής κουζίνας της Καλιφόρνια. Το φόντο του περιλαμβάνει κορυφαίες κουζίνες και των τριών επιπέδων του George's στο Cove, συμπεριλαμβανομένου του εξαιρετικού εστιατορίου California Modern, κάτω από την πτέρυγα του Executive Chef / Partner Trey Foshee. Πρόσφατα έγινε μέλος του Bautista Κοινή Θεωρία Δημόσιος Οίκος, μια παμπ Convoy District που σερβίρει περισσότερες από 30 περιστρεφόμενες μπίρες σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα και Realm of the 52 διορθωτικά μέτρα, μια γειτονική speakeasy που εμπνέεται τόσο στα ποτά όσο και στη διακόσμηση από την κινεζική ιατρική. Ως επικεφαλής των μαγειρικών επιχειρήσεων, ο Bautista εργάζεται για να αναβαθμίσει και τα δύο μενού ενσωματώνοντας το φόντο των Φιλιππινέζικων Αμερικανών και τους ιδιοκτήτες Cris Liang και την κορεατική, μεξικάνικη και κινεζική κληρονομιά του Joon Lee.
ΑΛΙΑ ΤΖΑΖΙΡΗ
Μεγαλώνοντας στο Σαν Ντιέγκο με έναν πατέρα της Βόρειας Αφρικής και μητέρα από την Κίνα-Ινδονησία, η Alia Jaziri επηρεάστηκε σε μεγάλο βαθμό από τα μπαχαρικά στο ντουλάπι της οικογένειάς της, τις παραδοσιακές τεχνικές μαγειρικής του πατέρα της και την εγγύτητα του Σαν Ντιέγκο με το Μεξικό. Αφού εργάστηκε στη βιομηχανία τεχνολογίας στο Σαν Φρανσίσκο, η Jaziri συνειδητοποίησε ότι το φαγητό ήταν το πραγματικό της κάλεσμα και επέστρεψε στο Σαν Ντιέγκο για να μαγειρέψει σε αναδυόμενα δείπνα και αγορές αγροτών μέχρι να ήταν έτοιμη να ανοίξει Medina στην εκλεκτική γειτονιά του North Park. Περιγράφεται ως μαροκινή κουζίνα Baja, η Medina είναι ένα κομψό, γρήγορο και γρήγορο φαγητό που σερβίρει πιάτα που επιτρέπουν στην Jaziri να αντανακλά τις ρίζες της, όπως τα μπολ με κουσκούς κόκκους με μαροκινά μπαχαρικά μαροκινού κοτόπουλου και tacos merguez (σπιτικό πικάντικο λουκάνικο αρνιού).
ΓΚΑΝ ΣΟΥΕΜΠΣΑΡΑΧΑΜ
Ο Gan Suebsarakham κατέχει πολλούς τίτλους εργασίας: συνιδιοκτήτης, εκτελεστικός σεφ και επικεφαλής παγωτό. Γεννημένος και μεγάλωσε στο Khon Kaen της Ταϊλάνδης, ο Gan μετακόμισε στο Σαν Ντιέγκο σε ηλικία 25 ετών για να συνεχίσει το όνειρό του να ανοίξει τη δική του επιχείρηση. Αφού φοιτούσε σε σχολείο μαγειρικής στο Σαν Ντιέγκο και αργότερα απέκτησε MBA, ο Suebsarakham πέρασε ένα χρόνο για να ερευνήσει και να πειραματιστεί με συνταγές κρούστας πριν ανοίξει Pop Pie Co. στη γειτονιά University Heights στο κέντρο της πόλης. Η επιρροή της ταϊλανδέζικης ανατροφής και των παγκόσμιων ταξιδιών του δείχνει στις φρεσκοψημένες γλυκές και αλμυρές πίτες του, όπως τα ψητά λαχανικά και η κίτρινη πίτα με κάρυ και η πίτα με κρέας Aussie. Το γειτονικό Suebsarakham Παγωτό Stella Jean Το κατάστημα προσφέρει την ευκαιρία να δείξει το πάθος του για χειροποίητα παγωτά, με δημιουργικούς συνδυασμούς γεύσεων, όπως ube με pandesal toffee και matcha με μαρμελάδα φράουλας-τριαντάφυλλο.
ΒΙΒΙΑΝ ΕΡΝΑΝΤΕΖ-ΤΖΑΚΣΟΝ
Γεννημένος και μεγάλωσε στο Μαϊάμι από κουβανέζους γονείς, ο Vivian Hernandez-Jackson ήταν παθιασμένος με το ψήσιμο και το μαγείρεμα από την ηλικία των οκτώ ετών. Αφού μετακόμισε στην Ευρώπη για να παρακολουθήσει το Le Cordon Bleu και εργαζόταν ως σεφ ζαχαροπλαστικής στο Λονδίνο και σε ξενοδοχεία στο Μαϊάμι, αργότερα πήρε δουλειά διδάσκοντας μαθήματα ψησίματος στο Σαν Ντιέγκο όπου ολοκλήρωσε το όνειρό της να ανοίξει το δικό της αρτοποιείο στον χαλαρό ωκεανό της Γειτονιά στην παραλία. Ζάχαρη είναι ένα τοπικό φαβορί, όπου τα σάντουιτς, κέικ και γλυκά του Hernandez-Jackson, όπως γκουάβα και παστέλι, είναι μια πραγματική αντανάκλαση της κλασικής γαλλικής προπόνησης και των κουβανικών ριζών.
Βρείτε το χαμόγελό σας στο Σαν Ντιέγκο. Τα εστιατόρια στο Σαν Ντιέγκο αποτελούν μεγάλο μέρος της πολιτιστικής εμπειρίας του Σαν Ντιέγκο.
